Los confites son pequeños trozos de confitería que se utilizan como decoración , a menudo colorida , o para añadir textura a postres como brownies , cupcakes , donuts o helados . Los pequeños caramelos se producen en una variedad de colores y generalmente se utilizan como aderezo o elemento decorativo. El Diccionario de inglés regional americano los define como "pequeñas bolas o trozos de caramelo en forma de varilla que se utilizan como aderezo para helados, pasteles y otros".
En el Reino Unido y otros países de la Commonwealth anglofónica , las chispas se denotan con diferentes significados. Por ejemplo, cientos y miles es la denotación más popular utilizada en Gran Bretaña, Australia y Nueva Zelanda para referirse a los nonpareils , un tipo de chispas. Otra variante del término en el Reino Unido son fideos , especialmente cuando se dice de chispas de chocolate. [1] [2] Este nombre puede verse tomado prestado del árabe egipcio hablado como faːrmasil . [3]
Jimmies es el término más popular para las chispas de chocolate en las regiones de Filadelfia , Boston y Nueva Inglaterra. [4] El origen del nombre jimmies es incierto, pero se documentó por primera vez en 1930, como aderezo para pasteles. [5] La Just Born Candy Company de Bethlehem, Pensilvania , afirma haber inventado las palanquetas y haberles puesto el nombre de un empleado. [6] [7] [8]
Otra afirmación poco probable sobre el nombre jimmies proviene del Dr. Sidney Farber y Edward Brigham. El Dr. Farber cofundó el Instituto del Cáncer Dana-Farber en Boston, así como una organización benéfica, The Jimmy Fund , que lleva el nombre de uno de sus pacientes infantiles. Brigham abrió una heladería llamada Brigham's y cobró un centavo extra por las chispas de chocolate en un cono, lo que benefició a The Jimmy Fund. Sin embargo, el fondo se inició en 1948, mucho después de la primera referencia histórica. [9]
En Connecticut y otros lugares de EE. UU., como lo indica la inclusión del sentido en el Merriam-Webster oficial , shots es un término específico para chispas. [10] [11] [12] [13]
Los ejemplares sin igual se remontan al menos a finales del siglo XVIII, si no antes. Se utilizaban como decoración de piezas montadas y postres.
La hagelslag holandesa (chispitas de chocolate) fue inventada en 1913 por Erven H. de Jong de Wormerveer. [14] [15] Venz, [16] otra empresa holandesa, hizo popular la hagelslag . Hagelslag se utiliza en pan y otras cosas hechas de pan. La mayoría de las veces se extiende la mantequilla para que no se caiga la escoria de hagel . Después de mucha investigación y aventura, Gerard de Vries y Venz crearon la primera máquina para producir pequeñas golosinas cilíndricas. [17] Fueron nombrados hagelslag por su parecido con un fenómeno meteorológico destacado en los Países Bajos: el granizo . (Esta referencia también se transfiere a la palabra finlandesa para chispas, "Koristerakeet", que literalmente significa "granizo decorativo"). Sólo la hagelslag con un porcentaje de cacao superior al 32% puede llevar el nombre chocoladehagelslag (chocolate granulado). Si es inferior al 32%, se denomina cacaofantasie o cacaofantasie hagelslag (polvos de cacao de fantasía).
La empresa estadounidense de dulces Just Born cita a su fundador, Sam Born, como quien inventó las chispas de "chocolate" llamadas "jimmies" (que tal vez nunca contuvieron chocolate) en Brooklyn, Nueva York . [18] [19] Sin embargo, los anuncios de chispas de chocolate como dulce existen en los Estados Unidos desde 1921, [20] dos años antes de Just Born.
Un producto relacionado, el azúcar para lijar, ha estado disponible comercialmente en una pequeña gama de colores durante décadas. Ahora viene en una amplia variedad, incluido el negro y el "purpurina" metálico.
