En Serbia hay cerca de 70.000 hectáreas de viñedos , que producen unas 425.000 toneladas de uva al año. La mayoría de los vinos serbios se producen en bodegas locales. [1]
La industria vitivinícola serbia está mostrando signos de crecimiento significativo, como lo demuestra In Vino , un festival internacional de vinos que se celebra en Belgrado desde 2004. Además, desde 2010, se celebra una feria internacional de vinos en la Feria de Belgrado, llamada "Beo Wine Fair". [2] A partir de 2019, la producción de vino serbio estaba en expansión. [3]
La temporada de cosecha en Serbia comienza en julio (primeras uvas para comer frescas) y termina en octubre (últimas uvas para hacer vino).
La historia de la viticultura en Serbia se remonta a la prehistoria. La viticultura era muy rica durante el período romano . El vino ha sido parte de la cultura serbia desde la creación del Estado, especialmente durante el reinado de la dinastía Nemanjić (siglos XII-XIV), que fomentó y promovió la viticultura.
La ex Yugoslavia se encontraba entre los diez principales países productores de vino del mundo . En su apogeo en la década de 1970, produjo más de 6 millones de hectolitros al año. Sin embargo, en gran parte debido a las limitaciones del estado socialista, se puso énfasis en la cantidad en lugar de la calidad. Muchos vinos se produjeron en masa en grandes combinaciones agrícolas como Navip y Rubin , con estándares de calidad generalmente bajos en todas las etapas del proceso de elaboración del vino. La década de 1980 vio una marcada disminución de la producción y las exportaciones, una evolución que continuó en la década de 1990 con la desintegración de Yugoslavia y el posterior colapso de la economía serbia. [4]
Pero en la década de 2000, la vinicultura serbia no sólo empezó a recuperarse, sino que dio un giro brusco y decisivo hacia la calidad y la distinción. Numerosas bodegas privadas , pequeñas y medianas, entraron en el mercado, a menudo gestionadas como empresas familiares y con un gran respeto por los estándares de calidad y sabor. [5]
Algunas tradiciones casi olvidadas, como el Bermet de Sremski Karlovci , han sido recuperadas. La recuperación económica del país también contribuyó al aumento del consumo interno. La producción de vino en 2004 fue de 1.550.000 litros. [1] El consumo de vino per cápita es de 16 litros (2006). Aun así, solo el 5% de la producción nacional se exporta (datos de 2004-2007), la mayor parte a países vecinos y principalmente a granel. Los vinos de alta calidad constituyen alrededor del 35% de la producción. [6]
Las zonas de viñedos serbios más importantes se encuentran en el valle de Timok (250 km al este de Belgrado ), en la zona de Vršac (100 km al noreste de Belgrado), en las laderas de Fruška Gora (80 km al noroeste de Belgrado), en la zona de Subotica (200 km al norte de Belgrado), Šumadija (100 km al suroeste de Belgrado) y Župa (230 km al sureste de Belgrado).
Según una clasificación de la década de 1970, Serbia tiene nueve regiones vitivinícolas, cada una con varias subregiones: [7]
En vista de la recuperación de la industria vitivinícola de Serbia, el Ministerio de Agricultura de Serbia lanzó en 2008 una iniciativa para reformar las leyes serbias sobre la vinificación y reclasificar las regiones vitivinícolas. [8] En 2013 se publicó una clasificación regional revisada, que define 22 regiones sin subregiones y especifica sus fronteras y características en detalle. [9]
Las variedades más importantes son Belgrade Seedless, Prokupac , Sauvignon blanc , "Italian Riesling" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc y Pinot noir , Hamburg, Muscat , Afus Ali, Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka y Dinka . También sobreviven en Serbia algunas variedades raras, como Muscat Crocant y Otelo .
Las variedades de uva auténticas más antiguas son Prokupac y Tamjanika . Prokupac es una variedad de vino tinto que ya se conocía a principios de la Edad Media, mientras que Tamjanika es una variedad de moscatel originaria del sur de Francia y conocida en Serbia desde hace más de 500 años.
Los vinos blancos constituyen alrededor del 64% de la producción y los tintos alrededor del 36%. [6]
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