Damper (pan)

El damper fue creado originalmente por vaqueros australianos que viajaban a áreas remotas por semanas o incluso meses, llevando consigo solo raciones básicas de harina, azúcar y té, complementados con la poca carne que haya habido disponible en su ubicación.

[1]​ Los ingredientes básicos del damper eran harina, agua, y algunas veces leche.

Las cenizas eran niveladas y el damper era colocado allí por diez minutos para que cueza.

También se ha vuelto un plato popular entre las personas que practican camping y ahora está disponible en panaderías.

Existen varias variaciones de la receta, algunas auténticas, y otras que usan el nombre para vender un pan con más sabor al público urbano.