Las guerras del café , a veces denominadas guerras de la cafeína , implican una variedad de tácticas de ventas y marketing por parte de cadenas de cafeterías y fabricantes de máquinas de café expreso para aumentar la participación de marca y de mercado de los consumidores . [1] [2] En América del Norte, los beligerantes en estas guerras suelen incluir grandes cafeterías, como Starbucks , [3] Dunkin' , [3] McDonald's , [4] y Tim Hortons . [5] Según The Economist , la mayor guerra del café de finales de la década de 2000 fue entre Starbucks y McDonalds en Estados Unidos. Desde principios de la década de 2010, el mercado estadounidense ha sido disputado principalmente por sus dos actores más importantes, Starbucks y Dunkin'. Desde 2020, la competencia por el mercado chino del café se ha intensificado entre Starbucks y Luckin Coffee .
Los períodos de baja actividad económica y recesiones empresariales (que contribuyen a una menor demanda de los consumidores ) se han relacionado con un aumento de las guerras del café. Las principales innovaciones en la industria del café, en particular la llegada de las monodosis de espresso , han reducido la barrera de entrada al mercado . Aunque tradicionalmente se ha considerado que el recuento de tiendas mide la participación de mercado, tanto las empresas como los analistas han incorporado los ingresos , los balances , el crecimiento orgánico , el margen operativo y el desempeño del mercado de valores como indicadores comparables. [6] [7]
.jpg/1280px-Luckin_Coffee_at_Hubin_Intime_in77C_(20190807162757).jpg)
Desde principios de la década de 1990 hasta finales de la de 2010, Starbucks fue la cafetería más grande de China. [8] [9] Sin embargo, desde 2017, la competencia por el mercado chino del café se ha intensificado entre Starbucks y Luckin Coffee . [10]
En agosto de 2018, Luckin firmó un acuerdo de distribución con el grupo de comercio electrónico Alibaba para aumentar su presencia minorista en línea en China. [11] La guerra comercial de 2018 entre EE. UU. y China, con las dos empresas actuando como sus respectivos representantes, también provocó un resurgimiento de Luckin Coffee en China. [12]
En enero de 2020, Luckin Coffee tenía más tiendas que Starbucks en China [13] , y Luckin tenía 4.500 tiendas en comparación con las 4.200 de Starbucks. [14] Sin embargo, la entrada de la empresa china en los mercados de capitales estadounidenses fracasó a principios de abril de 2020 después de que surgieran informes sobre contabilidad fraudulenta y proyecciones infladas de participación de mercado. [15] [16] Las acciones de Luckin Coffee fueron suspendidas en el mercado de valores estadounidense después de que las autoridades estadounidenses y chinas iniciaran una investigación de fraude corporativo . [17] Los consumidores chinos estaban aumentando la cuota de mercado de Luckin Coffee como rechazo a las empresas lideradas por Estados Unidos, específicamente a Starbucks. [12] El gobierno chino advirtió a los inversores nacionales que no hicieran esto poco después, escribiendo: "Las acciones de Luckin dañan la reputación de las empresas chinas en el extranjero ". [12] Temiendo una posible quiebra, los clientes de Luckin Coffee inundaron su aplicación en línea con pedidos para canjear vales de bebidas gratis , lo que provocó un aumento temporal de la cuota de mercado. [18]
Varias cadenas de café taiwanesas populares se encuentran en Taiwán, incluidas 85C Bakery Cafe y Louisa Coffee . En diciembre de 2019, Louisa Coffee se convirtió en la cadena con más locales en Taiwán . [19]
Las guerras del café en América del Norte han promovido un aumento de las fusiones y adquisiciones en el mercado europeo del café para competir mejor en las guerras del café. [20] En octubre de 2018, el propietario italiano de café Illy se fusionó con el holding alemán JAB para reconfigurar su cuota de mercado. [20] Las dos empresas anunciaron que producirán cápsulas de espresso para competir con la marca Nespresso de Nestlé . [21] Las marcas europeas, y particularmente las italianas, luchan por competir en las guerras del café en Estados Unidos debido a su rechazo cultural a la cultura cafetera de la tercera ola . [22] Sin embargo, su identidad italiana es "una gran ventaja sobre las multinacionales" con respecto al espresso. [1] La entrada en 2018 de Starbucks y Nestlé al mercado italiano del café hizo que Lavazza e Illy aumentaran su actividad de fusiones y adquisiciones (M&A). [1] En octubre de 2018, Lavazza adquirió el negocio de café de Mars Inc. por 650 millones de dólares, mientras que Illy firmó un acuerdo de distribución con JAB. [1] El Wall Street Journal informó que el mercado europeo del café valía 83 mil millones de dólares en 2018, estimando un aumento del 16 por ciento en 2019. [1] El vicepresidente de Lavazza, Giuseppe Lavazza, admitió en 2018 que Starbucks era competitivo en el mercado italiano. mercado. [1]
Varias cadenas de café operan en Canadá, incluidas Blenz Coffee , Coffee Time , Country Style , Second Cup , Starbucks, McDonald's Canada , Tim Hortons y Timothy's World Coffee .
