El mijo perla ( Cenchrus americanus , conocido comúnmente como el sinónimo Pennisetum glaucum ) es el tipo de mijo más cultivado . Se ha cultivado en África y el subcontinente indio desde tiempos prehistóricos. El centro de diversidad y el área sugerida de domesticación del cultivo se encuentra en la zona del Sahel de África occidental . [2] Investigaciones arqueobotánicas recientes han confirmado la presencia de mijo perla domesticado en la zona del Sahel del norte de Malí entre 2500 y 2000 a. C. [3] [4] El año 2023 fue el año de la domesticación.Año Internacional del Mijo , declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2021. [5]
El mijo perlado tiene granos ovoides de 3 a 4 milímetros ( 1 ⁄ 8 – 5 ⁄ 32 pulgadas) de largo, los granos más grandes de todas las variedades de mijo (sin incluir el sorgo ). Estos pueden ser casi blancos, amarillo pálido, marrón, gris, azul pizarra o morado. El peso de 1000 semillas puede ser de entre 2,5 y 14 g, con una media de 8 g.
La altura de la planta varía entre 0,5 y 4 metros (1 pie 8 pulgadas – 13 pies 1 pulgada). [6]
También conocido como 'Bajra' en hindi y urdu , 'Sajje' en kannada , 'Kambu' en tamil , 'Sajjalu' en telugu , 'Bajeer' en kumaoni , 'Bajri' en gujarati y 'Maiwa' en hausa , 'Mexoeira' en Mozambique , [ cita necesaria ] 'Baajri' en marathi , 'Za' en el idioma dagbani de Ghana, 'Zuk' en Tyap de Nigeria, 'Mawele' en swahili , 'Mwere' en el idioma meru de Kenia, 'Mahangu' en Kwanyama de Namibia.
El mijo perla se adapta bien a zonas de cultivo caracterizadas por sequía , baja fertilidad del suelo, baja humedad y alta temperatura. Se desarrolla bien en suelos con alta salinidad o pH bajo. Debido a su tolerancia a condiciones de cultivo difíciles, se puede cultivar en zonas donde otros cultivos de cereales , como el maíz o el trigo , no sobrevivirían. El mijo perla es un cultivo anual de verano muy adecuado para cultivos dobles y rotaciones. El grano y el forraje son valiosos como recursos alimentarios y forrajeros en África, Rusia, India y China.
En la actualidad, el mijo perla se cultiva en más de 260.000 kilómetros cuadrados (100.000 millas cuadradas) de tierra en todo el mundo y representa aproximadamente el 50% de la producción mundial total de mijo. [7]
La producción mundial de mijo se ha mantenido estable durante el decenio de 1980. Según la FAO, en 1987 se plantaron 39,4 millones de hectáreas (97 millones de acres) de mijo, con una producción media de sólo 704 kilogramos por hectárea (628 lb/acre). [8]
Las variedades de mijo perla de la colección mundial probablemente tienen más variación en características físicas que cualquier otro mijo. [9] La forma del grano tiene diferentes clasificaciones: obovada, hexagonal, lanceolada , globular y elíptica. En África, el mijo perla se clasifica como globular o lanceolado y hexagonal. La mayoría de los mijos son muy similares entre sí en estructuras básicas, aunque existen algunas diferencias muy específicas.
La composición de la variedad Changara de mijo perlado puede verse afectada tanto por el medio ambiente como por la genética. El mijo perlado suele tener un mayor contenido de proteínas y grasas que el sorgo u otros mijos porque el grano es una cariópside desnuda . [ cita requerida ]
Los valores se expresan en base a materia seca. [ cita requerida ]
El mijo perlado se utiliza habitualmente para hacer pan plano llamado bhakri . También se hierve para preparar unas gachas tamiles llamadas kamban choru o kamban koozh .
En la cocina de Rajastán, el bajre ki khatti rabdi es un plato tradicional elaborado con harina de mijo perlado y yogur . Se suele preparar en verano para servirlo junto con las comidas.
