Gastronomía de Australia
[2] En la actualidad, este conjunto de alimentos y costumbres se conoce como bush tucker.
[9][10] Tras el periodo precolonial, los colonizadores europeos empezaron a llegar con la Primera Flota al puerto de Sydney en 1788.
Los británicos encontraron en Australia animales de caza conocidos, como cisnes, gansos, palomas y peces, pero los nuevos colonos a menudo tuvieron dificultades para adaptarse a la perspectiva de la fauna autóctona como alimento básico.
[1] La carne constituyó una gran proporción de la dieta australiana durante la época colonial y hasta el XX.
[12] Tras las dificultades iniciales, la agricultura australiana se convirtió en un importante productor mundial y suministró productos frescos al mercado local.
El trigo y otros cereales se reparten de forma bastante uniforme por los estados continentales.
La caña de azúcar también es un cultivo importante en Queensland y Nueva Gales del Sur.
Esta mezcla de «técnicas europeas y sabores asiáticos» se conoce como cocina australiana moderna.
[19] Entre sus principales exponentes se encuentran Tetsuya Wakuda, Neil Perry y Peter Gilmore.
El fish and chips es una comida para llevar originaria del Reino Unido y que sigue siendo popular en Australia.
[34] Las especies más comunes de la industria acuícola son el salmón, el atún, las ostras y las gambas.
[39][40] El polvo de chocolate y malta Milo, desarrollado por Thomas Mayne en Sídney en 1934 como respuesta a la Gran Depresión, se mezcla con leche fría o caliente para producir una bebida popular.
Un untable comercial emblemático es el Vegemite, una pasta salada y rica en vitamina B elaborada con levadura de cerveza que se come sobre tostadas untadas con mantequilla, normalmente en el desayuno, o en bocadillos.
[44][45] Los meat pies y otros tipos de pays rellenos son bastante populares, considerados alimentos omnipresentes en Australia.
[49][50] El fairy bread y el frog cake son golosinas infantiles que se remontan a los años veinte.