Una "guerra del café" comenzó en Canadá a finales de la década de 2000, después de que Starbucks hiciera un esfuerzo por atraer el mercado canadiense de desayunos, mercados tradicionalmente dominados por Tim Hortons y McDonalds. [23] Durante la década de 2010, las cadenas de café ofrecieron varias ofertas especiales y promociones en un intento de atraer cuotas de mercado de la competencia. [23] McDonalds comenzó a competir directamente con el concurso anual "Roll Up the Rim" de Tim Hortons, al introducir una promoción semestral de un café pequeño gratis en 2010. [24] En un informe de 2011 publicado por el Grupo NPD , el 3.295 locales de Tim Hortons representaron el 26 por ciento de todo el tráfico de restaurantes en Canadá, mientras que los 1.400 locales de McDonalds representaron el 10 por ciento y los locales de Starbucks representaron el 1,3 por ciento. [25] En 2011, Tim Hortons representó el 76 por ciento del mercado de café y alimentos horneados en el país; Ocho de cada 10 tazas de café vendidas en "restaurantes de servicio rápido" en Canadá eran de Tim Hortons. [24] Tim Hortons vendió más de 2,1 mil millones de tazas de café ese año; Por el contrario, McDonald's vendió 200 millones de tazas de café ese año. [25]
Al 31 de diciembre de 2016, Tim Hortons seguía siendo la cadena de cafeterías más grande por número de ubicaciones disponibles en Canadá, con 4.613 tiendas. [26] McDonald's y Starbucks operan más de 1.400 tiendas en Canadá. [27] [28] En 2014, Canadá tiene más Starbucks per cápita que cualquier otro país del mundo, con 39,54 tiendas Starbucks por cada millón de residentes en Canadá. [29] En un esfuerzo por ganar una mayor participación de mercado en el mercado del café canadiense, McDonald's comenzó a abrir McCafés independientes en Canadá en 2015. [30] McDonald's triplicó sus ventas de café elaborado en Canadá desde la década de 1970 hasta 2018, duplicando su participación de mercado a 13 por ciento. [31] Sin embargo, en el mismo período también se vio a Dunkin' Donuts retirarse del mercado canadiense, y la compañía cerró sus últimas tres ubicaciones canadienses en septiembre de 2018. [32] La caída de Dunkin Donuts en Canadá se ha atribuido en gran medida a su competencia directa con Tim Hortons. [32] [33]
Además del café, varios de estos minoristas de comida rápida, incluidos Country Style, McDonald's, Starbucks y Tim Hortons, también compiten por el mercado de desayunos de comida rápida del país, conocido como la " guerra del desayuno ". [34]
Según The Economist , la mayor guerra del café de finales de la década de 2000 ha sido entre Starbucks y McDonalds en Estados Unidos. [2] Esta dinámica entre las dos cafeterías fue compartida por el Financial Times . [35] Durante la crisis financiera de 2008 , la cuota de mercado de Starbucks se redujo después de que cayera el gasto de los consumidores . McDonald's lanzó una campaña de marketing para sacar provecho de esto entre 2008 y 2009. [36] En diciembre de 2008, McDonald's erigió un cartel que decía "cuatro dólares es tonto", un juego de palabras con "Starbucks es tonto" por vender café a precios más altos que McDonald's. [37] Otro cartel decía "grande es el nuevo grande", un golpe a las percepciones sociales y culturales de Starbucks. [38] Sin embargo, el director ejecutivo de Starbucks , Howard Schultz , uno de los principales defensores de las guerras del café, expresó su preocupación por la saturación del mercado y se opuso abiertamente a la comparación entre el McCafé y los productos de su empresa. [39] "Estamos preparados para la defensa y vamos a pasar a la ofensiva", dijo Schultz a los inversores a finales de 2008. [38] John Moore, director de marketing de la empresa, denunció a McDonald's por "vender un líquido marrón caliente disfrazado de café" en 2003, en referencia a las recientes ganancias del mercado. [38] En consonancia con esto, la difusión del café instantáneo también ha intensificado la competencia en los mercados del café envasado, especialmente en los precios más bajos. [40] En 2009, se consideró que McDonald's "inició formalmente la guerra del café" con Starbucks, en particular, ofreciendo bebidas especiales de espresso. [41] Sin embargo, el café representó el 6 por ciento de las ventas nacionales de McDonald's durante este tiempo. [41] The Wall Street Journal informó en 2011 que cuanto más cercanos eran los precios del café, más competitivas eran las cafeterías entre sí, a pesar de los diferentes mercados demográficos . [41]