Panes planos hechos con harina de mijo perla, conocidos como bajhar ji maani o bajre ki roti (बाजरे की रोटी) en Punjab , Rajasthan y Haryana , bajrichi bhakri (बाजरीची भाकर ी) en Maharashtra y bajra no rotlo (બાજરા નો રોટલો) en Gujarat , India, se sirven con varios tipos de kadhi y bhaaji en las comidas. Bajhar ji maani preparado en Tharparkar, Sindh, se sirve con varios tipos de kadhi y bhaaji.
En Namibia, la harina de mijo perlado se utiliza para hacer Oshifima , un alimento básico en la parte norte de Namibia.
La India es el mayor productor de mijo perla. Comenzó a cultivarlo entre 1500 y 1100 a. C. [10] Actualmente se desconoce cómo llegó a la India, [10] pero es probable que haya llegado originalmente desde África y a través del Mar Rojo durante las redes comerciales del valle del Indo. [11] [12] Rajastán es el estado con mayor producción de la India. El primer híbrido de mijo perla desarrollado en la India en 1965 se llama HB1.
Sajje es el nombre local del mijo perla en Karnataka y se cultiva principalmente en los distritos semiáridos del norte de Karnataka. El sajje se muele y se utiliza para hacer pan plano llamado 'sajje rotti' y se come con yennegai ( berenjena rellena ) y yogur .
Kambu es el nombre tamil del mijo perlado y es un alimento común en todo el estado indio de Tamil Nadu. Es el segundo alimento más importante para los tamiles y se consume predominantemente en los meses calurosos y húmedos de verano, de febrero a mayo de cada año. Se prepara como papilla y se consume junto con suero de leche o como dosa o idly .
El mijo perla se llama bajra en los estados del norte de la India . Hubo una época en la que el mijo perla, junto con el mijo africano y el sorgo, eran los cultivos alimentarios básicos en estos estados, pero se redujo a un mero cultivo de forraje para el ganado después de la Revolución Verde en la década de 1960.
África, el segundo mayor productor de mijo perla y el primero en iniciar su cultivo, ha logrado recuperar este cultivo perdido [ cita requerida ] .
El mijo perlado es un alimento importante en toda la región del Sahel en África. Es un alimento básico principal (junto con el sorgo ) en una gran región del norte de Nigeria , Níger , Malí y Burkina Faso . En Nigeria, se cultiva generalmente como cultivo intercalado con sorgo y caupí ; los diferentes hábitos de crecimiento, período de crecimiento y vulnerabilidad a la sequía de los tres cultivos maximizan la productividad total y minimizan el riesgo de fracaso total de la cosecha. A menudo se muele hasta convertirlo en harina, se hace bolitas grandes, se sancocha, se licúa hasta obtener una pasta acuosa con leche fermentada y luego se consume como bebida. Esta bebida, llamada "fura" en hausa, es una bebida popular en el norte de Nigeria y el sur de Níger. El mijo perlado es un alimento ampliamente utilizado en el estado de Borno y sus estados circundantes, es el cultivo más cultivado y cosechado. Hay muchos productos que se obtienen del procesamiento del cultivo.
En Namibia , el mijo perla se conoce localmente como "mahangu" y se cultiva principalmente en el norte de ese país, donde es el alimento básico . En el clima seco e impredecible de esta zona crece mejor que alternativas como el maíz . Las regiones en las que se produce este cultivo son: Zambezi, Kavango East, Kavango West, Ohangwena, Omusati, Oshana, Oshikoto y; en partes de la región de Otjozondjupa, en el área de Tsumkwe. [13] [14]
El mahangu generalmente se convierte en una papilla llamada "oshifima" (o "oshithima"), o se fermenta para hacer una bebida llamada "ontaku" u "oshikundu".
Tradicionalmente, el mahangu se machaca con trozos pesados de madera en una "zona de machaca". El suelo de la zona de machaca está cubierto con un revestimiento similar al hormigón hecho con el material de los termiteros . Como resultado, algo de arena y gravilla se introduce en el mahangu machacado, por lo que los productos como el oshifima suelen tragarse sin masticar. [15] [ verificación fallida ] Después de machacarlo, se puede utilizar el aventado para eliminar la paja .
