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Mucílago

Una drosera con una hoja doblada alrededor de una mosca atrapada por el mucílago

El mucílago es una sustancia espesa y pegajosa producida por casi todas las plantas y algunos microorganismos . Estos microorganismos incluyen protistos que lo utilizan para su locomoción, con la dirección de su movimiento siempre opuesta a la de la secreción de mucílago. [1] Es una glicoproteína polar y un exopolisacárido . El mucílago en las plantas desempeña un papel en el almacenamiento de agua y alimentos , la germinación de semillas y el engrosamiento de las membranas. Los cactus (y otras suculentas ) y las semillas de lino son fuentes especialmente ricas de mucílago. [2]

Aparición

Los exopolisacáridos son el factor más estabilizador de los microagregados y están ampliamente distribuidos en los suelos . Por lo tanto, las " algas del suelo " productoras de exopolisacáridos desempeñan un papel vital en la ecología de los suelos del mundo. La sustancia cubre el exterior de, por ejemplo, las algas verdes unicelulares o filamentosas y las cianobacterias . Entre las algas verdes especialmente, se sabe que el grupo Volvocales produce exopolisacáridos en un punto determinado de su ciclo de vida . Se encuentra en casi todas las plantas, pero generalmente en pequeñas cantidades. Con frecuencia se asocia con sustancias como taninos y alcaloides . [3]

El mucílago tiene una función única en algunas plantas carnívoras . Los géneros de plantas Drosera (droseras), Pinguicula (mantecosas) y otros tienen hojas repletas de glándulas secretoras de mucílago y utilizan una " trampa de papel matamoscas " para capturar insectos. [4]

Usos humanos

Recipiente de vidrio para mucílago, de la primera mitad del siglo XX

El mucílago es comestible y se utiliza en medicina porque alivia la irritación de las mucosas formando una película protectora. Se sabe que actúa como fibra dietética soluble o viscosa que espesa la masa fecal, como lo demuestra el consumo de suplementos de fibra que contienen cáscaras de semillas de psyllium . [5]

Tradicionalmente, los malvaviscos se elaboraban a partir del extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco ( Althaea officinalis ). La corteza interna del olmo resbaladizo ( Ulmus rubra ) , una especie de árbol de América del Norte, se ha utilizado durante mucho tiempo como demulcente y medicamento para la tos, y todavía se produce comercialmente con ese fin. [6]

El mucílago mezclado con agua se ha utilizado como pegamento , especialmente para unir artículos de papel como etiquetas, sellos postales y solapas de sobres. [7] También se pueden utilizar diferentes tipos y concentraciones de mucílago para otras aplicaciones adhesivas, incluido el pegado de etiquetas a latas de metal, madera a porcelana y cuero a cartón. [8] Durante la fermentación de la soja nattō , las enzimas extracelulares producidas por la bacteria Bacillus natto reaccionan con los azúcares de la soja para producir mucílago. La cantidad y la viscosidad del mucílago son características importantes del nattō, que contribuyen al sabor y olor únicos del nattō.

El mucílago de dos tipos de plantas insectívoras , la drosera ( Drosera ) [9] y la pinguicula ( Pinguicula ) , [10] se utiliza para la producción tradicional de una variante del producto lácteo sueco parecido al yogur llamado filmjölk . [11] [12]

Implicaciones ecológicas para las plantas

La presencia de mucílago en las semillas afecta a importantes procesos ecológicos en algunas especies de plantas, como la tolerancia al estrés hídrico, la competencia a través de la alelopatía o la facilitación de la germinación a través de la adhesión a partículas del suelo. [13] [14] [15] Algunos autores también han sugerido un papel del mucílago de las semillas en la protección del material de ADN del daño por irradiación . [16] Se ha demostrado que la cantidad de mucílago producido por semilla varía a lo largo del rango de distribución de una especie, en relación con las condiciones ambientales locales de las poblaciones. [17]

Una variedad de maíz produce raíces aéreas que producen un moco dulce. El Sierra Mixe es una variedad alta que sobrevive en suelos pobres sin fertilizantes en Oaxaca, México , y se ha demostrado que el mucílago favorece la fijación de nitrógeno a través de bacterias que prosperan en su entorno con alto contenido de azúcar y bajo contenido de oxígeno . [18]

Fuentes vegetales

Se sabe que las siguientes especies de plantas y algas contienen concentraciones de mucílago mucho mayores que las típicas:

