Cold Stone Creamery, Inc. es una cadena internacional de heladerías estadounidense . Con sede en Scottsdale, Arizona , la empresa es propiedad de Kahala Brands y está operada por ella . [3] El producto principal de la empresa es el helado de primera calidad elaborado con aproximadamente entre un 12% y un 14% de grasa láctea , [4] [5] elaborado en el lugar y personalizado para los clientes en el momento de realizar el pedido. Cold Stone también ha ampliado su menú con otros productos relacionados con el helado, que incluyen: pasteles helados , tartas, sándwiches de galletas, batidos, batidos y bebidas de café heladas o mezcladas.
La empresa fue cofundada en 1988 por Donald y Susan Sutherland, [6] quienes buscaban helados que no fueran ni envasados ni blandos . Cold Stone Creamery abrió su primera tienda ese año en Tempe, Arizona . [4] La Cold Stone Creamery original, tienda #0001, está en funcionamiento hoy cerca de la misma intersección (esquina suroeste de McClintock y Southern) que la ubicación original en Tempe. [7] La tienda se mudó de la ubicación original a la ubicación actual a principios de la década de 1990.
La empresa ha mantenido el mismo concepto creado por Steve Herrell, quien fundó Steve's Ice Cream . Los clientes primero seleccionan un sabor de helado y luego eligen una serie de combinaciones que se crearán en el helado. Las mezclas incluyen dulces, nueces, brownies y almíbares. Cold Stone deriva su nombre de la losa de granito congelado que los empleados usan para incorporar mezclas al helado. [8] [9]
En 1995, Cold Stone Creamery abrió su primera franquicia en Tempe, Arizona. [4] Poco después, se abrió una segunda ubicación (la primera fuera del estado) en Camarillo, California . Cold Stone Creamery es ahora la sexta marca de helado más vendida en Estados Unidos. En 2008, Cold Stone abrió su primera franquicia europea en Copenhague , Dinamarca. Posteriormente se abrieron tres tiendas más en otras partes del país. En enero de 2006, la revista Entrepreneur nombró a la empresa como la undécima franquicia de más rápido crecimiento . En junio de 2009, la empresa abrió sus primeras sucursales en Canadá . [ cita necesaria ] En 2012, se habían abierto tres tiendas en Singapur . En 2012, Cold Stone abrió su primera tienda en Nigeria , la primera en África subsahariana. [10] El 3 de enero de 2020, Cold Stone Creamery anunció que cerraría sus puertas el 31 de enero de 2020 en Singapur. En marzo de 2015, Cold Stone abrió su primera ubicación en Ankara, la capital de Turquía . En 2015 Cold Stone Creamery abrió su primer local en El Salvador en Multiplaza Mall y en abril de 2023, Cold Stone abrió su primer local en Reino Unido en Charing Cross Road , el primero en Europa.
En mayo de 2007, Cold Stone Creamery se fusionó con Kahala Corp para formar Kahala-Cold Stone , que en conjunto posee 8 marcas. Doug Ducey , que se había desempeñado como presidente y director ejecutivo de Cold Stone Creamery desde 1995, y más tarde gobernador de Arizona , fue nombrado director ejecutivo de la empresa recién creada. [11] Kevin Blackwell, ex director ejecutivo de Kahala, se convirtió en presidente de la junta y estratega jefe. Sin embargo, en septiembre de 2007, Ducey anunció que dejaría la empresa. [12] Blackwell fue nombrado director ejecutivo. [13] En 2013, la familia Serruya, con sede en Toronto, Ontario, compró una participación mayoritaria en Kahala y cambió el nombre a Kahala Brands para alinearse mejor con el enfoque del negocio. [14] [ se necesita fuente no primaria ]
La empresa matriz de Cold Stone Creamery, Kahala Brands, anunció en febrero de 2009 que había llegado a un acuerdo con la cadena de cafeterías canadiense Tim Hortons para abrir 100 tiendas de marca compartida en los Estados Unidos después de probar con éxito dos ubicaciones en Rhode Island . [15] La alianza estratégica tenía como objetivo allanar el camino para que Tim Hortons operara en más ubicaciones de EE. UU. y al mismo tiempo permitiera a Cold Stone Creamery expandirse a Canadá. La tienda de marca compartida más notable abrió en agosto de 2009, cuando Tim Hortons se mudó a tres ubicaciones de Cold Stone Creamery en la ciudad de Nueva York , incluida su ubicación insignia en Times Square .
