El concepto de sistemas alimentarios sostenibles suele estar en el centro de los programas de políticas centrados en la sostenibilidad, como los programas propuestos por el Green New Deal .
Definición
Existen muchas definiciones diferentes de un sistema alimentario sostenible.
Un sistema alimentario sostenible (SFS) es un sistema alimentario que ofrece seguridad alimentaria y nutrición para todos de tal manera que las bases económicas, sociales y ambientales para generar seguridad alimentaria y nutrición para las generaciones futuras no se vean comprometidas. Esto significa que:
Es rentable en todo momento (sostenibilidad económica);
uno que proporcione alimentos saludables para satisfacer las necesidades alimentarias actuales y al mismo tiempo mantenga ecosistemas saludables que también puedan proporcionar alimentos para las generaciones venideras con un impacto negativo mínimo para el medio ambiente. Un sistema alimentario sostenible también fomenta las infraestructuras locales de producción y distribución y hace que los alimentos nutritivos estén disponibles, accesibles y asequibles para todos. Además, es humano y justo y protege a los agricultores y otros trabajadores, consumidores y comunidades.
proporciona y promueve alimentos seguros, nutritivos y saludables de bajo impacto ambiental para todos los ciudadanos actuales y futuros de la UE de una manera que también proteja y restablezca el medio ambiente natural y sus servicios ecosistémicos, sea sólido y resiliente, económicamente dinámico, justo y equitativo, y socialmente aceptable e inclusivo. Lo hace sin comprometer la disponibilidad de alimentos nutritivos y saludables para las personas que viven fuera de la UE, ni perjudicar su entorno natural.
Problemas con los sistemas alimentarios convencionales
Brechas en la mitigación del cambio climático , alimentario y territorial para 2050, [17] que indican que las trayectorias actuales no son sostenibles a largo plazo (sin colapso, conflicto generalizado o problemas similares)Deforestación en Europa , 2018. Casi todos los bosques originales de Europa han sido eliminados.
La agricultura industrial provoca impactos ambientales, así como problemas de salud asociados tanto a la obesidad como al hambre . [18] Esto ha generado un fuerte interés en una alimentación saludable y sostenible como un componente importante del movimiento general hacia la sostenibilidad y la mitigación del cambio climático . [19] [20] [21] [22] [23] [24] [ citas excesivas ]
Los sistemas alimentarios convencionales se basan en gran medida en la disponibilidad de combustibles fósiles económicos , necesarios para la agricultura mecanizada , la fabricación o recolección de fertilizantes químicos , el procesamiento de productos alimenticios y el envasado de alimentos. El procesamiento de alimentos comenzó cuando el número de consumidores comenzó a crecer rápidamente. La demanda de calorías baratas y eficientes aumentó, lo que resultó en una disminución de la nutrición. [25] La agricultura industrializada, debido a su dependencia de las economías de escala para reducir los costos de producción, a menudo lleva a comprometer los ecosistemas locales, regionales o incluso globales a través de la escorrentía de fertilizantes, la contaminación de fuentes difusas , [26] la deforestación , los mecanismos subóptimos que afectan a los consumidores. elección de productos y emisiones de gases de efecto invernadero . [27] [28]
Comida y poder
En el mundo contemporáneo, las corporaciones transnacionales ejercen altos niveles de control sobre el sistema alimentario. En este sistema, tanto los agricultores como los consumidores están en desventaja y tienen poco control; El poder se concentra en el centro de la cadena de suministro, donde las corporaciones controlan cómo los alimentos pasan de los productores a los consumidores. [29]
Desempoderamiento de los consumidores
Las personas que viven en diferentes áreas enfrentan una desigualdad sustancial en su acceso a alimentos saludables. Las áreas donde es difícil acceder a alimentos saludables y asequibles, en particular frutas y verduras frescas, a veces se denominan desiertos alimentarios . Este término se ha aplicado particularmente en Estados Unidos. [30] [31] Además, los canales convencionales no distribuyen alimentos mediante asistencia de emergencia o caridad. Los residentes urbanos reciben una producción de alimentos más sostenible de fuentes más saludables y seguras que las comunidades de bajos ingresos. No obstante, los canales convencionales son más sostenibles que los recursos alimentarios benéficos o de asistencia social. Aunque el sistema alimentario convencional proporciona un acceso más fácil y precios más bajos, es posible que sus alimentos no sean los mejores para el medio ambiente ni para la salud de los consumidores. [32]
Tanto la obesidad como la desnutrición están asociadas con la pobreza y la marginación. A esto se le ha llamado la "doble carga de la desnutrición". [33] En áreas de bajos ingresos, puede haber abundante acceso a comida rápida o pequeñas tiendas de conveniencia y tiendas "de la esquina", pero no hay supermercados que vendan una variedad de alimentos saludables. [34]
Desempoderamiento de los productores
Las pequeñas explotaciones tienden a ser más sostenibles que las grandes operaciones agrícolas, debido a las diferencias en su gestión y métodos. [35] La agricultura industrial reemplaza el trabajo humano mediante un mayor uso de combustibles fósiles, fertilizantes, pesticidas y maquinaria y depende en gran medida del monocultivo . [36] Sin embargo, si las tendencias actuales continúan, se espera que el número de granjas operativas existentes se reduzca a la mitad para 2100, a medida que las granjas de pequeños propietarios se consoliden en operaciones más grandes. [37] El porcentaje de personas que trabajan como agricultores en todo el mundo cayó del 44% al 26% entre 1991 y 2020. [38]
Los pequeños agricultores de todo el mundo suelen estar atrapados en la pobreza y tienen poca participación en el sistema alimentario mundial. [39] [40] Las pequeñas explotaciones agrícolas producen una mayor diversidad de cultivos y albergan más biodiversidad no agrícola, [41] [42] pero en los países ricos e industrializados, las pequeñas explotaciones han disminuido gravemente. Por ejemplo, en los EE. UU., el 4% del número total de granjas explotan el 26% de todas las tierras agrícolas. [43]
Complicaciones de la globalización
La necesidad de reducir los costes de producción en un mercado cada vez más global puede provocar que la producción de alimentos se traslade a zonas donde los costes económicos (mano de obra, impuestos, etc.) son menores o las regulaciones medioambientales son más laxas, que suelen estar más alejadas de los mercados de consumo. Por ejemplo, la mayoría del salmón vendido en Estados Unidos se cría frente a las costas de Chile, debido en gran parte a estándares chilenos menos estrictos con respecto a la alimentación de los peces e independientemente del hecho de que el salmón no es autóctono de las aguas costeras chilenas. [44] La globalización de la producción de alimentos puede provocar la pérdida de sistemas alimentarios tradicionales en los países menos desarrollados y tener impactos negativos en la salud de la población , los ecosistemas y las culturas de esos países. [45]
La globalización de los sistemas alimentarios sostenibles ha coincidido con la proliferación de estándares privados en el sector agroalimentario, donde los grandes minoristas de alimentos han formado iniciativas de múltiples partes interesadas (IMS) con gobernanza sobre organizaciones de establecimiento de estándares (SSO) que mantienen los estándares. Uno de esos MSI es el Foro de Bienes de Consumo (CGF). Los miembros del CGF utilizan abiertamente los dólares del lobby [46] para influir en los acuerdos comerciales para los sistemas alimentarios, lo que conduce a la creación de barreras a la competencia. [47] El Institute for Multi-Stakeholder Initiative Integrity planteó preocupaciones en torno a la gobernanza corporativa dentro de los sistemas alimentarios como sustituto de la regulación. [48] La proliferación de normas privadas dio lugar a la armonización de normas por parte de organizaciones que incluyen la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria y la Alianza ISEAL . La consecuencia no deseada de la armonización de normas fue un incentivo perverso porque las empresas propietarias de normas privadas generan ingresos a partir de tarifas que otras empresas tienen que pagar para implementar las normas. Esto ha llevado a que cada vez más estándares privados ingresen al mercado atraídos por ganar dinero.
