Sorghum bicolor
Ver lista en anexo El sorgo (Sorghum bicolor), también conocido como adaza, zahina, mijo grande, durra, jowari / jowar, o milo, es una especie de hierba que se cultiva por su grano, que se utiliza para la alimentación humana, la alimentación animal y la producción de etanol.
[5][6][7] Botánicos lo dividen en cinco variedades: El sorgo en los Estados Unidos fue grabado por primera vez por Ben Franklin en 1757.
Richard Pankhurst informa (citando a Augustus B. Wylde) que en la Etiopía del siglo XIX, la durra era "a menudo el primer cultivo sembrado en tierras recién cultivadas", explicando que este cereal no requería el arado minucioso de otros cultivos, y sus raíces no solo se descompusieron en un buen fertilizante, sino que también ayudaron a romper el suelo sin agotar el subsuelo.
Milho, en portugués, se utilizaba referencias tanto al maíz como al sorgo, y los investigadores sospechan que esto se debe a que su ciclo vegetativo es tan similar.
En las cuentas europeas, es difícil saber si se refieren al maíz, el mijo o el sorgo.
Es un buen representante de las poáceas tropicales porque utiliza la fotosíntesis C4 , que consiste en una serie de especializaciones bioquímicas y morfológicas complejas que mejoran la asimilación del carbono a temperaturas altas.
En cambio, el arroz es más representativo de las poáceas templadas y emplea la fotosíntesis C3.
A partir de este grano se prepara un pan indio llamado bhakri, jowar roti o jolada rotti.
El plato es una comida básica para el desayuno que se consume en los meses de invierno.
Aunque el maíz es el grano preferido para hacer tortillas, el sorgo es ampliamente utilizado y es bien aceptado en Honduras.
En China, el sorgo se conoce como gaoliang (高粱), y se fermenta y destila para producir una forma de aguardiente claro conocido como baijiu (白酒) de la cual la más famosa es Maotai (o Moutai).
En varios países de África, incluidos Zimbabue, Burundi, Malí, Burkina Faso, Ghana y Nigeria, el sorgo de las variedades roja y blanca se utiliza para hacer cerveza opaca tradicional.
[3] Tiene cinco características que lo convierten en uno de los cultivos más resistentes a la sequía: El grano de sorgo no se puede consumir a menos que se elimine la cáscara no digerible.
Tiene un sistema radicular que puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad.
Las flores tienen estambres y pistilos, pero se han encontrado en Sudán sorgos dioicos.
El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 °C, situándose el óptimo hacia los 32 °C.
Si el suelo es suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores.
Sorghum bicolor fue descrita por (L.) Moench y publicado en Methodus Plantas Horti Botanici et Agri Marburgensis : a staminum situ describendi 207.
[31] Investigaciones han determinado que el sorgo tiene un valor nutricional más alto en comparación con el maíz cuando se alimenta al ganado lechero, y el tipo de procesamiento también es esencial para cosechar la máxima nutrición del grano.
[32] Todas estas características lo convierten en un candidato prometedor para ayudar a satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos.
El sorgo dulce tiene un alto contenido de azúcar en su tallo, que puede convertirse en etanol.
