Hacia el final de su vida, Adolf Hitler (1889-1945) siguió una dieta vegetariana . No está claro cuándo ni por qué la adoptó, ya que algunos relatos sobre sus hábitos alimentarios antes de la Segunda Guerra Mundial indican que consumía carne hasta 1937. En 1938, los médicos de Hitler le pusieron una dieta sin carne y se fomentó su imagen pública de vegetariano; a partir de 1942, se autoidentificó como vegetariano.
Los testimonios personales de personas que conocieron a Hitler y estaban familiarizadas con su dieta indican que no consumía carne como parte de su dieta durante este período, ya que varios testigos contemporáneos, como Albert Speer (en sus memorias, Inside the Third Reich ), señalaron que Hitler usó descripciones vívidas y horripilantes del sufrimiento y la matanza de animales en la mesa para tratar de disuadir a sus colegas de comer carne. Un examen realizado por científicos franceses en un fragmento del cráneo de Hitler en 2018 no encontró rastros de fibra de carne en el sarro de los dientes de Hitler.
Algunos análisis actuales han especulado que el vegetarianismo de Hitler pudo haber sido por razones de salud debido a las teorías históricas de Richard Wagner , o incluso una reacción psicológica a la muerte de su sobrina en lugar de un compromiso con el bienestar animal . En contraste, varias fuentes de testigos oculares sostienen que Hitler era vegetariano debido a su preocupación por el sufrimiento animal, señalando que a menudo se angustiaba por las imágenes de crueldad y sufrimiento animal, y era antiviviseccionista .
¿Sabe usted que su Führer es vegetariano y que no come carne debido a su actitud general hacia la vida y su amor por el mundo de los animales? ¿Sabe usted que su Führer es un amigo ejemplar de los animales y que, incluso como canciller, no se separa de los animales que ha mantenido durante años?... El Führer es un ardiente oponente de cualquier tortura de animales, en particular la vivisección, y ha declarado que pondrá fin a esas condiciones... cumpliendo así su papel de salvador de los animales, de tormentos y dolores continuos e indescriptibles.
— Neugeist/Die Weisse Fahne (revista infantil pronazi contemporánea) [1]
En un artículo de 1937, The New York Times señaló: "Es bien sabido que Hitler es vegetariano y no bebe ni fuma. El almuerzo y la cena consisten, por lo tanto, en su mayor parte en sopa, huevos, verduras y agua mineral, aunque de vez en cuando saborea una loncha de jamón y alivia el tedio de su dieta con exquisiteces como el caviar...". [2] En otro artículo de 1937, la revista Times señaló: "El estrictamente vegetariano y abstemio Adolf Hitler hizo la gran excepción la semana pasada de picar algo durante el banquete de Estado que ofreció a Benito Mussolini y de brindar por su invitado con dulce champán alemán. Menú: caviar, sopa, lenguado, pollo, helados y fruta fresca". [3]
En noviembre de 1938, un artículo de la revista inglesa Homes & Gardens que describía la casa de montaña de Hitler, The Berghof , afirmaba que, además de abstemio y no fumador , Hitler también era vegetariano. Ignatius Phayre escribió: «Vegetariano de toda la vida, las parcelas de la cocina de Hitler son variadas y abundantes en productos. Incluso en su dieta sin carne, Hitler es algo así como un gourmet, como observaron con sorpresa Sir John Simon y Anthony Eden cuando cenaron con él en la Cancillería de Berlín. Su chef bávaro, Herr Kannenberg, elabora una imponente variedad de platos vegetarianos, sabrosos y ricos, agradables a la vista y al paladar, y todos ellos conformes a los estándares dietéticos que Hitler exige». [4]
