El escándalo de la carne de caballo de 2013 fue un escándalo de la industria alimentaria en algunas partes de Europa en el que se descubrió que los alimentos anunciados como que contenían carne de vacuno contenían carne de caballo no declarada o declarada incorrectamente , hasta el 100% del contenido de carne en algunos casos. [1] Un número menor de productos también contenía otras carnes no declaradas, como la de cerdo . [2] El problema salió a la luz el 15 de enero de 2013, cuando se informó de que se había descubierto ADN de caballo en hamburguesas de ternera congeladas y lasaña vendidas en varios supermercados irlandeses y británicos. [3]
El análisis reveló que 23 de las 27 muestras de hamburguesas de ternera también contenían ADN de cerdo. Los seguidores de algunas religiones tienen prohibido comer carne de cerdo o de caballo debido a sus creencias. [4]
Aunque la presencia de carne no declarada no era un problema sanitario, el escándalo reveló una importante falla en la trazabilidad de la cadena de suministro de alimentos y el riesgo de que también se hubieran incluido ingredientes nocivos. Los caballos de deporte, por ejemplo, podrían haber entrado en la cadena de suministro de alimentos y, con ellos, el medicamento veterinario fenilbutazona , que está prohibido en los animales destinados al consumo humano. El escándalo se extendió posteriormente a otros 13 países europeos y las autoridades europeas decidieron encontrar una solución a escala de la UE. Iniciaron el análisis de la carne de unas 4.000 muestras de carne de caballo para detectar el medicamento veterinario.
Las investigaciones realizadas por la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) dieron como resultado que Irlanda fuera el primer estado de la UE en informar sobre la presencia de carne de caballo en la carne de vacuno y hacer públicos los resultados. [5] La primera prueba positiva de ADN equino se realizó el 10 de diciembre de 2012. [6] Se llevaron a cabo pruebas adicionales el 18 y el 21 de diciembre. [6] A continuación, la FSAI envió muestras al laboratorio Eurofins en Alemania. El profesor Alan Reilly de la FSAI testificó ante el Oireachtas el 5 de febrero de 2013 que los resultados indicaban la presencia de ADN equino, pero no la cantidad. Se pidió al Laboratorio IdentiGen y al Laboratorio Eurofins que determinaran la cantidad de carne de caballo en las muestras. [6] El 21 de diciembre de 2012, la FSAI solicitó al Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina de Irlanda que obtuviera más muestras. [6] Estas se enviaron al laboratorio Identigen el 4 de enero de 2013. [6]
Los resultados de Eurofins e Identigen se recibieron el 11 de enero de 2013. [6] El profesor Reilly informó el 5 de febrero de que la FSAI había recibido los resultados cuantitativos de Identigen a última hora de la tarde del 11 de enero de 2013. De los diez productos de hamburguesas que dieron positivo en la prueba de ADN equino, todos menos uno tenían niveles bajos. La cuantificación del ADN equino en este producto de hamburguesa dio una cantidad estimada de 29% de ADN equino en relación con el contenido de ADN de vacuno del producto de hamburguesa. Este producto fue fabricado por Silvercrest en nombre de Tesco. En ese momento, no había ninguna explicación para el hallazgo de un 29% de ADN equino en relación con el ADN de vacuno en esta única muestra. [6] El 14 de enero de 2013, la FSAI informó al Departamento de Salud y al Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina de los resultados finales. El mismo día, también informó a la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. [ cita requerida ]
Al día siguiente, 15 de enero de 2013, la FSAI informó a los cinco minoristas afectados, Tesco , Dunnes Stores , Aldi , Lidl e Iceland , de sus hallazgos; [6] todas estas empresas retiraron los productos infractores. [6] Los medios de comunicación y periódicos del 16 de enero de 2013 comenzaron con la historia, centrándose en la hamburguesa que dio positivo para un 29% de ADN equino. [7] [8]
En marzo de 2013, el Departamento de Agricultura de Irlanda publicó otra investigación importante sobre el asunto de la carne de caballo en Irlanda. La investigación de este informe "concluyó que no hay pruebas de que Silvercrest haya comprado carne de caballo a sabiendas" [9].