Estructuras sistémicas
Además, el sistema alimentario convencional existente carece del marco inherente necesario para fomentar modelos sostenibles de producción y consumo de alimentos. Dentro de los procesos de toma de decisiones asociados con este sistema, la carga de la responsabilidad recae principalmente en los consumidores y las empresas privadas. Esta expectativa impone a los individuos la responsabilidad de, voluntariamente y a menudo sin incentivos externos, realizar esfuerzos para educarse sobre comportamientos sostenibles y opciones de productos específicos. Este esfuerzo educativo depende de la disponibilidad de información pública. Posteriormente, se insta a los consumidores a modificar sus patrones de toma de decisiones relativas a la producción y el consumo, impulsados por valores éticos priorizados y, en ocasiones, beneficios para la salud, incluso cuando prevalecen inconvenientes importantes. Estos inconvenientes que enfrentan los consumidores incluyen costos elevados de los alimentos orgánicos , diferenciales de precios monetarios desequilibrados entre las dietas intensivas en animales y las alternativas basadas en plantas, y la ausencia de una orientación integral para el consumidor alineada con las valoraciones contemporáneas. En 2020, un análisis de los costos climáticos externos de los alimentos indicó que los costos externos de los gases de efecto invernadero suelen ser más altos para los productos de origen animal (convencionales y orgánicos en aproximadamente la misma medida dentro de ese subdominio del ecosistema ), seguidos de los productos lácteos convencionales y los más bajos para los vegetales orgánicos . alimentos a base . Considera que las evaluaciones monetarias contemporáneas son "inadecuadas" y que la formulación de políticas que conduzcan a reducciones de estos costos es posible, apropiada y urgente. [49] [50] [51]
La contaminación agrícola se refiere a los subproductos bióticos y abióticos de las prácticas agrícolas que resultan en contaminación o degradación del medio ambiente y los ecosistemas circundantes, y/o causan daños a los seres humanos y sus intereses económicos. La contaminación puede provenir de una variedad de fuentes, que van desde la contaminación del agua desde fuentes puntuales (desde un único punto de descarga) hasta causas más difusas a nivel de paisaje, también conocidas como contaminación de fuentes difusas y contaminación del aire . Una vez en el medio ambiente, estos contaminantes pueden tener efectos directos en los ecosistemas circundantes, es decir, matar la vida silvestre local o contaminar el agua potable, y efectos aguas abajo, como zonas muertas causadas por escorrentías agrícolas que se concentran en grandes masas de agua.
Las prácticas de gestión, o el desconocimiento de ellas, desempeñan un papel crucial en la cantidad y el impacto de estos contaminantes. Las técnicas de manejo van desde el manejo y alojamiento de animales hasta la dispersión de pesticidas y fertilizantes en prácticas agrícolas globales, que pueden tener importantes impactos ambientales . Las malas prácticas de gestión incluyen operaciones de alimentación animal mal gestionadas, pastoreo excesivo, arado, fertilizantes y uso inadecuado, excesivo o inoportuno de pesticidas.
Una matriz de avances en la adopción de prácticas y enfoques de gestión [ necesita actualización ]Una instalación de cultivo de microalgas [17]Comparación de huellas para la producción de proteínas [ necesita actualización ] [17]Un vídeo que explica el desarrollo de la carne cultivada y una "bioeconomía post-animal" impulsada por proteínas cultivadas en laboratorio (carne, huevos, leche)Dieta humana promedio mundial y composición proteica y uso de productos basados en cultivos [58]
Varias alternativas a la carne y nuevas clases de alimentos pueden aumentar sustancialmente la sostenibilidad. Existen grandes beneficios potenciales de la acuicultura basada en algas marinas para el desarrollo de un futuro sistema alimentario saludable y sostenible. [17] [59] La fungicultura , otro sector de una bioeconomía en crecimiento además de la algacultura, también puede convertirse en un componente más importante de un sistema alimentario sostenible. [60] [61] [62] Las cuotas de consumo de varios otros ingredientes para análogos de la carne, como la proteína de las legumbres, también pueden aumentar sustancialmente en un sistema alimentario sostenible. [63] [64] [65] La integración de proteína unicelular , que puede producirse a partir del CO 2 capturado . [66] Los escenarios dietéticos optimizados también verían cambios en otros tipos de alimentos como las nueces, así como en legumbres como los frijoles, que tienen perfiles ambientales y de salud favorables . [67] [68]
Los enfoques complementarios que se están desarrollando incluyen el cultivo vertical de diversos tipos de alimentos y diversas tecnologías agrícolas, a menudo utilizando la agricultura digital .
Mariscos sostenibles
Los productos del mar sostenibles son productos del mar procedentes de fuentes pescadas o cultivadas que pueden mantener o aumentar la producción en el futuro sin poner en peligro los ecosistemas de los que se adquirieron. El movimiento de productos pesqueros sostenibles ha ganado impulso a medida que más personas toman conciencia sobre la sobrepesca y los métodos de pesca ambientalmente destructivos. El objetivo de las prácticas pesqueras sostenibles es garantizar que las poblaciones de peces puedan seguir prosperando, que los hábitats marinos estén protegidos y que las prácticas de pesca y acuicultura no tengan impactos negativos en las comunidades o economías locales.
