Es una raza autóctona que tiene origen prehispánico, probablemente llegó del continente africano con los primeros pobladores y posteriormente fue cruzada con ovejas traídas de otros lugares por visitantes y conquistadores.

[1]​ Son individuos subhipermétricos de perfil rectilíneo o subconvexo y proporciones con tendencia longilínea.

[2]​ Los machos alcanzan los 70 cm de altura y los 60 kg con cornamenta bien desarrollada que se enrolla formando una espiral.

Las hembras son algo más pequeñas (65 cm y 50 kg) sin cornamenta.

Asimismo su pastoreo fomenta actividades ganaderas peculiares como el salto del garrote, la elaboración de queso artesanal (queso de flor o queso herreño), en algunos casos de cuajo vegetal o maduración en cuevas.