- ambos significan literalmente sopa de cerdo - es una sopa japonesa hecha con carne de cerdo y verduras, condimentada con miso.
La designación butajiru es dominante en el oeste de Japón y Hokkaidō, mientras que el nombre tonjiru es más común en el este de Japón.
La tonjiru generalmente se hace guisando trozos de carne de cerdo en rodajas finas, junto con verduras, en caldo dashi y aromatizada disolviendo miso.
[2] Los ingredientes adicionales comunes incluyen raíz de bardana, konjac, algas, cebolletas, rábano daikon, zanahoria, tofu, incluido el tofu frito (aburaage), tubérculos como papas, taro o batata y hongos como shiitake y shimeji.
[2] En raras ocasiones, se puede usar tocino ligeramente desengrasado (no crujiente) en lugar de cerdo.