Gastronomía de Macao

Sus ingredientes y condimentos incluyen los de Europa, América Latina, África, la India y el sudeste de Asia, así como ingredientes locales chinos.

Las técnicas comunes de cocina incluyen el horneado, el asado y el tostado.

Por lo general, los alimentos de Macao están sazonados con varios especias, incluyendo cúrcuma, leche de coco y canela, que dan aromas y sabores especiales.

Se hace mucho uso del bacalao en salazón, y son guisos famosos la gallina a la portuguesa, la gallina a la africana, la cabidela, los camarones picantes, el minchi (carne picada de cerdo o de vacuno, o de ambas cosas, sazonada con melaza y salsa de soja)[1]​[2]​[3]​ y el cangrejo salteado al curry.

Otros platos son la oreja de cerdo, la ensalada de papaya y el conejo guisado con vino, canela y anís estrellado.