Véase también

Referencias

  1. ^ "Modos de locomoción en protistas: 5 modos". Biology Discussion . 6 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  2. ^ "Mucilago celular, cactus". www.sbs.utexas.edu . Archivado desde el original el 15 de junio de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  3. ^ Paul, Eldon A., ed. (2006). Microbiología, ecología y bioquímica del suelo (3.ª ed.). Academic Press. pág. 33. ISBN 9780080475141Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2017.
  4. ^ "Mecanismos de captura de plantas carnívoras". Sociedad Internacional de Plantas Carnívoras . Archivado desde el original el 6 de abril de 2016. Consultado el 29 de marzo de 2016 .
  5. ^ Instituto de Medicina (2001). Ingesta dietética de referencia: definición propuesta de fibra dietética. Washington, DC: National Academy Press. pág. 19. ISBN 978-0-309-07564-0.
  6. ^ "Olmo resbaladizo". Centro Médico de la Universidad de Maryland. Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2015.
  7. ^ Spitzenberger, Ray (23 de agosto de 2007). "Pegamento, pasta o mucílago: ¿conoces la diferencia?". East Bernard Express . East Bernard, TX . Consultado el 29 de marzo de 2016 .
  8. ^ Dawidowsky, Ferdinand (1905). Pegamento, gelatina, carbón animal, fósforo, cementos, pastas y mucílagos . Henry Carey Baird & Co. pág. 1. ISBN 978-1-113-00611-0.
  9. ^ "Drosera L." Plants of the World Online . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 16 de marzo de 2023 .
  10. ^ "Filmjölk från Linnés tid" (PDF) . Verumjournalen (en sueco). 2002 : 10. 2002 . Consultado el 18 de julio de 2007 . [ enlace muerto permanente ]
  11. ^ Östman, Elisabeth (1911). "Recepto en filmjölk, filbunke och långmjölk". Iduns kokbok (en sueco). Estocolmo: Aktiebolaget Ljus, Boktryckeriaktiebolag de Isaac Marcus. pag. 161. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2008 . Consultado el 18 de julio de 2007 .
  12. ^ "¿Vad gjorde man med mjölken?" (en sueco). Järnriket Gästrikland, Länsmuseet Gävleborg. Archivado desde el original el 22 de marzo de 2007 . Consultado el 5 de agosto de 2007 .
  13. ^ Harper, JL; Benton, RA (1 de enero de 1966). "El comportamiento de las semillas en el suelo: II. La germinación de las semillas en la superficie de un sustrato que suministra agua". Revista de ecología . 54 (1): 151–166. Bibcode :1966JEcol..54..151H. doi :10.2307/2257664. JSTOR  2257664.
  14. ^ Hasegawa, K.; Mizutani, J.; Kosemura, S.; Yamamura, S. (1 de octubre de 1992). "Aislamiento e identificación de lepidimoide, una nueva sustancia alelopática del mucílago de semillas germinadas de berro". Fisiología vegetal . 100 (2): 1059–1061. doi :10.1104/pp.100.2.1059. ISSN  0032-0889. PMC 1075667 . PMID  16653018. 
  15. ^ Lu, Juanjuan; Tan, Dunyan; Baskin, Jerry M.; Baskin, Carol C. (1 de junio de 2010). "Heteromorfismo de frutos y semillas en la planta anual efímera del desierto frío Diptychocarpus strictus (Brassicaceae) y posible significado adaptativo". Anales de botánica . 105 (6): 999–1014. doi :10.1093/aob/mcq041. ISSN  0305-7364. PMC 2876001 . PMID  20348559. 
  16. ^ Yang, Xuejun; Zhang, Wenhao; Dong, Ming; Boubriak, Ivan; Huang, Zhenying (2 de septiembre de 2011). "El mucílago de aquenio hidratado en el rocío del desierto ayuda a las células de las semillas a mantener la integridad del ADN: estrategia adaptativa de la planta del desierto Artemisia sphaerocephala". PLOS ONE . ​​6 (9): e24346. Bibcode :2011PLoSO...624346Y. doi : 10.1371/journal.pone.0024346 . ISSN  1932-6203. PMC 3166310 . PMID  21912689. 
  17. ^ Villellas, J.; García, MB (1 de septiembre de 2013). "El papel del compromiso tolerancia-fecundidad en el mantenimiento de la variación intraespecífica de los rasgos de las semillas en una hierba dimórfica muy extendida" (PDF) . Plant Biology . 15 (5): 899–909. Bibcode :2013PlBio..15..899V. doi :10.1111/j.1438-8677.2012.00684.x. hdl : 10261/87756 . ISSN  1438-8677. PMID  23126286.
  18. ^ Daley, Jason (10 de agosto de 2018). "El maíz del futuro tiene cientos de años y produce su propia mucosidad". Revista Smithsonian . ISSN  0037-7333.

Enlaces externos

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