Las heladerías ( inglés americano ) o heladerías ( inglés británico ) son lugares que venden helados , helados , sorbetes y/o yogur helado a los consumidores. El helado generalmente se vende como helado normal (también llamado helado compacto o helado duro) y/o helado suave , que generalmente se dispensa mediante una máquina con un número limitado de sabores (p. ej., chocolate , vainilla y "twist", o "zebra", una mezcla de los dos). Las heladerías generalmente ofrecen una variedad de sabores y artículos. Los salones suelen servir helados y otros postres helados en conos, tazas o platos, estos dos últimos para comer con cuchara. Algunas heladerías preparan postres helados como sundaes (helado cubierto con almíbar, crema batida y otros aderezos) o batidos , o incluso una mezcla (conocida como batido Boston). [1]
Si bien los orígenes del helado a menudo se debaten, la mayoría de los estudiosos remontan la primera heladería a Francia en el siglo XVII. En 1686, Francesco Procopio del Coltelli abrió el primer café en París. El Café Procope , llamado así por su fundador siciliano, introdujo el helado al público francés. El postre se sirvió a sus invitados de élite en pequeños cuencos de porcelana. [2]
Hasta 1800, el helado siguió siendo un postre raro y exótico que disfrutaba principalmente la élite. La introducción de casas de hielo aisladas en 1800, la primera fábrica de helados en Pensilvania en 1851 y la refrigeración industrial en la década de 1870 simplificaron mucho la fabricación y el almacenamiento de helados. [3] La primera fábrica de helados fue construida por Jacob Fussell , un comerciante de leche que compraba productos lácteos a los granjeros de Filadelfia y los vendía en Baltimore. La producción en masa de helado redujo significativamente el coste del producto, haciéndolo más popular y más asequible para las personas de clases bajas. [4]
A principios del siglo XIX, existía una primera heladería estadounidense en Filadelfia, Pensilvania, que vendía "todo tipo de refrescos, como helados, jarabes, cordiales franceses, pasteles, claretes del mejor tipo, jaleas, etc." [5] Según una fuente, la primera heladería de EE. UU. abrió en la ciudad de Nueva York en 1790. [6]
El gelato es un tipo de helado italiano con más leche y menos nata que el helado americano. El sorbete es una delicia helada hecha con fruta, almíbar y hielo. No se utiliza leche ni nata. El yogur helado es una alternativa común al helado bajo en grasa con una textura suave similar al helado suave. Todos estos productos congelados se pueden vender en conos de helado , vasos, helados y batidos . Algunos salones también pueden vender pasteles helados , barras de helado y otros dulces congelados preenvasados. Además de los productos de postres helados , algunas heladerías modernas también venden una variedad de comidas rápidas calientes . [ cita necesaria ]
Los salones varían en términos de tamaño y ambiente. Algunos solo tienen una ventanilla para pedidos y asientos al aire libre, mientras que otros tienen instalaciones interiores completas. Algunos salones tienen ventanas de acceso para vehículos. [7] Incluso hay salones que combinan varios de estos métodos. Algunos salones permanecen abiertos todo el año, generalmente en lugares con climas más cálidos y áreas urbanas, y otros en climas más fríos permanecen abiertos solo durante los meses más cálidos, particularmente de marzo a noviembre. Por ejemplo, algunas heladerías en Viena, Austria, cierran en los meses de invierno. [8]
Algunas heladerías en Moscú, Rusia, ofrecen bebidas alcohólicas junto con helado. [9]
Debido a que las heladerías están ubicadas en todo el mundo, existen tanto pequeñas franquicias locales como grandes empresas globales. Algunas de las grandes heladerías mundiales más notables incluyen Baskin-Robbins , Ben & Jerry's , Bruster's Ice Cream , Carvel , Cold Stone Creamery , Dairy Queen , Dippin' Dots , Friendly's y Häagen-Dazs . Yogurtland , Yogen Früz y Sweet Frog son salones de yogur helado notables. [ cita necesaria ]
Así como el tamaño, el estilo y la selección dentro de cada heladería pueden diferir, también puede variar su notoriedad. Cada mes de julio en los Estados Unidos, en honor al Mes Nacional del Helado , varias publicaciones destacadas clasifican la popularidad de las heladerías en todo Estados Unidos. En 2014, Travel + Leisure, National Geographic, Business Insider, Food & Wine y TripAdvisor publicaron sus heladerías mejor clasificadas. [ cita necesaria ]
Medios relacionados con heladerías en Wikimedia Commons
