Empleado como aditivo alimentario de amplio espectro, es el buen potenciador de aroma para tabacos, alimentos, bebidas, esencias y cosméticos de uso diario.
Se trata de un compuesto que se presenta en forma de polvo cristalino que desprende una agradable fragancia a caramelo en disolución.
La dosis diaria recomendada de maltol es de 1 mg/kg de peso del doble para el etil maltol.
[1] Es aproximadamente cinco veces más potente que el malitol.
[2] Tanto el maltol como el etil maltol tienen la propiedad de apagar los sabores amargos.