Hay varios factores que intervienen para determinar si un producto pesquero es sostenible o no. Estos incluyen el método de pesca o cultivo , la salud de la población de peces, el impacto en el medio ambiente circundante y las implicaciones sociales y económicas de la producción de productos del mar. Algunas prácticas sostenibles de productos pesqueros incluyen el uso de métodos que minimicen la captura incidental , la implementación de cierres estacionales o de áreas para permitir que las poblaciones de peces se recuperen y el uso de métodos de acuicultura que minimicen el uso de antibióticos u otros productos químicos. [69] Organizaciones como el Marine Stewardship Council (MSC) y el Aquaculture Stewardship Council (ASC) trabajan para promover prácticas pesqueras sostenibles y proporcionar certificación para productos que cumplan con sus estándares de sostenibilidad. [70] Además, muchos minoristas y restaurantes ofrecen ahora opciones de productos del mar sostenibles a sus clientes, a menudo etiquetados con un logotipo de certificación de sostenibilidad para facilitar a los consumidores la toma de decisiones informadas. Los consumidores también pueden desempeñar un papel en la promoción de productos del mar sostenibles tomando decisiones conscientes sobre los productos del mar que compran y consumen. Esto puede incluir elegir productos del mar etiquetados como cosechados o cultivados de manera sostenible, hacer preguntas sobre la fuente y los métodos de producción de los productos del mar que compran y apoyar a los restaurantes y minoristas que priorizan la sostenibilidad en sus ofertas de productos del mar. [71] Al trabajar juntos para promover prácticas pesqueras sostenibles, podemos ayudar a garantizar la salud y la sostenibilidad de nuestros océanos y las comunidades que dependen de ellos.
Alimentación animal sostenible
Un estudio sugiere que el uso de insectos como alimento para animales generaría grandes beneficios ambientales . Al sustituir los cereales mixtos, que actualmente son el principal alimento para animales, los alimentos para insectos reducen las necesidades de agua y tierra y emiten menos gases de efecto invernadero y amoníaco. [72]
Alimento sostenible para mascotas
Estudios recientes muestran que las dietas veganas, que son más sostenibles, no tendrían un impacto negativo en la salud de perros y gatos si se implementaran adecuadamente. [73] Su objetivo es minimizar la huella ecológica de la producción de alimentos para mascotas y al mismo tiempo proporcionar la nutrición necesaria para las mascotas. Estudios recientes han explorado los posibles beneficios de las dietas veganas para mascotas en términos de sostenibilidad.
Un ejemplo es el creciente conjunto de investigaciones que indican que las dietas veganas equilibradas y formuladas adecuadamente pueden satisfacer las necesidades nutricionales de perros y gatos sin comprometer su salud. [74] Estos estudios sugieren que con una planificación y suplementación adecuadas, las mascotas pueden prosperar con dietas basadas en plantas . Esto es importante desde una perspectiva de sostenibilidad, ya que la producción tradicional de alimentos para mascotas depende en gran medida de ingredientes de origen animal, lo que contribuye a la deforestación , las emisiones de gases de efecto invernadero y la sobrepesca .
Al optar por opciones de alimentos para mascotas sostenibles, como alternativas basadas en plantas o ecológicas , los dueños de mascotas pueden reducir la huella de carbono de sus mascotas y apoyar prácticas más éticas y sostenibles en la industria de alimentos para mascotas. Además, los alimentos sostenibles para mascotas también pueden priorizar el uso de ingredientes de origen responsable, prácticas de agricultura orgánica y un mínimo de desperdicio de envases . Es importante tener en cuenta que al considerar una dieta vegana o alternativa para mascotas, la consulta con un veterinario es fundamental. [75] Cada mascota tiene requisitos nutricionales únicos y un profesional puede ayudar a determinar el plan de dieta más adecuado para garantizar que se proporcionen todos los nutrientes necesarios.
Sustitución de carne y carne y lácteos sostenibles
Es relevante para dicha estrategia estimar los impactos ambientales de los productos alimenticios de manera estandarizada (como se ha hecho con un conjunto de datos de más de 57.000 productos alimenticios en los supermercados) y también podría usarse para informar a los consumidores o en políticas , haciendo que los consumidores sean más conscientes de los impactos ambientales de los productos de origen animal (o exigirles que los tengan en cuenta). [87] [88]
Los adultos jóvenes que se enfrentan a nuevos entornos físicos o sociales (por ejemplo, mudarse de casa) también tienen más probabilidades de realizar cambios en la dieta y reducir su consumo de carne. [89] Otra estrategia incluye aumentar los precios de la carne y al mismo tiempo reducir los precios de los productos de origen vegetal, lo que podría mostrar un impacto significativo en la reducción de la carne. [90]Se observa una reducción de la carne y un aumento de las preferencias basadas en plantas en función de cambios sociales y de otro tipo en la vida.Según un estudio de 2022, una reducción en el tamaño de las porciones de carne podría ser potencialmente más beneficiosa que eliminarla por completo de la dieta. [89] Este estudio giró en torno a adultos holandeses jóvenes y demostró que los adultos eran más reacios a eliminar la carne por completo para hacer el cambio a dietas basadas en plantas debido a comportamientos habituales. Aumentar y mejorar las alternativas a base de plantas, así como la educación sobre las alternativas a base de plantas, resultó ser una de las formas más efectivas de combatir estos comportamientos. La falta de educación sobre las alternativas basadas en plantas es un obstáculo para la mayoría de las personas: la mayoría de los adultos no saben cómo cocinar adecuadamente comidas basadas en plantas ni conocen los riesgos y beneficios para la salud asociados con una dieta vegetariana , razón por la cual la educación entre los adultos es importante en las estrategias de reducción de carne. [89] [90]
En los Países Bajos, un impuesto a la carne del 15% al 30% podría suponer una reducción del consumo de carne del 8% al 16%. [89] además de reducir la cantidad de ganado comprando a los agricultores. [91] En 2022, la ciudad de Haarlem , Países Bajos , anunció que los anuncios de carne procedente de granjas industriales se prohibirán en lugares públicos a partir de 2024. [92]
Una revisión de 2022 concluyó que "los niveles bajos y moderados de consumo de carne son compatibles con los objetivos climáticos y el desarrollo sostenible más amplio, incluso para 10 mil millones de personas". [76]
En junio de 2023 , el Mecanismo de Asesoramiento Científico de la Comisión Europea publicó una revisión de toda la evidencia disponible y las recomendaciones políticas que la acompañan para promover el consumo sostenible de alimentos y reducir la ingesta de carne. Informaron que la evidencia respalda las intervenciones políticas en materia de precios (incluidos "impuestos a la carne y precios de los productos de acuerdo con sus impactos ambientales, así como impuestos más bajos sobre alternativas saludables y sostenibles"), disponibilidad y visibilidad, composición de los alimentos, etiquetado y entorno social. . [93] También manifestaron:
Las personas eligen los alimentos no sólo a través de una reflexión racional, sino también en función de muchos otros factores: disponibilidad de alimentos, hábitos y rutinas, reacciones emocionales e impulsivas, y su situación financiera y social. Por lo tanto, deberíamos considerar formas de aliviar al consumidor y hacer de los alimentos sostenibles y saludables una opción fácil y asequible.
