Bisulfito sódico

Si la solución acuosa que se transporta no es alcalina se utiliza sulfito de sodio (Na2SO3), ya que el bisulfito genera ácido en solución al oxidarse a sulfato.Suele emplearse como conservante y en algunos casos debido a su efecto reductor se sabe que puede reducir el contenido vitamínico de los alimentos.Se emplea en la elaboración del vino con el objeto de preservar sabores.Por regla general las personas intolerantes a los sulfitos deberían evitar ingerir alimentos con número E-222.El siguiente paso sería amplificar los fragmentos de ADN en los que estemos interesados y proceder a su secuenciación.