El maíz, al igual que en toda Mesoamérica, es un componente esencial de la comida yucateca y se consume abundantemente, junto con otros ingredientes como chile, frijol, cebolla, calabaza, cacao, achiote, carne de cerdo, res, pollo, venado, pecarí, pato, pescado, etc.

Los ingredientes básicos de la gastronomía yucateca son el maíz, el frijol, el chile y la carne.

El frijol es una fuente importante de proteína y se suele servir con tortillas o en guisos.

El chile es un condimento esencial en la cocina yucateca y se utiliza para dar sabor a una gran variedad de platillos.

Cabe mencionar que la carne más abundantemente consumida por los mayas precolombinos era el venado cola blanca.

También existen los recados industrializados, que tienen la ventaja de poder ser conservados por más tiempo y exportados.