Aceite de trufa

El aceite de trufa es un ingrediente culinario moderno utilizado para impartir el sabor y el aroma de las trufas a un plato.

[2]​ El aceite de trufa se puede incorporar a la pizza también.

El aceite de trufa se encuentra en todas las estaciones a un precio estable, es popular entre los chefs y comensales porque es mucho menos costoso que las trufas reales, al tiempo que posee los mismos sabores y aroma.

En un artículo del New York Times, Daniel Patterson se quejó de que "el sabor unidimensional [del aceite de trufa] también está cambiando el entendimiento común de cómo debería saber una trufa.

Anthony Bourdain dijo "Dígase aquí para la eternidad y por siempre, que el aceite de trufa no es un alimento".