Gastronomía de Trujillo (Perú)

[cita requerida] Los nombres de los platos de comida son casi siempre originales y hasta nativos.

Actualmente, con el auge de la gastronomía peruana, se han establecido en la ciudad numerosos institutos superiores de gastronomía.

Entre los platos típicos más representativos destacan:

En Trujillo es típico la fabricación y consumo de una serie de dulces y alfajores tradicionales destacando el antiguamente denominado Alfajor de Trujillo que viene siendo fabricado por diversas dulcerías siendo la más conocida Dulcería Castañeda,[cita requerida] esta dulcería se ha constituido en una marca tradicional de dulces y alfajores en la ciudad; desde el año 1925 fabrican tradicionalmente diversos alfajores.

También es típica de la costa norte peruana la bebida gaseosa Cassinelli.