Galactomanano

La goma guar ha sido utilizada para aumentar la viscosidad de las lágrimas artificiales, pero no resulta tan estable como la carboximetilcelulosa.La goma garrofín se utiliza extensivamente en los quesos crema, preparaciones de frutas y aderezos para ensalada.La goma tara está experimentando una creciente aceptación como ingrediente alimentario, pero aún se utiliza mucho menos que la guar o garrofín.La goma guar es la que tiene mayor uso en alimentos, principalmente debido a su precio, bajo y estable.[4]​ El ensayo es más útil en pacientes que han experimentado un trasplante de células madre hematopoyéticas.