Chrysanthemin

Chrysanthemin se puede encontrar en la planta (Hibiscus sabdariffa, Malvaceae), diferentes angiospermas japoneses,[2]​ Rhaponticum (Asteraceae),[3]​ Los frutos de (Viburnum dentatum, Caprifoliaceae) aparecen de color azul.

Uno de los principales pigmentos es cyanidin 3-glucósido, pero la mezcla total es muy compleja.

[4]​ Chrysanthemin se ha detectado en el orujo de la grosella negra, y en el saúco europeo,[5]​ en las frambuesas rojas, en Prunus domestica,[6]​ en el melocotón,[7]​ lichi y açaí.

[10]​ En Arabidopsis thaliana, una glicosiltransferasa, UGT79B1, está implicada en la ruta biosintética de la antocianina.

La proteína UGT79B1 convierte cianidina 3-O-glucósido de cyanidin 3-O-xylosyl(1→2)glucósido.