El farinato es un embutido procedente de la provincia de Salamanca, España, que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente.[4][5] Su popularidad dio lugar a su expansión geográfica, como es el caso de la montaña leonesa en la que recibe el nombre de androjas.[6] Su nombre deriva de farina, vocablo latino (y coincidente con el leonés, que conserva el vocablo latino intacto) con el que se designaba a la harina, ingrediente básico en la elaboración del farinato.Así pues, el Diccionario de Autoridades, publicado entre 1726 y 1739, contiene la acepción "farinetas" a la que le da el siguiente significado "lo mismo que puches".Los puches era una masa o sopa elaborada con la mezcla de harina con grasa de cerdo derretida y/o aceite que no debió ser un plato muy apetitoso.
