Posteriormente amplió su estudio a otras ciudades, siguiendo los caminos abiertos por Augustin Thierry.
Para no quedarse atrás, los estudios diplomáticos se relanzaron en Francia, especialmente en la École des Chartes donde Arthur Giry se convirtió en asistente (1883) y luego sucesor (1885) de Louis de Mas Latrie tras haber sido secretario del centro educativo durante siete años (desde 1878).
También interesado en la arqueología, estudió más particularmente los tratados medievales que analizaban los procesos técnicos utilizados en el arte y la industria.
Publicó una nueva edición del Diversarum artium schedula de Théophile y pasó todos los sábados por la mañana en el laboratorio del químico Aimé Girard en el Conservatorio Nacional de Artes y Oficios.
Los resultados fueron utilizados por Marcelino Berthelot en el primer volumen de su obra Chimie au Moyen Âge (1894).