Efectos y combinación de medidas
Consumo de carne per cápita y PIB 1990-2017
Los productores pueden reducir la fermentación entérica de los rumiantes mediante selección genética, [94] [95] inmunización, difamación del rumen , competencia de arqueas metanogénicas con acetógenos , [96] introducción de bacterias metanotróficas en el rumen, [97] [98] modificación de la dieta y manejo del pastoreo. , entre otros. [99] [100] [101] Las principales estrategias de mitigación identificadas para la reducción de las emisiones agrícolas de óxido nitroso son evitar la aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados y adoptar prácticas adecuadas de gestión del estiércol . [102] [103] Las estrategias de mitigación para reducir las emisiones de dióxido de carbono en el sector ganadero incluyen la adopción de prácticas de producción más eficientes para reducir la presión agrícola por la deforestación (como en América Latina), la reducción del consumo de combustibles fósiles y el aumento del secuestro de carbono en los suelos . [104]
Las medidas que aumenten los ingresos estatales procedentes del consumo y la producción de carne podrían permitir el uso de estos fondos para investigación y desarrollo relacionados y "para amortiguar las dificultades sociales entre los consumidores de bajos ingresos". La carne y el ganado son sectores importantes del sistema socioeconómico contemporáneo, y se estima que las cadenas de valor ganadero emplean a más de 1.300 millones de personas. [76]
Actualmente no es factible secuestrar carbono en el suelo para anular las emisiones que calientan el planeta causadas por el sector ganadero. La ganadería mundial emite anualmente 135 mil millones de toneladas métricas de carbono, mucho más de lo que puede devolverse al suelo. [105] A pesar de esto, la idea de secuestrar carbono en el suelo es actualmente defendida por la industria ganadera y por grupos de base. [106]
La " secuencia de políticas " para extender gradualmente las regulaciones una vez establecidas a otros productos básicos de riesgo para los bosques (por ejemplo, distintos de la carne vacuna) y regiones, mientras se coordina con otros países importadores, podría evitar la ineficacia. [107]
carne y lácteos
A pesar de que la carne de ganado como la carne de vacuno y el cordero se considera insostenible, algunos defensores de la agricultura regenerativa sugieren criar ganado con un sistema agrícola mixto para restaurar la materia orgánica en los pastizales. [108] [109] Organizaciones como la Mesa Redonda Canadiense para la Carne de Vacuno Sostenible (CRSB) están buscando soluciones para reducir el impacto de la producción de carne en el medio ambiente. [110] En octubre de 2021, el 17% de la carne vacuna vendida en Canadá fue certificada como carne sostenible por la CRSB. [111] Sin embargo, la carne sostenible ha generado críticas, ya que los ambientalistas señalan que la industria cárnica excluye la mayoría de sus emisiones. [112] [113]
Las opciones de mitigación importantes para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del ganado incluyen la selección genética, [114] [115] la introducción de bacterias metanotróficas en el rumen, [116] [117] vacunas, alimentos, [118] entrenamiento para ir al baño, [119] dieta. modificación y manejo del pastoreo. [120] [121] [122] Otras opciones incluyen cambiar a alternativas libres de rumiantes , como sustitutos de la leche y análogos de la carne o aves de corral, que generan muchas menos emisiones. [123]
La carne de origen vegetal se propone como alternativas sostenibles al consumo de carne. La carne de origen vegetal emite entre un 30% y un 90% menos de gases de efecto invernadero que la carne convencional (kg-CO 2 -eq/kg-carne) [124] y entre un 72% y un 99% menos de agua que la carne convencional. [125] La empresa pública Beyond Meat y la empresa privada Impossible Foods son ejemplos de producción de alimentos de origen vegetal. [126] Sin embargo, la consultora Sustainalytics aseguró que estas empresas no son más sostenibles que los procesadores de carne competidores como el procesador de alimentos JBS , y no divulgan todas las emisiones de CO 2 de su cadena de suministro. [127]
Más allá de reducir los impactos negativos de la producción de carne, facilitar cambios hacia una carne más sostenible y facilitar un menor consumo de carne (incluso a través de sustitutos de la carne de origen vegetal), la carne cultivada puede ofrecer una forma potencialmente sostenible de producir carne real sin los impactos ambientales negativos asociados. [128] [129] [130] [131] [132]
Eliminaciones graduales, cooptimización y estándares ambientales
Cinco categorías generales de políticas alimentarias [133]
En lo que respecta a la deforestación , un estudio propuso tipos de "clubes climáticos" de "tantos estados como sea posible que tomen medidas similares y establezcan estándares ambientales uniformes". Sugirió que "de lo contrario, los problemas globales seguirán siendo irresolubles y se producirán efectos cambiantes" y que "es necesario introducir ajustes fronterizos para apuntar a aquellos estados que no participan, una vez más, para evitar efectos cambiantes con efectos ecológicos y económicos". consecuencias perjudiciales", y tales "ajustes fronterizos o aranceles ecológicos " incentivan a otros países a ajustar sus estándares y su producción nacional para unirse al club climático. [134] Las barreras potenciales identificadas a las iniciativas de sostenibilidad pueden incluir objetivos contemporáneos de política comercial y leyes de competencia . [133] Las emisiones de gases de efecto invernadero de los países a menudo se miden según la producción; para los bienes importados que se producen en países distintos de donde se consumen, las " emisiones incorporadas " se refieren a las emisiones del producto. En los casos en que dichos productos sean y sigan siendo importados, los aranceles ecológicos podrían ajustar con el tiempo los precios de categorías específicas de productos (o de países de origen contaminantes no colaborativos específicos), como la carne asociada a la deforestación, los alimentos cuyo origen no es transparente en la cadena de suministro o los alimentos. con altas emisiones incorporadas.
