Melaza de sorgo
Los sorgos denominados dulces se desarrollan mejor en condiciones secas y cálidas que otros tipos de cosechas y se los cultiva principalmente para forraje, ensilado, y producción de melaza o jarabe.
[1][2][3][4] El sorgo dulce se ha cultivado en Estados Unidos desde la década de 1850 para utilizarlo como edulcorante, básicamente en forma de melaza o jarabe.
La mayoría del sorgo utilizado en la elaboración de melaza se cultiva en Alabama, Arkansas, Georgia, Iowa, Kentucky, Misisipi, Carolina del Norte, y Tennessee.
[5] La melaza de sorgo y las galletas calientes son elementos tradicionales del desayuno en el sur de Estados Unidos.
La melaza de sorgo se utiliza para acompañar tortitas, panqueques, mush de maíz, grits y otros cereales cocidos.