En junio de 2009, Cold Stone Creamery comenzó a probar el mercado canadiense abriendo siete ubicaciones de marca compartida con Tim Hortons en Toronto , Oakville , Mississauga, Hamilton , Pickering , Sudbury y Halifax, Nueva Escocia . [16] Tenían ubicaciones en todas las provincias canadienses excepto Terranova y Labrador . [17]
La empresa Tim Hortons siguió los pasos de esfuerzos similares de marca compartida en 2007 y 2008, pero terminó en 2014. [18] Los franquiciados de Cold Stone en la ciudad de Nueva York comenzaron a asociarse con Soup Kitchen International para vender sopa en sus tiendas a finales de 2007. [19] En 2008, la empresa firmó un acuerdo marco con Rocky Mountain Chocolate Factory para abrir ubicaciones con licencia que comercializaran los productos de esa empresa. [20]
Hay cuatro tamaños de porciones. [21] También se ofrecen batidos y batidos , entre ellos el Cold Stone PB&C; Su gran tamaño fue designado por la revista Men's Health como la bebida menos saludable en Estados Unidos durante dos años consecutivos. [22] [23] La bebida tiene 2010 calorías, 131 gramos de grasa con 68 gramos de grasa saturada y 153 gramos de azúcar. [22]
Cold Stone Creamery: Scoop It Up , un videojuego de simulación desarrollado por CyberPlanet Interactive y publicado por Zoo Games , fue lanzado para Wii en 2009. [24]
Cold Stone se ha asociado con otras empresas para promover productos de marca dentro de sus tiendas. La primera asociación importante que celebró la empresa fue con Kraft Foods para su marca Jell-O en 2009. Cold Stone introdujo una serie de sabores de helado basados en los populares sabores de pudín de gelatina; Chocolate, caramelo, plátano y vainilla. Debido a que los aditivos del pudín hacen que el helado se gelifique, recientemente se observó que estos sabores no se derriten. [25]
Externamente, un acuerdo de licencia de 2008 con Jelly Belly tenía una línea de gominolas con sabor a algunos de los sabores de helado más populares de Cold Stone. [26]
Ha habido acusaciones por parte de franquicias independientes de que las prácticas comerciales de Cold Stone las han puesto en desventaja competitiva. Estas antiguas franquicias afirman que la empresa matriz abre ubicaciones demasiado cercanas entre sí, requiere remodelaciones costosas y exagera los ingresos potenciales. [27] Otras franquicias han sostenido que ese no es el caso y que están experimentando un crecimiento en medio de incertidumbres financieras y mayores costos asociados con los precios del combustible y la energía. [28]
En junio de 2008, The Wall Street Journal examinó la cuestión. El artículo afirmaba que un gran número de locales, aproximadamente entre el 16% y el 20%, de las franquicias de Cold Stone Creamery cerraron o fueron puestos a la venta por sus propietarios, muchos de los cuales habían sufrido importantes pérdidas financieras debido a su inversión. El artículo incluía afirmaciones de franquiciados de que la empresa había tergiversado los ingresos promedio de las tiendas Cold Stone y actuado de manera que reducía los márgenes de beneficio de las tiendas. Una portavoz de la compañía dijo que el número de tiendas a la venta estaba "a la par con las expectativas de la industria" a la luz de "los tiempos económicamente difíciles". [29]
En diciembre de 2010, los abogados de Cold Stone Creamery amenazaron con presentar una demanda por algunos de los contenidos de un documental de CNBC que se publicaría en ese momento . [30]
Detrás del mostrador: la historia no contada de las franquicias informó sobre los fracasos y los éxitos de las franquicias. Después de varias ediciones, el programa se transmitió por CNBC el 21 de marzo de 2011. Marcas como Dunkin' Donuts y Five Guys se destacaron como marcas de franquicia exitosas. Se entrevistó a los ejecutivos y abogados corporativos de Cold Stone Creamery. La demanda se discutió con ex franquiciados y las amenazas de litigio con CNBC. También se presentó una franquicia de Cold Stone aparentemente exitosa. Otra exposición no se emitió debido a amenazas de litigio y tiendas que estuvieron cerradas durante años aparecieron en los motores de búsqueda por alguna razón desconocida. [ cita necesaria ]
En 2015, la Administración de Alimentos y Medicamentos alertó al público que los productos que contienen helado de "masa para pasteles" vendidos en las tiendas Cold Stone Creamery pueden estar asociados con un brote de infección [por salmonela] en varios estados. En respuesta, Cold Stone Creamery acordó retirar inmediatamente todos los productos de helado "pastelados" de sus tiendas en todo Estados Unidos. [31]
Diez años antes, en 2005, el Departamento de Salud de Minnesota notificó a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) federales que cuatro casos de Salmonella typhimurium ( S. typhimurium ) con un subtipo de electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) indistinguible (CDC PulseNet patrón JPXX01.1173) había sido identificado. La única exposición común entre los cuatro individuos enfermos fue que todos habían comido en una de las dos tiendas Cold Stone Creamery. Todos los casos habían consumido helado con sabor a masa de pastel en la semana anterior al inicio de los síntomas. Después de una investigación exhaustiva, se identificaron 25 casos en nueve estados (Minnesota, Oregón, Washington, Virginia, Ohio, California, Illinois, Massachusetts, Michigan y Pensilvania); 24 informaron haber comido helado de masa para pastel de Cold Stone Creamery. [32]
Ha habido acusaciones de que Cold Stone utiliza huevos enjaulados en baterías, que fueron prohibidos en la Unión Europea en 2012 por la Directiva 1999/74/CE del Consejo de la Unión Europea . [33] por los riesgos para la salud asociados con los huevos producidos en jaulas en batería, así como por las crueles condiciones de las gallinas mantenidas en esas granjas. [34]
En 2023, una empleada de Oregón perdió tres dedos cuando los rotores de una máquina de helados arrastraron la toalla que estaba usando y su mano hacia las aspas de la máquina. En respuesta, los empleados supuestamente renunciaron inmediatamente a sus trabajos. [35]
En un incidente similar ocurrido en 2007, en el que también participaron un trapo y una máquina de helados, un empleado perdió un dedo. [ cita necesaria ]
Si bien la empresa tenía originalmente su sede en Tempe, en 1997 la trasladó a Scottsdale, Arizona. [4] En julio de 2005, Cold Stone se trasladó a su sede actual. El edificio de dos pisos tiene espacio para aulas, una cocina de laboratorio de desarrollo de productos y una tienda de capacitación. [36]
