La 7.ª etapa del Giro de Italia 2021 tuvo lugar el 14 de mayo de 2021 entre Notaresco y Térmoli sobre un recorrido de 181 km y fue ganada al esprint por el australiano Caleb Ewan del equipo Lotto Soudal.
El húngaro Attila Valter consiguió mantener el liderato.
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