La terminología popular para este dulce tiende a superponerse, mientras que los fabricantes son más precisos con su etiquetado. Lo que los consumidores suelen llamar "sprinkles" cubre varios tipos de adornos de dulces que se esparcen aleatoriamente sobre una superficie, a diferencia de los adornos que se colocan en lugares específicos. Grageas sin igual , confeti , plata, oro y perlas ( que no deben confundirse con el azúcar perlado (que también se espolvorea sobre productos horneados )) y cientos y miles se usan de esta manera, junto con un producto más nuevo llamado "formas de azúcar". " o "lentejuelas". Estos últimos vienen en una variedad de formas, a menudo con sabores, para días festivos o temas, como brujas y calabazas de Halloween , o flores y dinosaurios . Las formas de bastones de caramelo pueden saber a menta y a los hombres de jengibre les gustan las galletas de jengibre .
El azúcar de lijado es un azúcar cristal transparente de mayor tamaño que el azúcar blanco refinado de uso general . El azúcar cristalino tiende a ser transparente y tener cristales mucho más grandes que el azúcar para lijar. El azúcar perlado son esferoides de azúcar blancos opacos, relativamente grandes. En muchos países, tanto el azúcar cristal como el azúcar perlado se utilizan normalmente para espolvorear panes, pasteles y galletas dulces.
Algunos fabricantes estadounidenses consideran que las chispas opacas alargadas son las chispas oficiales. En inglés británico , se trata de hebras de azúcar o cientos y miles (este último término alude a su supuesta incontable). En el noreste de Estados Unidos , las chispas a menudo se denominan palanquetas. "Jimmies", en este sentido, generalmente se considera que se usan como aderezo para helado, mientras que las chispas son para decorar productos horneados, pero el término se puede usar para ambos. [21]
Las chispas, conocidas como nonpareils en francés , son pequeñas esferas opacas que tradicionalmente eran blancas, pero que ahora vienen en muchos colores. La gragea tipo espolvoreado es como una gran pieza sin igual con una capa metálica de plata , oro , cobre o bronce . La gragea espolvoreada con comida ahora también se elabora en forma de perlas .
Los aderezos que tienen una consistencia más similar a otro tipo de dulce, incluso si se usan de manera similar a las chispas, generalmente se conocen por una variación del nombre de ese dulce, por ejemplo, mini chispas de chocolate o praliné .
_on_Ice_Cream_Cone.jpg/1280px-Sprinkles_(Jimmies)_on_Ice_Cream_Cone.jpg)
Los chispas generalmente requieren glaseado, helado o algún otro tipo de material pegajoso para adherirse a la superficie deseada del alimento. Se pueden encontrar más comúnmente en dulces más pequeños, como cupcakes o galletas de azúcar glaseadas, ya que generalmente tienen más glaseado y un diámetro más pequeño que los pasteles.
En los Países Bajos , el chocoladehagelslag (chocolate granulado) se utiliza como aderezo para sándwiches (similar a los muisjes y vlokken ); esto también es común en Bélgica y las antiguas colonias de los Países Bajos, Surinam e Indonesia . [22] Estos países también utilizan vruchtenhagel y anijshagel (hechos de azúcar y sabor a fruta/anís respectivamente) en sándwiches (principalmente en el desayuno). En Indonesia, se lo conoce comúnmente como meses o meises , presumiblemente derivado de los muisjes holandeses , que también son similares. En Bélgica a menudo se le llama muizenstrontjes (excrementos de ratón), debido al parecido.
Pan de hadas es el nombre que se le da a la delicia infantil de chispas o sin igual sobre pan blanco con mantequilla. El pan de hadas se sirve habitualmente en fiestas infantiles en Australia y Nueva Zelanda .
Un postre llamado pastel de confeti tiene chispas mezcladas con la masa, donde se disuelven lentamente y forman pequeñas manchas de colores, dando la apariencia de confeti. Los pasteles de confeti son populares para los cumpleaños de niños en los Estados Unidos. The Pillsbury Company vende su propia variación conocida como pastel "Funfetti", incorporando una sustancia similar a una pizca en la mezcla. [23]
Los fideos de chocolate (polvos) están disponibles en chocolate con leche y semidulce.
Ingredientes: ... - azúcar glass - fideos - chispas de chocolate ...