Productividad agrícola y eficiencia ambiental
La productividad agrícola (incluida, por ejemplo, la confiabilidad de los rendimientos) es un componente importante de la seguridad alimentaria [135] y aumentarla de manera sostenible (por ejemplo, con alta eficiencia en términos de impactos ambientales) podría ser una forma importante de disminuir los impactos ambientales negativos, como disminuir la Cantidad de tierra necesaria para cultivar o reducir la degradación ambiental como la deforestación . [136]
Cultivos genéticamente modificados
Hay investigación y desarrollo para diseñar cultivos genéticamente modificados con mayor resistencia al calor, la sequía y el estrés, mayores rendimientos, menores requisitos de agua y, en general, menores impactos ambientales, entre otras cosas. [137] [138]
Nuevas tecnologías agrícolas
Las granjas verticales , la automatización , la producción de energía solar, las novedosas alternativas a los pesticidas, las TIC para la entrega de alimentos en línea y otras tecnologías pueden permitir la localización o modificación de la producción de alimentos junto con políticas como aranceles ecológicos, subsidios específicos e impuestos a la carne. [ cita necesaria ]
Alimentos orgánicos
La agricultura, especialmente la no orgánica, degrada el suelo que a menudo se utilizará para proporcionar alimentos en el futuro.
La agricultura orgánica normalmente reduce cierto impacto ambiental en relación con la agricultura convencional, pero la escala de reducción puede ser difícil de cuantificar y varía según los métodos agrícolas. En algunos casos, reducir el desperdicio de alimentos y los cambios en la dieta podrían proporcionar mayores beneficios. [146] Un estudio de 2020 en la Universidad Técnica de Munich encontró que las emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos a base de plantas cultivados orgánicamente eran menores que las de los alimentos a base de plantas cultivados convencionalmente. Los costos de gases de efecto invernadero de la carne producida orgánicamente fueron aproximadamente los mismos que los de la carne producida no orgánicamente. [147] [148] Sin embargo, el mismo artículo señaló que un cambio de prácticas convencionales a prácticas orgánicas probablemente sería beneficioso para la eficiencia a largo plazo y los servicios ecosistémicos, y probablemente mejoraría el suelo con el tiempo. [148]
Un estudio de evaluación del ciclo de vida de 2019 encontró que convertir el sector agrícola total (tanto la producción agrícola como ganadera) de Inglaterra y Gales a métodos de agricultura orgánica daría como resultado un aumento neto de las emisiones de gases de efecto invernadero a medida que aumentara el uso de la tierra en el extranjero para la producción y la importación de cultivos. sería necesario para compensar los menores rendimientos orgánicos a nivel nacional. [149]
Sistemas alimentarios locales
Un mapa de la producción de trigo (porcentaje promedio de tierra utilizada para su producción multiplicado por el rendimiento promedio en cada celda de la cuadrícula) en todo el mundo.
En los sistemas alimentarios locales y regionales , los alimentos se producen, distribuyen y consumen localmente. Este tipo de sistema puede ser beneficioso tanto para el consumidor (al proporcionar productos más frescos y cultivados de manera más sostenible) como para el agricultor (al obtener precios más altos y brindar un acceso más directo a la retroalimentación de los consumidores). [150] Los sistemas alimentarios locales y regionales pueden enfrentar desafíos derivados de instituciones o programas inadecuados, limitaciones geográficas para producir ciertos cultivos y fluctuaciones estacionales que pueden afectar la demanda de productos dentro de las regiones. Además, el marketing directo también enfrenta desafíos de accesibilidad, coordinación y concientización. [150]
Los mercados de agricultores , cuyo número ha aumentado en las últimas dos décadas, están diseñados para ayudar a los agricultores locales a vender sus productos frescos a los consumidores que estén dispuestos a comprarlos. Los centros alimentarios también son lugares similares donde los agricultores entregan productos y los consumidores vienen a recogerlos. Los consumidores que deseen recibir productos semanales pueden comprar acciones a través de un sistema llamado Agricultura apoyada por la comunidad (CSA). [150] Sin embargo, estos mercados de agricultores también enfrentan desafíos con las necesidades de comercialización, como la puesta en marcha, la publicidad, los pagos, el procesamiento y las regulaciones. [150]
Los debates sobre la eficiencia y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios locales han aumentado a medida que estos sistemas reducen el transporte, que es una estrategia para combatir la huella ambiental y el cambio climático . Un argumento popular es que la huella de los productos alimenticios de los mercados locales es menos impactante en las comunidades y el medio ambiente. [153] Los principales factores detrás del cambio climático incluyen las prácticas de uso de la tierra y las emisiones de gases de efecto invernadero, ya que los sistemas alimentarios globales producen aproximadamente el 33% de estas emisiones. [153] En comparación con el transporte en un sistema alimentario local, un sistema convencional utiliza más combustible para obtener energía y emite más contaminación, como dióxido de carbono. Este transporte también incluye millas para productos agrícolas para ayudar con la agricultura y depende de factores como el tamaño del transporte, los modos y los tipos de combustible. Algunas importaciones de aviones han demostrado ser más eficientes que los sistemas alimentarios locales en algunos casos. [153] En general, los sistemas alimentarios locales a menudo pueden respaldar mejores prácticas ambientales.
Impacto ambiental de las millas alimentarias
Los estudios encontraron que las millas de alimentos son un factor relativamente menor de las emisiones de carbono; aunque una mayor localización de los alimentos también puede permitir beneficios ambientales adicionales y más significativos, como el reciclaje de energía, agua y nutrientes. [154] Para alimentos específicos, las diferencias regionales en las temporadas de cosecha pueden hacer que sea más respetuoso con el medio ambiente importar desde regiones distantes que una mayor producción y almacenamiento local o una producción local en invernaderos. [155] Esto puede variar según las normas ambientales del país respectivo, la distancia de los países respectivos y caso por caso para diferentes alimentos.
