Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo, como se denominan en España, son un plato popular de la cocina española, originario de Madrid,[1]​ que suele encontrarse mayoritariamente en el centro y norte del territorio.

Los ingredientes que constituyen este plato son gambas peladas,[cita requerida] ajo y aceite de oliva.

Las gambas al ajillo se suelen cocinar en una cazuela de barro (denominada a veces abreviadamente barro) donde se coloca a freír previamente ajo y perejil en aceite de oliva, para a continuación añadirse estas en el último momento.

Deben comerse rápidamente, sin que lleguen a enfriarse.

Es una tapa que se suele tomar con vino (blanco, tinto o negro).

Gambas al ajillo en una cazuela de barro típica.
Plato crudo listo para ser cocinado de gambas al ajillo.
Gambas al ajillo hecho en olla individual.
Plato de Gambas al ajillo.
Cazuela de gambas al ajillo.