Según las transcripciones taquigráficas traducidas por Hugh Trevor-Roper de las conversaciones entre Hitler y su círculo íntimo que tuvieron lugar entre julio de 1941 y noviembre de 1944, Hitler se consideraba vegetariano. Estas conversaciones fueron reunidas bajo el título Hitler's Table Talk . Las notas escritas tomadas en ese momento fueron transcritas y luego editadas por Martin Bormann . [5] Según estas transcripciones fechadas el 11 de noviembre de 1941, Hitler dijo: "Uno puede lamentar vivir en una época en la que es imposible formarse una idea de la forma que asumirá el mundo del futuro. Pero hay una cosa que puedo predecir a los consumidores de carne: el mundo del futuro será vegetariano". El 12 de enero de 1942, dijo: "Lo único de lo que seré incapaz es de compartir el cordero de los jeques con ellos. Soy vegetariano y deben ahorrarme su carne". [6] En una entrada de diario fechada el 26 de abril de 1942, Joseph Goebbels describió a Hitler como un vegetariano comprometido y escribió:
El Führer dedicó un capítulo extenso de nuestra charla a la cuestión vegetariana. Está más convencido que nunca de que el consumo de carne es perjudicial para la humanidad. Por supuesto, sabe que durante la guerra no podemos alterar por completo nuestro sistema alimentario . Sin embargo, después de la guerra pretende abordar también este problema. Tal vez tenga razón. Sin duda, los argumentos que aduce en favor de su punto de vista son muy convincentes. [7]
En sus conversaciones de sobremesa, el 25 de abril de 1942 a mediodía, Hitler abordó la cuestión del vegetarianismo y habló de que los soldados romanos comían frutas y cereales y de la importancia de las verduras crudas. Hizo hincapié en argumentos científicos como las observaciones de los naturalistas y la eficacia química. [8] Eva Braun era aficionada a la sopa de tortuga y las notas del interrogatorio de los ayudantes personales de Hitler sobre su rutina diaria en 1944 revelan que después de medianoche ella "ordenaba que se tomara otro tentempié ligero de sopa de tortuga, sándwiches y salchichas". [9] [10]
Hitler toleraba los reproches de Marlene von Exner y se mostraba amable y atento. Le gustaba su carácter vivaz, le gustaban mucho los pudines vieneses y admiraba su habilidad para preparar sopas vegetarianas que sabían mejor que el caldo de carne. No podía imaginar que la pobre Marlene no estuviera contenta con sus modestas exigencias. Con Antonescu, a pesar de su dieta, ella había podido deleitarse con langosta, mayonesa, caviar y otras delicias, y había preparado cenas exquisitas para recepciones festivas. Pero Hitler, como de costumbre, no quería nada más que sus platos de una sola cazuela, zanahorias con patatas. «Nunca va a prosperar con una comida como esta», se lamentaba ella, y de vez en cuando le echaba un hueso a la sopa.
— Traudl Junge , Hasta la hora final: el último secretario de Hitler (2004)
Todos los relatos de personas familiarizadas con la dieta de Hitler desde 1942 en adelante coinciden en que Hitler siguió una dieta vegetariana, pero los relatos de su dieta antes de la Segunda Guerra Mundial son inconsistentes en este sentido, y algunos afirman que comía carne. Dione Lucas , chef de un hotel de Hamburgo frecuentado por Hitler antes de la guerra, afirmó que su pichón relleno era uno de sus platos favoritos. [11] Según Ilse Hess (esposa de Rudolf Hess ), en 1937, Hitler dejó de comer carne, excepto Leberknödel (albóndigas de hígado). [12] En sus memorias, Rochus Misch (que sirvió como guardaespaldas de Hitler desde 1940) afirma que durante un viaje en tren en 1941 "vio a Hitler comer carne por única vez en los cinco años que estuve con él". [13]
Margot Wölk , quien se convirtió en su catadora de alimentos involuntaria en 1942, declaró que toda la comida que probó para Hitler era vegetariana y no recordó que hubiera carne ni pescado. [14] [15] Este relato fue respaldado en 2017 cuando el Servicio Federal de Seguridad de Rusia otorgó permiso a un equipo de científicos franceses para realizar un examen de los huesos de Hitler. Un análisis de los depósitos de sarro encontrados en los dientes y dentaduras postizas del Führer no encontró rastros de fibra de carne. [16] [17] [18] De una entrevista con el patólogo forense Philippe Charlier , quien dirigió el estudio, Agence France-Presse informó que Charlier había dicho que el análisis de los dientes en mal estado de Hitler y numerosas dentaduras postizas encontró depósitos de sarro blanco y ningún rastro de fibra de carne, y que el dictador era vegetariano. [18] [19]