Sin embargo, un estudio de 2022 sugiere que las emisiones globales de CO 2 por millas de alimentos son entre 3,5 y 7,5 veces más altas de lo estimado anteriormente, y el transporte representa alrededor del 19% de las emisiones totales del sistema alimentario, [156] [157] aunque se está cambiando hacia dietas basadas en plantas. sigue siendo sustancialmente más importante. [158] El estudio concluye que "un cambio hacia alimentos de origen vegetal debe ir acompañado de productos más producidos localmente, principalmente en los países ricos". [157]
Distribucion de comida
En la distribución de alimentos , el aumento del suministro de alimentos es un problema de producción, ya que lleva tiempo comercializar los productos y, mientras esperan a ser distribuidos, los alimentos se desperdician. A pesar de que en toda la producción de alimentos se estima que entre el 20% y el 30% de los alimentos se desperdician, se han realizado esfuerzos para combatir este problema, como campañas realizadas para promover la limitación del desperdicio de alimentos. [159] Sin embargo, debido a instalaciones y prácticas insuficientes, así como a enormes cantidades de alimentos que no se comercializan o se cosechan debido a los precios o la calidad, los alimentos se desperdician en cada fase de su distribución. [159] Otro factor de falta de sostenibilidad en la distribución de alimentos incluye el transporte en combinación con métodos inadecuados para la manipulación de los alimentos durante todo el proceso de embalaje. Además, las condiciones deficientes o prolongadas de los alimentos almacenados y el desperdicio de los consumidores se suman a esta lista de factores de ineficiencia encontrada en la distribución de alimentos. [159] En 2019, aunque la producción mundial de calorías siguió el ritmo del crecimiento de la población, todavía hay más de 820 millones de personas que carecen de alimentos suficientes y muchas más consumen dietas de baja calidad que conducen a deficiencias de micronutrientes. [160]
Algunas tendencias modernas en la distribución de alimentos también crean límites en los que se crean problemas y se deben encontrar soluciones. Un factor incluye el crecimiento de unidades de producción y venta a gran escala a cadenas de tiendas , lo que muestra el poder de comercialización de las organizaciones de mercado a gran escala, así como su fusión con los fabricantes . [161] En respuesta a la producción, otro factor incluye la distribución a gran escala y las unidades de compra entre los fabricantes en el desarrollo de la distribución de alimentos, lo que también afecta a los productores, distribuidores y consumidores. [161] Otro factor principal implica la protección del interés público , lo que significa una mejor adaptación del producto y servicio, lo que resulta en un rápido desarrollo de la distribución de alimentos. [161] Otro factor gira en torno al mantenimiento de los precios , lo que crea presión para bajar los precios, lo que resulta en un mayor impulso para bajar los costos a lo largo de todo el proceso de distribución de alimentos. [161] Un factor adicional comprende nuevos cambios y formas de procesos técnicos recientemente inventados, como los avances en la congelación de alimentos, descubiertos a través de experimentos, para ayudar con la eficiencia de la distribución. Otro factor son los nuevos avances técnicos en la distribución de maquinaria para satisfacer la influencia de las demandas de los consumidores y los factores económicos. [161] Por último, un factor más incluye la relación del gobierno con las empresas y aquellos que presentan peticiones en su contra en correlación con las leyes antimonopolio debido a las organizaciones empresariales a gran escala y el miedo al monopolio que contribuye al cambio de actitud pública. [161]
Seguridad alimentaria, nutrición y dieta.
Estadística sobre el uso de cereales que muestra una gran fracción estimada de cultivos utilizados como forraje
Los efectos ambientales de diferentes patrones dietéticos dependen de muchos factores, incluida la proporción de alimentos animales y vegetales consumidos y el método de producción de alimentos. [162] [163] [164] [165] [166] Al mismo tiempo, los sistemas alimentarios actuales y futuros deben recibir nutrición suficiente no solo para la población actual, sino también para el crecimiento demográfico futuro a la luz de un mundo afectado por Cambio climático ante el calentamiento global . [167]
Casi uno de cada cuatro hogares en los Estados Unidos ha experimentado inseguridad alimentaria en 2020-21. Incluso antes de que estallara la pandemia, unos 13,7 millones de hogares, o el 10,5% de todos los hogares estadounidenses, experimentaron inseguridad alimentaria en algún momento durante 2019, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Eso afecta a más de 35 millones de estadounidenses que el año pasado no pudieron adquirir suficientes alimentos para satisfacer sus necesidades o no sabían de dónde vendría su próxima comida. [168]
Según una estimación, "sólo cuatro corporaciones controlan el 90% del comercio mundial de cereales " y los investigadores han argumentado que el sistema alimentario es demasiado frágil debido a diversas cuestiones, como que los "grandes productores de alimentos" (es decir, los mecanismos de mercado) tienen demasiado potencia y las naciones "polarizándose en superimportadores y superexportadores". [173] Sin embargo, el impacto del poder de mercado en el sistema alimentario se cuestiona con otros que afirman resultados más complejos que dependen del contexto. [174]
Toma de decisiones de producción
En la industria alimentaria, especialmente en la agricultura, ha habido un aumento de los problemas en la producción de algunos productos alimenticios. Por ejemplo, el cultivo de verduras y frutas se ha vuelto más caro. Es difícil cultivar algunos cultivos agrícolas porque algunos tienen condiciones climáticas preferibles para su desarrollo. También ha habido una tendencia a la escasez de alimentos a medida que la producción ha disminuido. [175] Aunque el mundo todavía produce suficientes alimentos para la población, no todos reciben alimentos de buena calidad porque no son accesibles para ellos, ya que depende de su ubicación y/o ingresos. Además, la cantidad de personas con sobrepeso ha aumentado y hay alrededor de 2 mil millones de personas desnutridas en todo el mundo. Esto muestra cómo el sistema alimentario global carece de cantidad y calidad de acuerdo con los patrones de consumo de alimentos . [176]
Un estudio estimó que "reubicar las tierras de cultivo actuales en ubicaciones [ambientalmente] óptimas , al mismo tiempo que se permite que los ecosistemas en áreas entonces abandonadas se regeneren, podría simultáneamente disminuir la huella actual de carbono, biodiversidad y agua de riego de la producción agrícola mundial en un 71%, 87%, y 100%", y la reubicación únicamente dentro de las fronteras nacionales también tiene un potencial sustancial. [177] [178]
Las políticas, incluidas las que afectan al consumo, pueden afectar decisiones de producción, como qué alimentos se producen, en diversos grados y de diversas formas indirectas y directas. Los estudios individuales han nombrado varias opciones propuestas de tales [179] [180] [133] y el sitio web restringido Project Drawdown ha agregado y evaluado preliminarmente algunas de estas medidas. [181]
Mitigación de la contaminación por nitrógeno
Cambios en el presupuesto global de N en tierras de cultivo con la mejor adopción de las 11 medidas seleccionadas [182]Un estudio identificó "11 medidas clave" que pueden reducir la contaminación del aire y el agua con productos químicos nitrogenados procedentes de las tierras de cultivo . Sus medidas prioritarias incluyen el uso de fertilizantes de eficiencia mejorada (EEF), enmiendas del suelo, rotación de cultivos de leguminosas y aplicación de zonas de amortiguamiento. Como metamedida, el estudio propone que " se podrían implementar políticas innovadoras como un sistema de crédito de nitrógeno (NCS) para seleccionar, incentivar y, cuando sea necesario, subsidiar la adopción de estas medidas". [182]
Adaptación al cambio climático
Estrés hídrico por país en 2019. El estrés hídrico es la relación entre el uso del agua y la disponibilidad de agua ("escasez impulsada por la demanda"). [183]
El cambio climático está alterando los patrones globales de precipitaciones. Esto afecta a la agricultura. [184] La agricultura de secano representa el 80% de la agricultura mundial. [185] Muchos de los 852 millones de personas pobres en el mundo viven en partes de Asia y África que dependen de las lluvias para cultivar alimentos. El cambio climático modificará las precipitaciones , la evaporación , la escorrentía y el almacenamiento de humedad del suelo . La sequía prolongada puede provocar el fracaso de las explotaciones agrícolas pequeñas y marginales. Esto da como resultado una mayor perturbación económica, política y social.
