Escala de Oechsle
Dado que el alcohol en el vino se produce por fermentación del azúcar, la escala de Oechsle se utiliza para predecir el contenido alcohólico máximo posible del vino terminado.
En el viñedo, la densidad del mosto se suele medir con un refractómetro, machacando unas uvas entre los dedos y dejando que el mosto gotee sobre el prisma de vidrio del refractómetro.
En la categoría de calidad más alta, Prädikatswein (anteriormente conocido como "Qualitätswein mit Prädikat", QmP), el vino recibe un "Prädikat" según la lectura Oechsle del mosto.
Sin embargo, el KMW mide el contenido exacto de azúcar del mosto.
Por lo tanto, todos estos métodos son similares y las diferencias son más culturales que significativas, pero todas son formas igualmente válidas de medir la densidad del mosto de uva y otros líquidos a base de azúcar.
