Cracker (alimento)

Una cracker, también conocida como galleta de agua, galleta salada, masita salada o masita seca (según la región) es un tipo de tostada horneada habitualmente con masa de harina sin levadura y elaborado con diversas formas, tamaños y sabores (y colores).

Sus raíces están en los panes planos antiguos como el lavash, chapati, pita, matzá y flatbrød o knäckebröd.

En 1792 Theodore Pearson, de Newburyport (Massachusetts), elaboró un pan similar al cracker solamente con harina y agua, al que llamó pilot bread (‘pan de piloto’).

El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre (crack significa ‘chasquear’ o ‘crujir’).

Años después, Bent vendió su empresa a la National Biscuit Company, hoy conocida como Nabisco.