Traudl Junge , que se convirtió en secretaria de Hitler en 1942, informó que "siempre evitaba la carne", pero que su cocinero austríaco Kruemel a veces añadía un poco de caldo animal o grasa a sus comidas. "La mayoría de las veces, el Führer se daba cuenta del intento de engaño, se enojaba mucho y luego le dolía la barriga", dijo Junge. "Al final, solo dejaba que Kruemel le cocinara sopa clara y puré de patatas". [20] Además, Marlene von Exner, que se convirtió en la dietista de Hitler en 1943, supuestamente añadía médula ósea a sus sopas sin que él lo supiera porque "despreciaba" su dieta vegetariana. [21] [ se necesita una mejor fuente ]
Aunque Hitler siguió una dieta vegetariana durante este período, su médico, Theodor Morell , le administró muchos medicamentos poco ortodoxos que contenían subproductos animales desde 1936 hasta la muerte de Hitler en 1945. Estos incluían Glyconorm (un compuesto inyectable que contenía músculo cardíaco , glándula suprarrenal , hígado y páncreas), placenta , testosterona bovina y extractos que contenían vesículas seminales y próstata . En ese momento, se creía popularmente que los extractos de glándulas animales eran " elixires de la juventud", pero no se sabe si Hitler los solicitó o si los aceptó ciegamente. [22]
Antes de la Segunda Guerra Mundial, hay muchos relatos de Hitler comiendo carne (incluyendo pichón relleno y salchichas bávaras ) y caviar . [11] [23] Según Ilse Hess, en 1937, Hitler dejó de comer todo tipo de carne excepto albóndigas de hígado, [12] un relato que el Dr. Kalechofsky encontró "coherente con otras descripciones de la dieta de Hitler, que siempre incluía algún tipo de carne, ya sea jamón, salchichas o albóndigas de hígado". [24] Los comentarios de Frau Hess también están respaldados por varias biografías sobre Hitler, y Fritz Redlich señala que Hitler "evitaba cualquier tipo de carne, con la excepción de un plato austríaco que amaba, Leberknödl". [25] Thomas Fuchs coincidió, observando que "el consumo diario típico incluía huevos preparados de diversas maneras, espaguetis, patatas al horno con requesón, avena, frutas cocidas y budines de verduras. La carne no estaba completamente excluida. Hitler siguió comiendo su plato favorito, Leberklösse (albóndigas de hígado)". [26]
Algunas personas han teorizado que las afirmaciones de que Hitler alguna vez fue vegetariano eran falsas y solo buscaban su imagen. El biógrafo histórico inglés Robert Payne , en su libro The Life and Death of Adolf Hitler (Praeger, 1973) creía que la dieta de Hitler era ascética y fomentada deliberadamente por el ministro de propaganda Joseph Goebbels para enfatizar el autocontrol de Hitler y su total dedicación a Alemania. [27] Rynn Berry , un activista vegetariano y autor de historia vegetariana, apoyó la noción de que el vegetarianismo de Hitler era "un plan de marketing inventado por propagandistas nazis" que deseaban crear una mejor percepción pública de Hitler, y que era principalmente por razones de salud en lugar de morales (observando su afición por las albóndigas de hígado), concluyendo que "Hitler no era de ninguna manera un vegetariano ético ". [28] [29] En 1997, Wolfgang Fröhlich, negacionista del Holocausto y ex miembro del consejo de distrito por el Partido de la Libertad , afirmó que la comida favorita de Hitler era el Eiernockerl , o albóndigas de huevo. [30]
Sin embargo, la evidencia disponible sugiere que Hitler, también antiviviseccionista , puede haber seguido su dieta selectiva por una profunda preocupación por los animales basada en su comportamiento privado. [31] En eventos sociales, a veces daba relatos gráficos de la matanza de animales en un esfuerzo por hacer que sus invitados a la cena evitaran la carne. [21] En la serie de la BBC The Nazis: A Warning from History , el relato de un testigo ocular cuenta que Hitler veía películas (lo que hacía muy a menudo). Si alguna vez una escena mostraba (incluso ficticia) crueldad o muerte de un animal, Hitler se cubría los ojos y miraba hacia otro lado hasta que alguien le alertaba de que la escena había terminado.