La disponibilidad de agua influye fuertemente en todos los tipos de agricultura. Tanto los cambios en la precipitación estacional total como su patrón de variabilidad son importantes. El estrés hídrico durante la floración, la polinización y el llenado de los granos daña la mayoría de los cultivos. Es particularmente dañino para el maíz, la soja y el trigo. El aumento de la evaporación del suelo y la transpiración acelerada en las propias plantas provocarán estrés hídrico.
Hay muchas opciones de adaptación. Una es desarrollar variedades de cultivos con mayor tolerancia a la sequía [186] y otra es construir almacenes locales de agua de lluvia. El uso de pequeños estanques de siembra para recolectar agua en Zimbabwe ha aumentado los rendimientos del maíz. Esto sucede ya sea que las precipitaciones sean abundantes o escasas. Y en Níger han multiplicado por tres o cuatro los rendimientos del mijo. [187]
El cambio climático puede amenazar la seguridad alimentaria y la seguridad hídrica . Es posible adaptar los sistemas alimentarios para mejorar la seguridad alimentaria y prevenir los impactos negativos del cambio climático en el futuro. [188]
Desechos alimentarios
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio de alimentos es responsable del 8 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero provocadas por el hombre . [189] La FAO concluye que casi el 30 por ciento de toda la tierra agrícola disponible en el mundo – 1.400 millones de hectáreas – se utiliza para alimentos producidos pero no consumidos. La huella hídrica azul global del desperdicio de alimentos es de 250 km 3 , la cantidad de agua que fluye anualmente a través del Volga o tres veces el lago Lemán . [190]
Hay varios factores que explican cómo el desperdicio de alimentos ha aumentado a nivel mundial en los sistemas alimentarios. El factor principal es la población, porque a medida que la población aumenta se producen más alimentos, pero la mayor parte de los alimentos producidos se desperdician. Especialmente, durante la COVID-19, el desperdicio de alimentos creció considerablemente debido al auge de los servicios de entrega de alimentos, según un estudio de 2022. Además, no todos los países cuentan con los mismos recursos para proporcionar la mejor calidad de alimentos. Según un estudio realizado en 2010, los hogares privados producen la mayor cantidad de desperdicio de alimentos en todo el mundo. [191] Otro factor importante es la sobreproducción; la tasa de producción de alimentos es significativamente mayor que la tasa de consumo, lo que genera un excedente de desperdicio de alimentos. [192]
En todo el mundo existen diferentes formas en que se procesan los alimentos. Con diferentes prioridades, se toman diferentes decisiones para satisfacer sus necesidades más importantes. El dinero es otro factor importante que determina cuánto tiempo llevará el proceso y quién está trabajando, y se trata de manera diferente en los sistemas alimentarios de los países de bajos ingresos.
Sin embargo, los sistemas alimentarios de los países de altos ingresos aún pueden abordar otras cuestiones como la seguridad alimentaria . Esto demuestra cómo todos los sistemas alimentarios tienen sus debilidades y fortalezas. El cambio climático hace que el desperdicio de alimentos aumente porque la temperatura cálida hace que los cultivos se sequen más rápido y crea un mayor riesgo de incendios. El desperdicio de alimentos puede ocurrir en cualquier momento durante la producción. [193] Según la Organización Mundial de la Naturaleza , [194] dado que la mayoría de los alimentos producidos van a los vertederos, cuando se pudren provocan la producción de metano. La eliminación de alimentos tiene un gran impacto en nuestro medio ambiente y nuestra salud. [195] [196]
Oportunidades Académicas
El estudio de la alimentación sostenible aplica la teoría de sistemas y los métodos de diseño sostenible hacia los sistemas alimentarios . Como campo interdisciplinario, el estudio de los sistemas alimentarios sostenibles ha ido creciendo en las últimas décadas. Los programas universitarios centrados en sistemas alimentarios sostenibles incluyen:
Hay un debate sobre "establecer un organismo similar al Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) para los sistemas alimentarios" que "respondería a las preguntas de los responsables de las políticas y produciría asesoramiento basado en una síntesis de la evidencia disponible", identificando al mismo tiempo " lagunas en la ciencia que es necesario abordar". [211]
Política pública
unión Europea
El Mecanismo de Asesoramiento Científico de la Unión Europea ha publicado una revisión sistemática de todas las políticas europeas relacionadas con sistemas alimentarios sostenibles y sus análisis en la literatura académica. [212]
En septiembre de 2019 , los principales asesores científicos de la UE declararon que adaptar el sistema alimentario europeo para el futuro debería ser una alta prioridad para la UE: [213]
Aunque la disponibilidad de alimentos no se percibe como una preocupación importante e inmediata en Europa, persiste el desafío de garantizar un suministro de alimentos inocuos, nutritivos y asequibles a largo plazo, tanto de la tierra como de los océanos. Se necesita una cartera de estrategias coordinadas para abordar este desafío.