Desde principios de la década de 2010, el mercado del café estadounidense ha sido disputado principalmente por sus dos mayores actores, Starbucks y Dunkin', que constituyen la mayoría de las cafeterías comerciales del país. [42] En 2014, The Guardian informó que "hay una guerra en Estados Unidos y el campo de batalla es el café". [43] En julio de 2011, Dunkin' Donuts salió a bolsa en el mercado de valores estadounidense, recaudando 427,5 millones de dólares para "calentar la batalla de la comida rápida java". [41] En 2011, Dunkin' Donuts controlaba más de la mitad del mercado del café de Nueva Inglaterra . [41] Alrededor del 60 por ciento de las ventas nacionales de la empresa eran atribuibles al café y las bebidas. [41] En 2016, Dunkin' Donuts renovó su oferta de café helado , una desviación de su cartera de café caliente y bebidas básicas a base de espresso. [44] Dos años después, en 2019, la empresa de donas eliminó "donas" de su nombre para competir mejor en la industria de bebidas. [45] En septiembre de 2019, Dunkin' comprometió 100 millones de dólares para posicionarse contra Starbucks y McDonalds, llamando a la antigua cafetería su "archienemigo". [46] En junio, ambas compañías registraron un crecimiento récord, aunque comparable, en el mercado de valores: Dunkin' aumentó un 24 por ciento y Starbucks un 29 por ciento. [47] Un análisis de CNN de 2017 encontró que Dunkin' fue "particularmente agresivo en las guerras del café". [48] Durante la reunión anual de Starbucks de ese año, Schultz respondió a las ganancias del mercado de Dunkin' diciéndoles a los accionistas que metafóricamente sacaran los " sables ". [48] Tim Hortons, una cadena canadiense que históricamente sólo tuvo una presencia limitada en los EE. UU. (principalmente en el oeste de Nueva York ), realizó una importante expansión en los EE. UU. a principios del siglo XXI, que culminó con su fusión corporativa con empresas establecidas. La cadena de comida rápida estadounidense Burger King en 2014. [49]
En 2013, The Motley Fool especuló que la difusión de las tarjetas de regalo y el programa nacional de fidelización de Starbucks era el principal impulsor de las ganancias del mercado impulsadas por el café. [50] Un año después, McDonalds admitió que Starbucks estaba "ganando la guerra del café" al acaparar el mercado del café con leche . [51] Las empresas competidoras han reestructurado su expansión de mercado creando divisiones para financiar la apertura de tiendas. En 2018, Starbucks vendió su negocio de café envasado a Nestlé para liberar 7.200 millones de dólares para sus tiendas. [52] En un esfuerzo por socavar a su competencia, Starbucks lanzó su exclusivo Pumpkin Spice Latte en agosto de 2019, en lugar de su típico lanzamiento de otoño . [53] En marzo de 2020, Panera Bread lanzó un servicio de suscripción de café para competir directamente con el programa nacional de fidelización de Starbucks . [54] La pandemia de COVID-19 provocó un grave retroceso en la cuota de mercado de las cafeterías más grandes, y las cafeterías más pequeñas cerraron permanentemente debido a la falta de demanda. [55] La mayoría de los principales actores iniciaron acuerdos de distribución con plataformas de entrega durante la pandemia para sostener el crecimiento: Uber Eats (Starbucks), [56] GrubHub (Dunkin'), [57] y DoorDash (McDonald's). [58]
En 2023, McDonald's abrió una prueba de algunas cafeterías CosMc , que vendían meriendas, bebidas y café. Esto fue visto como un intento de McDonald's de reposicionarse en el mercado del café de Estados Unidos. [59]
Además de la competencia entre cafeterías, los fabricantes de máquinas de café expreso también han competido para aumentar sus respectivas cuotas. [60] Normalmente vienen en tres estilos, manual (tira), automático (tira y sirve) y súper automático (muele, tira y sirve), la llegada de las cápsulas de espresso ha reducido la barrera de entrada al mercado . [61] En 2010, Nespresso lanzó un método casero para preparar tragos de espresso mediante la invención de un recipiente compacto de café de un solo uso. [62] Por lo general, en contraste con el café molido más tradicional que se sirve en la mayoría de las cafeterías importantes, el uso de cápsulas de espresso ha proliferado. En marzo de 2014, la patente de Nespresso expiró, [63] permitiendo a Keurig y Green Mountain Coffee comercializar sus propias marcas. En 2018, Keurig Green Mountain se fusionó con Dr Pepper para crear Keurig Dr Pepper . [64] En marzo de 2016, Starbucks anunció una asociación con Keurig para distribuir cápsulas de la marca Starbucks en sus cervecerías que ingresan oficialmente al mercado. [65] En abril de 2019, Starbucks lanzó un gran conjunto de cápsulas de espresso, con todos sus espressos de marca, con Nestlé . [66] Esto unía la cafetería más grande del mundo con el mayor fabricante de cápsulas. [52] Desde entonces, muchas empresas, incluidos los fabricantes italianos Lavazza e Illy , han lanzado sus propias marcas. [67] [68]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}