Cachelo

Cachelo es la denominación dada a la patata cocida en algunos lugares de España, en especial en Galicia y en las comarcas de El Bierzo (León) y Sanabria (Zamora).

Son patatas cocidas con sal y laurel, enteras o cortadas parcialmente a cuchillo en pedazos irregulares.

[1]​ Se le puede, y de hecho se hace habitualmente, añadir pimentón y aceite de oliva.

El corte de las patatas debe hacerse escachado, es decir: no cortado totalmente con cuchillo sino dejando que la patata se parta parcialmente por donde ella quiera.

son "trozos de patata cocida que se sirven acompañando a carne o pescado".