Aloja (bebida)

Aloja es el nombre dado a diversos tipos de bebida en España, Argentina, Chile, Bolivia, Paraguay y algunos otros países hispanoamericanos.Se elabora mediante un proceso rudimentario que consiste en colocar en un recipiente cerrado este fruto con agua pura, aproximadamente cinco algarrobas maduras, medianas por cada litro de agua.Alcanzada la graduación deseada, se extraen las algarrobas y puede conservarse refrigerado.Se llamaba aloja a una bebida que era servida en los corrales de comedias en los siglos XVI y XVII.Es probable que esta bebida en principio analcohólica (no alcohólica) fuera posteriormente mezclada con vino, burlando la legislación.