Más recientemente, académicos como Alan Bullock , Arnold Aluke, Clinton Sanders y Robert Procter han dicho que Hitler, al menos durante la guerra, siguió una dieta vegetariana. [32] [28] Hitler fue puesto en una dieta sin carne en 1938 por sus médicos debido a su mala salud, pero su interés en el vegetarianismo precedió a esto y puede haber tenido una base ideológica o psicológica. [28] El psicoanalista Erich Fromm especuló que el vegetarianismo de Hitler era en realidad un medio de expiar la culpa que sentía por el suicidio de su media sobrina y amante Geli Raubal , así como un medio de demostrarse a sí mismo y a los demás que era incapaz de matar. [33]
También se ha teorizado que la dieta de Hitler puede haberse basado en las teorías históricas de Richard Wagner [34] que conectaban el futuro de Alemania con el vegetarianismo. [35] En el libro La mente de Adolf Hitler del psicólogo Walter C. Langer , el autor especula:
Si él (Hitler) no come carne, no bebe bebidas alcohólicas, no fuma, no es porque tenga algún tipo de inhibición o porque crea que eso mejorará su salud, sino porque sigue el ejemplo del gran alemán Richard Wagner o porque ha descubierto que eso aumenta su energía y resistencia hasta tal punto que puede dar mucho más de sí mismo a la creación del nuevo Reich alemán. [36]
Los investigadores Arnold Arluke y Boria Sax, en un artículo publicado en Anthrozoös , concluyeron que la preocupación por los animales y la devoción a las mascotas demostrada por Hitler y muchos nazis alemanes destacados se debía a que "los animales eran vistos como 'virtuosos', 'inocentes' y encarnaban cualidades ideales ausentes en la mayoría de los humanos. De hecho, cazar o comer animales era en sí mismo una profanación, un signo de 'decadencia' y perversión. Las personas, por otro lado, eran vistas con 'desprecio', 'miedo' y 'decepción'". [37]
A pesar de los planes de Hitler de convertir a Alemania al vegetarianismo después de la guerra, [14] algunos autores han cuestionado el compromiso de Hitler con la causa vegetariana debido a la prohibición nazi de las sociedades vegetarianas y la persecución de sus líderes. [38] [39] Sin embargo, la prohibición nazi de las organizaciones no nazis fue generalizada: todos los partidos políticos de oposición fueron prohibidos, [40] los sindicatos independientes fueron reemplazados por equivalentes nazis, [41] mientras que las organizaciones no gubernamentales y las asociaciones que iban desde grupos de mujeres hasta sociedades cinematográficas fueron disueltas o incorporadas a nuevas organizaciones bajo el control del liderazgo nazi. [42] El régimen nazi también introdujo leyes de bienestar animal que no tenían paralelo en ese momento. [43]
El análisis de los dientes en mal estado de Hitler y de numerosas dentaduras postizas encontró depósitos de sarro blanco y ningún rastro de fibra de carne. El dictador era vegetariano, dijo Charlier.
El ascetismo de Hitler desempeñó un papel importante en la imagen que proyectó sobre Alemania. Según la leyenda ampliamente aceptada, no fumaba ni bebía, ni comía carne ni tenía nada que ver con las mujeres. Solo lo primero era cierto. Bebía cerveza y vino diluido con frecuencia, tenía una especial predilección por las salchichas bávaras y tenía una amante, Eva Braun, que vivía tranquilamente con él en el Berghof. Había tenido otras aventuras discretas con mujeres. Su ascetismo era una ficción inventada por Goebbels para enfatizar su dedicación total, su autocontrol, la distancia que lo separaba de otros hombres. Con esta exhibición externa de ascetismo, podía afirmar que estaba dedicado al servicio de su pueblo.