Chapulín

Se usa para las siguientes especies: Además, el nombre chapulín se usa genéricamente en México y América Central para las siguientes especies: El chapulín le da su nombre al famoso cerro de Chapultepec (‘cerro de los chapulines’), en la Ciudad de México.

Los chapulines son criados especialmente para ser consumidos, junto con los escamoles, vinguitos, chinicuiles y acociles.

Según la nutrióloga Verónica Juárez, de la UAEM, una tercera parte de los insectos que se conocen son comestibles; aunque se encuentran muy fácilmente y en grandes cantidades, en algunos municipios son poco consumidos.

Entre sus beneficios para el organismo al consumir estos insectos se encontró que contienen entre el 60 y 70 % de proteínas de buena calidad, pueden ser igual o más nutritivos que la carne de res, pollo o cerdo.

Estos insectos tienen un alto contenido nutricional y es una excelente opción para complementar una dieta equilibrada.

Tettigoniidae
Chapulines colorados a la venta para el consumo humano es muy importante en el mercado Benito Juárez, en Oaxaca de Juárez , Oaxaca , México .
Escultura que representa a un chapulín en Chapultepec (‘cerro de los chapulines’), Museo de Arte Moderno , Ciudad de México .
Chapulines con Guacamole y salsa de Chiltepín. Herencia culinaria de México
Chapulines con guacamole y salsa de chiltepín , herencia culinaria de México.
Especie de chapulín o grillo mexicano, de la región de Tepetlaoxtoc , Estado de México , México.