Actualmente existen algunas instalaciones de procesamiento industrial de granos, como las que opera Namib Mills . También se están realizando esfuerzos para desarrollar un procesamiento a menor escala utilizando la extrusión de alimentos y otros métodos. En una extrusora de alimentos, el mahangu se muele hasta formar una pasta antes de pasarlo a través de una matriz metálica . Los productos elaborados de esta manera incluyen cereales para el desayuno, incluidos granos inflados y gachas , formas de pasta y "arroz". [16] El mijo perlado también es una materia prima vital para el ganado, las cabras y los pollos, que también se puede explorar como una empresa. [13]
Recientemente se han introducido variedades más productivas de mijo perla, lo que ha permitido a los agricultores aumentar considerablemente la producción. [17]
Para combatir el problema de la desnutrición por falta de micronutrientes en África y Asia, un estudio en el que se sirvió mijo perlado biofortificado con hierro , criado de manera convencional sin modificación genética , a un grupo de control, demostró que el grupo tenía un nivel más alto de absorción de hierro. [18]
Se han secuenciado alrededor de 1000 genotipos de mijo perla (incluidos 31 genotipos silvestres), lo que permite identificar la diversidad genética de este cultivo básico y ayudar a la selección de características particulares. Un genotipo de referencia de mijo perla (Se ha secuenciado completamente el gen Tift 23D2B1-P1-P5 , que contiene alrededor de 38.579 genes. Algunos de estos genes son para la biosíntesis de cera , que se sabe que está involucrada en la tolerancia a los estreses abióticos en el mijo perla. [19] [20] El Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos está evaluando parientes silvestres de cultivos e introgresará rasgos tolerantes abióticos en genotipos cultivados y los pondrá a disposición para la mejora del mijo perla. [21]
Un estudio de 2015 proporcionó un mapa genético . [22] [23]
Las plagas de insectos incluyen Anoecia corni , An. cornicola , Anoecia fulviabdominalis , An. vagans , Aphis gossypii , Forda hirsuta , F. orientalis , Geoica utricularia , Hysteroneura setariae , Melanaphis sacchari , Protaphis middletonii , Rhopalosiphum maidis , R. rufiabdominale , Schizaphis graminum , Sipha elegans , Sipha maydis , Sitobion avenae , Sit. leelamaniae , Siéntate. pauliani , Tetraneura africana , Tetraneura basui , Tetraneura fusiformis y T. yezoensis . [24] : 93
Las larvas de varias especies de insectos, principalmente pertenecientes a los órdenes Coleoptera , Lepidoptera , Diptera y Hemiptera , así como los adultos de Orthoptera , son plagas persistentes del mijo perla en el Sahel . [25] [26] [27] Se han reportado las siguientes especies de plagas para el norte de Malí. [28] [29]
Los saltamontes que atacan con frecuencia a los mijos en el país Dogon de Mali son Oedaleus senegalensis , Kraussaria angulifera , Cataloipus cymbiferus y Diabolocatantops axillaris . [28]
En el norte de Ghana, se informa que Poophilus costalis (chinche salivazo) es una plaga del mijo, así como Dysdercus volkeri , Heliocheilus albipunctella , Coniesta ignefusalis y las orugas de Amsacta moloneyi y Helicoverpa armigera . [30]
En el norte de Nigeria, las infestaciones graves de especies de Hycleus , incluidas Hycleus terminatus (sin. Mylabris afzelli ), Hycleus fimbriatus (sin. Mylabris fimbriatus ), Hycleus hermanniae (sin. Coryna hermanniae ) y Hycleus chevrolati (sin. Coryna chevrolati ), han afectado las plantaciones tempranas de cultivos de mijo perla. [31]
En el sur de la India, las plagas incluyen la mosca de los brotes, Atherigona approximata . [32]
En América del Norte, entre las plagas habituales se encuentra la chinche Blissus leucopterus . [33]
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