Pig pickin'

Existe un largo debate aún activo entre muchos entusiastas de la barbacoa respecto a los méritos del combustible usado, citándose a menudo el propano como preferible para mantener una temperatura consistente, mientras el carbón o la leña se recomiendo con frecuencia para obtener una carne más sabrosa.

[7]​ Al finalizar la cocción, la carne debe quedar idealmente tierna hasta el punto de despegarse del hueso.

En Carolina del Sur se sirve a menudo acompañado de pilaf o hash.

Las bebidas habituales en estas barbacoas suelen ser el té dulce y la cerveza, además de refrescos.

El pig pickin' es popular entre los tailgaters más aficionados a los partidos de fútbol universitario americano sureños.