En el Reino Unido, un informe de la Comisión Selecta de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales de la Cámara de los Comunes sobre el incidente de la carne de caballo no criticó a los productores británicos o irlandeses. Expresó preocupación por el hecho de que la contaminación de la carne de caballo fuera resultado de fraudes y otras actividades delictivas en toda la UE. La presidenta de la Comisión, la diputada Anne McIntosh, dijo: "Las pruebas sugieren una red compleja de empresas que comercian con carne de vacuno o productos derivados y la etiquetan de forma incorrecta, lo cual es fraudulento e ilegal". [10] [11]
El segundo informe importante del Reino Unido sobre el incidente de la carne de caballo fue realizado por el profesor Chris Elliott, director del Instituto para la Seguridad Alimentaria Mundial de la Queen's University de Belfast . En su informe independiente, sostiene que los delitos alimentarios fueron la causa principal del incidente de la carne de caballo y hace una serie de sugerencias sobre cómo abordarlo. "La industria, el gobierno y los organismos encargados de hacer cumplir la ley deberían, como principio de precaución, poner siempre las necesidades de los consumidores por encima de todas las demás consideraciones, y esto significa dar a la seguridad alimentaria y la prevención de los delitos alimentarios (es decir, la disuasión de la conducta deshonesta) una prioridad absoluta sobre otros objetivos". [12]
De los 27 productos de hamburguesas de carne de vacuno analizados, el 37 % dio positivo en la presencia de ADN de caballo y el 85 % en la presencia de ADN de cerdo. De los 31 productos de harina de carne de vacuno analizados, 21 dieron positivo en la presencia de ADN de cerdo, pero todos dieron negativo en la presencia de ADN de caballo. Se analizaron 19 productos de salami, pero dieron negativo en la presencia de ADN extraño. [13] Del 37 % de productos de carne de vacuno que dieron positivo en la presencia de ADN de caballo, las hamburguesas de carne de vacuno Everyday Value de Tesco dieron positivo en la presencia de ADN de caballo en la prueba del 29,1 %. Todas las demás marcas informadas tenían menos del 0,3 % de ADN de caballo. Estos productos procedían de Liffey Meats y Silvercrest Foods en Irlanda y de la planta de procesamiento de alimentos Dalepak Hambleton en el Reino Unido. También se encontraron trazas de ADN de caballo en las materias primas importadas de España y los Países Bajos. [14]
Las autoridades pidieron que se realizaran análisis de ADN en laboratorio para comprobar si los productos de carne picada etiquetados como 100% vacuno estaban adulterados con carne de burro . [15] La empresa británica Primerdesign proporcionó muchas de las pruebas a laboratorios y empresas que deseaban comprobar si había contaminación. [16]
El 16 de enero de 2013, cuatro filiales de ABP Food Group habían sido acusadas de suministrar carne adulterada: Silvercrest, en el condado de Monaghan, Dalepak, en North Yorkshire, Freshlink, en Glasgow, ABP Nenagh, en el condado de Tipperary (Irlanda), y Dairy Crest, en Rossington. [ cita requerida ]
Se descubrió que la carne de hamburguesa de Silvercrest Foods, una subsidiaria de ABP Food Group de Larry Goodman , en el condado de Monaghan , Irlanda, contenía un 29% de carne de caballo en relación con la carne de res. También se encontró ADN porcino. [2] Tesco eliminó a Silvercrest como proveedor de carne procesada, pero ABP dijo que "acoge con agrado su decisión de seguir obteniendo carne de res fresca de otras empresas de ABP". [17] El 15 de febrero de 2013, Tesco dijo: "Ya no trabajaremos con los proveedores que no cumplan con nuestros altos estándares". [18]
El primer caso aparente de carne de vacuno fresca adulterada con carne de caballo fue denunciado por Asda , que retiró de la venta su salsa boloñesa de ternera de 500 gramos de marca propia. [19] La salsa fue suministrada por Greencore , que dijo en un comunicado que la carne de la salsa había sido suministrada por la planta de Nenagh de ABP Food Group en el condado de Tipperary, Irlanda. [20] El 4 de marzo de 2013, Greencore anunció [21] que "múltiples pruebas adicionales para la presencia de ADN equino en el mismo lote del mismo producto utilizando pruebas de detección y cuantitativas (en línea con los protocolos de prueba de la FSA) en dos laboratorios diferentes, acreditados e independientes han producido resultados negativos" y "un amplio programa de pruebas de otros productos terminados y materias primas en las instalaciones de Bristol ha producido resultados negativos para la presencia de ADN equino. La investigación del incidente general, supervisada por un experto independiente... incluyó una auditoría de la planta de ABP Food Group en Nenagh, Irlanda... no encontró evidencia de contaminación en la cadena de suministro".
