Sulfito

Los sulfitos son las sales o ésteres del hipotético ácido sulfuroso H2SO3.

Se forman al poner en contacto el óxido de azufre (IV) (SO2) con disoluciones alcalinas.

Los sulfitos orgánicos del tipo R-O-S(=O)-O-R'(donde R y R' son grupos orgánicos) se obtienen convenientemente a partir de cloruro de tionilo (SOCl2) y alcoholes.

Los sulfitos son derivados del azufre que se emplean como aditivos antioxidantes en la industria alimentaria.

De forma natural, el azufre es un mineral que se encuentra en regiones volcánicas.