En enero de 2020 , la UE situó las mejoras en el sistema alimentario en el centro del Pacto Verde Europeo . En mayo de 2020 se publicó la 'Estrategia de la granja a la mesa para un sistema alimentario sostenible' de la Comisión Europea , que expuso cómo los países europeos reducirán las emisiones de gases de efecto invernadero, protegerán la biodiversidad, reducirán el desperdicio de alimentos y el uso de pesticidas químicos, y contribuirán a una circular. economía . [214] [215]
En abril de 2020 , el Mecanismo de Asesoramiento Científico de la UE entregó a los Comisarios Europeos una Opinión Científica sobre cómo hacer la transición a un sistema alimentario sostenible, basada en un informe de revisión de evidencia realizado por academias europeas . [216]
En junio de 2023 , el Mecanismo de Asesoramiento Científico entregó un segundo consejo, esta vez sobre el papel de los consumidores en un sistema alimentario sostenible, nuevamente basado en un informe de revisión de evidencia de SAPEA . [217] La principal conclusión de este dictamen fue:
Hasta ahora, el principal objetivo político de la UE ha sido proporcionar más información a los consumidores. Pero esto no es suficiente. Las personas eligen los alimentos no sólo a través de una reflexión racional, sino también en función de muchos otros factores: disponibilidad de alimentos, hábitos y rutinas, reacciones emocionales e impulsivas, y su situación financiera y social. Por lo tanto, deberíamos considerar formas de aliviar al consumidor y hacer de los alimentos sostenibles y saludables una opción fácil y asequible. Eso requerirá una combinación de incentivos, información y políticas vinculantes que regulen todos los aspectos de la producción y distribución de alimentos.
Global
"Centro Roth para la Agricultura Sostenible" de la Universidad del Valle de Delaware, ubicado en el condado de Montgomery, PensilvaniaLa agricultura sostenible es un tema de política internacional relacionado con su potencial para reducir los riesgos ambientales. En 2011, la Comisión sobre Agricultura Sostenible y Cambio Climático, como parte de sus recomendaciones para los responsables de la formulación de políticas sobre cómo lograr la seguridad alimentaria frente al cambio climático, instó a que la agricultura sostenible debe integrarse en las políticas nacionales e internacionales. [218] La Comisión destacó que la creciente variabilidad meteorológica y las perturbaciones climáticas afectarán negativamente a los rendimientos agrícolas, lo que requerirá medidas tempranas para impulsar cambios en los sistemas de producción agrícola hacia una mayor resiliencia. [218] También pidió un aumento espectacular de las inversiones en agricultura sostenible en la próxima década, incluidos los presupuestos nacionales de investigación y desarrollo, la rehabilitación de tierras , los incentivos económicos y la mejora de la infraestructura. [218]
Durante la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de 2021 , 45 países se comprometieron a donar más de 4 mil millones de dólares para la transición hacia una agricultura sostenible. La organización "Slow Food" expresó su preocupación por la efectividad de los gastos, ya que se concentran en soluciones tecnológicas y reforestación en lugar de "una agroecología holística que transforma los alimentos de un producto básico producido en masa en parte de un sistema sostenible que funciona dentro de los límites naturales". ". [219]
Además, la Cumbre consistió en negociaciones que condujeron a una fuerte reducción de las emisiones de CO 2 , a convertirse en carbono neutral, a poner fin a la deforestación y la dependencia del carbón y a limitar las emisiones de metano. [220] [221]
En noviembre, el Climate Action Tracker informó que los esfuerzos globales van camino de lograr un aumento de la temperatura de 2,7 °C con las políticas actuales, y descubrió que los objetivos actuales no cubrirán las necesidades globales, ya que el consumo de carbón y gas natural es el principal responsable de la brecha en el progreso. . [222] [223] Desde entonces, países en desarrollo con ideas afines [ ¿cuáles? ] pidió una adición al acuerdo que eliminara la obligación de que los países en desarrollo cumplan con los mismos requisitos de las naciones ricas. [ cita necesaria ]
Asia
Porcelana
En 2016, el gobierno chino adoptó un plan para reducir el consumo de carne en China en un 50%, para lograr un sistema alimentario más sostenible y saludable. [224] [225]
En 2019, el Programa Nacional de Investigación Básica o Programa 973 financió investigaciones en Ciencia y Tecnología de Patio Trasero (STB). Los STB son centros creados a menudo en zonas rurales con tasas significativas de agricultura a pequeña escala que combinan el conocimiento de las prácticas tradicionales con nuevas innovaciones e implementación de tecnología. El objetivo de este programa era invertir en agricultura sostenible en todo el país y aumentar la producción de alimentos logrando pocos efectos ambientales negativos. En última instancia, se demostró que el programa era exitoso y el estudio encontró que la combinación de prácticas tradicionales y tecnología apropiada fue fundamental para aumentar el rendimiento de los cultivos. [226]
India
En colaboración con la Coalición de Alimentación y Uso de la Tierra (FOLU), CEEW (consejo de energía, medio ambiente y agua), ha ofrecido una visión general del estado actual de las prácticas y sistemas agrícolas sostenibles (SAPS) en la India. [227] India tiene como objetivo ampliar los PAE, a través de formuladores de políticas, administradores, filántropos y otros que representan una alternativa vital a la agricultura convencional, intensiva en insumos. En idea, estos esfuerzos identifican 16 SAPS –incluidas la agrosilvicultura, la rotación de cultivos, la recolección de agua de lluvia, la agricultura orgánica y la agricultura natural– utilizando la agroecología como lente de investigación. En un entendimiento concluyente se comprende que la agricultura sostenible está lejos de ser una práctica común en la India. Otras propuestas de varias medidas para promover los SAPS, incluido el apoyo gubernamental reestructurado y la generación de evidencia rigurosa sobre los beneficios y la implementación de una agricultura sostenible, son avances continuos en la agricultura india.
La fundación Sowgood, una organización sin fines de lucro fundada por la educadora Pragati Chaswal, ha dado un ejemplo de iniciativas en la India para explorar el mundo de la agricultura sostenible. [228] Comenzó enseñando a los niños de la escuela primaria sobre la agricultura sostenible, ayudándolos a cultivar en pequeñas franjas agrícolas en granjas y jardines suburbanos. Hoy en día, muchas escuelas públicas y privadas de Delhi, India, han adoptado para sus estudiantes el plan de estudios básico de sowgood para la agricultura sostenible.
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