Burger King , que en ese momento tenía más de 500 locales de comida rápida en Irlanda y el Reino Unido, abandonó a Silvercrest como proveedor y, en su lugar, utilizó proveedores de Alemania e Italia [22] , después de que se encontrara carne de caballo en su cadena de suministro. [24]
Waitrose retiró de la venta las albóndigas de carne de vacuno cuando descubrió que contenían carne de cerdo. Las albóndigas fueron fabricadas por una fábrica de ABP en Glasgow . Waitrose, parte de John Lewis , dijo que crearía una nueva instalación para suministrar sus propios productos de carne de vacuno. [25]
Tesco, Co-operative Group , Iceland y Aldi también cancelaron contratos con ABP Food Group debido a la adulteración. [26] [27] [28]
El mayorista de alimentos Makro , proveedor de la industria de la restauración y los bares, [29] anunció que algunas de sus hamburguesas congeladas suministradas por Silvercrest dieron positivo en la prueba de ADN de caballo. Un portavoz dijo que Makro ya no vende el producto en cuestión. [30]
El 14 de febrero de 2013, el gobierno francés declaró que la empresa francesa de procesamiento de carne À la Table de Spanghero vendió a sabiendas carne de caballo etiquetada como carne de vacuno, y que su licencia fue suspendida mientras se realizaba una investigación. [31] Spanghero importó carne de Rumania y la vendió a otra empresa francesa, Comigel , que elaboraba comidas preparadas congeladas en su fábrica de Luxemburgo. El ministro de Asuntos del Consumidor francés, Benoît Hamon, dijo que la carne había salido de Rumania clara y correctamente etiquetada como caballo y que fue después cuando Spanghero la volvió a etiquetar como carne de vacuno. [31] La investigación también dijo que parte de la culpa podría recaer en Comigel, alegando que el personal de allí debería haber notado anomalías en la documentación y haberse dado cuenta por el olor y el aspecto de la carne una vez descongelada que no era carne de vacuno. [31]
El 7 de febrero de 2013, Findus anunció que en una muestra de 18 productos de lasaña de carne de vacuno que había analizado, 11 contenían entre un 60% y un 100% de carne de caballo. [32] También se reveló que algunos de los productos vendidos tenían carne picada declarada como vacuno que contenía entre un 60% y un 100% de carne de caballo. [33] La fuente de la carne de caballo era el proveedor externo Comigel, un productor de comidas preparadas congeladas con sede en Francia, de su fábrica subsidiaria Tavola en Capellen , Luxemburgo. Según la FSA, la empresa había sido alertada por un proveedor francés externo el 4 de febrero de 2013 y analizó sus productos de lasaña de carne de vacuno y descubrió que más del 50% de los productos analizados contenían carne de caballo. Según los informes, tanto Findus UK como el proveedor francés retiraron todos los productos relacionados con el proveedor externo. La razón de la adulteración se declaró inicialmente como una actividad delictiva "muy probable". [34]
El presidente de Comigel, Erick Lehagre, dijo a la Agence France-Presse que el proveedor de carne adulterada era Spanghero, una empresa propiedad de Lur Berri y fundada en 1970 por Claude y Laurent Spanghero, dos exjugadores de rugby internacionales franceses. [35] Dijo que Spanghero le había dicho que la carne no era de Francia, sino que provenía de un productor de Rumania. [36] El 11 de febrero de 2013, el ministro de Asuntos del Consumidor de Francia, Benoit Hamon, advirtió que "no dudará" en emprender acciones legales si hay pruebas de que las empresas habían engañado a los consumidores a sabiendas. Hamon dijo que una investigación inicial realizada por las autoridades de seguridad francesas había descubierto que una empresa francesa, Poujol (el holding de Spanghero), compró carne congelada a un comerciante chipriota. El comerciante lo había comprado al proveedor de alimentos holandés Draap (la palabra holandesa para caballo, Paard , escrita al revés), propiedad de Jan Fasen, quien había sido condenado previamente en 2012 por fraude con carne de caballo que se remonta a 2007. [37] [38] Draap, a su vez, lo compró a dos mataderos rumanos. [37] Poujol luego suministró a una fábrica en Luxemburgo, propiedad de Comigel, que luego abasteció a Findus y a los supermercados británicos. El gobierno rumano ha declarado que no existen contratos entre los mataderos rumanos y ningún procesador de carne francés, chipriota u holandés. [39]
