Este anfiteatro, tan renacentista, permitió a Rondelet hacer sus demostraciones con la disección de numerosos cadáveres.
Entre estos múltiples cadáveres se incluye el de su amigo y colega Professor Fontanon, que enfermo ofreció su cuerpo para ser diseccionado hallándose en el daño en los riñones que se encontraron hinchados.
Incluso sin haber publicado ninguna obra de botánica curativa, ejerció en este dominio una influencia considerable.
En él describió 244 especies del Mediterráneo, al par que criticaba los textos antiguos por sus errores.
M. Grmek, Histoire de la pensée médicale en Occident, II, Le Seuil, 1996.