El 8 de febrero de 2013, Findus anunció que ya no aceptaría carne de Comigel y suspendió las entregas del producto en cuestión. Ese mismo día, Findus UK publicó una disculpa pública en su sitio web, en la que también anunciaba que, tras una prueba de ADN, se había descubierto que tres de sus productos contenían tejido de caballo. Se trata de los paquetes de 320, 350 y 500 gramos de lasaña de ternera de Findus; la empresa ofreció un reembolso por los productos adquiridos. [40] Findus Sverige AB también anunció la retirada de sus paquetes de 375 gramos de lasaña preparada de una sola porción (código 63957) y publicó un número de contacto para los clientes que ya habían comprado los productos. [41] El 8 de febrero de 2013, la cadena de supermercados Aldi anunció que retiraría de la venta la lasaña de carne congelada especial de hoy y los espaguetis a la boloñesa congelados especiales de hoy, suministrados por Comigel, después de que las pruebas detectaran que el contenido de carne era de entre un 30 y un 100% de caballo. [ cita requerida ]
El 18 de febrero de 2013, la empresa suiza Nestlé informó de que había encontrado más de un 1% de ADN de caballo en dos productos de pasta de carne de vacuno. Retiró de la venta productos de pasta refrigerados, los raviolis de carne de vacuno Buitoni y los tortellini de carne de vacuno, en Italia y España. [42] [43] Procedentes del subcontratista HJ Schypke, a su vez subcontratista alemán del proveedor belga de Nestlé, JBS Toledo, [42] también retiró las lasagnes à la boloñesa gourmets congeladas, un producto para empresas de restauración producido en Francia. [42] [43] [44]
El 22 de febrero de 2013, Birds Eye reveló que las pruebas de ADN mostraron que había carne de caballo en el chili con carne de Birds Eye vendido en Bélgica y suministrado por la empresa belga Frigilunch. [45] Birds Eye retiró de la venta en el Reino Unido tres comidas preparadas que contenían carne de res. [45]
Todos los productos de carne de vacuno congelada producidos por Sodexo , "una de las mayores empresas privadas de restauración de Gran Bretaña", [46] fueron retirados del mercado el 22 de febrero de 2013 tras el descubrimiento de ADN de caballo en una muestra. [46] La empresa abastece a 2.300 instituciones en el Reino Unido, incluidas escuelas, hogares de ancianos, prisiones y ramas de las fuerzas armadas. [46]
El 1 de marzo, el Departamento de Alimentación y Veterinaria de Lituania anunció que se había encontrado carne de caballo en tres marcas de carne de res enlatada vendidas por la empresa letona Kuršu Zeme. [47] La carne de res enlatada producida por la empresa letona fue retirada de la venta en Lituania. [48]
El 10 de abril de 2013, se informó que dos empresas comerciales holandesas propiedad de la misma persona que había sido investigada previamente por funcionarios de seguridad alimentaria podrían haber suministrado 50.000 toneladas métricas de carne de res adulterada que contenía carne de caballo desde enero de 2011. [49]
El 7 de febrero de 2013, la Agencia de Normas Alimentarias reveló que la gama de lasaña de carne de vacuno Findus en el Reino Unido, Francia, Noruega y Suecia y las gamas de pastel de pastor y musaca en Francia contenían carne de caballo sin una declaración adecuada ni un escrutinio oficial. [1] [50] [51] La contaminación puede haber continuado desde el verano de 2012 según un documento filtrado. [52]
Compass Group era la empresa de catering más grande del mundo en ese momento y descubrió a través de la realización de pruebas que, sin saberlo, estaba suministrando carne de caballo oculta en productos alimenticios a un "pequeño número" de escuelas en Irlanda del Norte. [53] [54] [55] [56] [57] [58]
Whitbread , que en aquel momento era el mayor grupo hotelero de Gran Bretaña, también descubrió a través de pruebas que había vendido sin saberlo carne de caballo oculta en productos alimenticios. [53] [54] [55] [56] [57] [58]
La carne de caballo que se encontró en los productos de Comigel procedía de Doly Com, [59] un matadero con sede en Rumanía . Una investigación del gobierno francés mostró que "la carne había salido de Rumanía etiquetada clara y correctamente como caballo. Fue después cuando se volvió a etiquetar como carne de vacuno". [60] Doly Com suministró la carne de caballo en virtud de un contrato con Draap Trading Ltd, una empresa de comercio de carne con sede en Chipre que opera en los Países Bajos. Es propiedad de un holding de las Islas Vírgenes Británicas , y Jan Fasen es director. Draap escrito al revés es paard, la palabra holandesa para caballo . [61] Después de enviar la carne de caballo a una empresa de almacenamiento en frío en Breda , Draap vendió la carne congelada a Spanghero, [62] que insiste en que llegó a su planta de Castelnaudary etiquetada como "Carne de vacuno, originaria de la UE". [37] [61] Después de un tiempo de procesamiento, Spanghero la envió a Comigel, donde se elaboraron los productos finales para la venta. [35] [37] Según informes de los medios franceses, Spanghero falsificó documentos relacionados con la carne. [63]
Se cree que la carne de caballo que se encuentra en los productos Silvercrest tiene su origen en Polonia. [64]
Un pequeño estudio, realizado en el marco del proyecto FoodRisC, financiado por la UE, por un equipo del University College de Dublín y la Universidad Brunel concluyó que los riesgos para la salud no eran la principal preocupación de los encuestados, sino que las afirmaciones que figuraban en las etiquetas no coincidían con el contenido de los productos alimenticios. [65] Otras preocupaciones incluían acusaciones de que una "planta francesa que manipulaba carne de caballo vendida en Gran Bretaña como carne de vacuno había estado anteriormente en el centro de un importante descubrimiento de E. coli ". [66] Una investigación sobre las fuentes de carne de caballo en el Reino Unido también reveló que el hipódromo de Aintree tiene un contrato con un matadero autorizado en West Yorkshire para retirar los caballos muertos de las carreras Grand National . Es ilegal introducir en la cadena alimentaria humana caballos sacrificados mediante inyección. [67] Muchos agentes químicos utilizados para la eutanasia animal dejan residuos en la carne que pueden ser perjudiciales para los seres humanos y han provocado enfermedades y muertes en depredadores animales y carroñeros. [68] Los funcionarios de Aintree declararon que estaban "tan seguros como es posible de que ninguna carne no apta llega nunca a la cadena alimentaria humana". [67]
En enero de 2013, surgieron las primeras preocupaciones sobre la posibilidad de que la carne de caballo que contenía trazas del fármaco veterinario fenilbutazona pudiera entrar en la cadena alimentaria humana, [34] [52] a pesar de las regulaciones que establecen que los caballos tratados con él no pueden utilizarse legalmente para el consumo humano. [69] El fármaco, conocido comúnmente como "bute", se utiliza como analgésico en caballos. [69] La cuestión también fue planteada por políticos como la diputada del Partido Laborista Mary Creagh . [70]
En respuesta, la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) declaró inicialmente que solo había habido cinco casos de caballos sacrificados en el Reino Unido que habían sido tratados con fenilbutazona, ninguno de los cuales había entrado en la cadena alimentaria humana. [70] Una revisión posterior de 206 cadáveres de caballos sacrificados en el Reino Unido entre el 30 de enero y el 7 de febrero de 2013 encontró que ocho estaban contaminados con fenilbutazona, seis de los cuales habían sido enviados a Francia. [67] La directora médica del Reino Unido , Sally Davies , dijo que el nivel de contaminación, 1,9 mg/kg, planteaba "muy poco riesgo para la salud humana". [67] Añadió que se necesitarían comer alrededor de 500 a 600 hamburguesas que contuvieran 100% de carne de caballo para recibir la dosis terapéutica humana diaria. [71] Pruebas adicionales en ese momento indicaron que ninguno de los productos de Findus contenía fenilbutazona. [67] Otro informe encontró que entre el dos y el cinco por ciento de las muestras analizadas entre 2007 y 2011 tenían contaminación por fenilbutazona, y que solo se analizaron 50 muestras por año. En 2012, se analizaron 145 cadáveres, y dos de los nueve cadáveres que dieron positivo para bute ese año no se informaron a la FSA durante siete meses. [72] En abril de 2013, la FSA informó que no solo había encontrado más del 1% de ADN de caballo en las latas de 340 gramos de "Smart Price Corned Beef" de Asda , sino que también contenían cuatro ppb de fenilbutazona, lo que marca la primera vez desde el comienzo del escándalo que se había detectado bute en un producto cárnico en la cadena alimentaria del Reino Unido. [73] [74]
Sin embargo, se planteó un problema relacionado con la documentación: todos los animales del Reino Unido con contaminación por fenilbutazona analizados a principios de 2013 poseían un " pasaporte para caballos " que permitía vender los cadáveres para el consumo humano. [67] El comité de residuos veterinarios (VRC) recordó al público en julio de 2012 que había estado "expresando reiteradamente su preocupación" por la contaminación por fenilbutazona. [75] y los recientes descubrimientos de contaminación sugieren que el sistema de pasaporte no estaba funcionando. [72]
La fenilbutazona se utiliza terapéuticamente en humanos como tratamiento para la espondilitis anquilosante [76] cuando otros tratamientos no son adecuados. [69] El efecto en humanos de la exposición a niveles bajos durante un período prolongado no se ha estudiado formalmente en profundidad. Se encontraron altas incidencias de necrosis focal en ratas hembras alimentadas con dosis bajas de 1,2-difenilhidrazina a lo largo del tiempo. [77] Los residuos de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) corren el riesgo de causar efectos secundarios raros, pero potencialmente fatales en humanos. [78] No hay datos adecuados sobre la carcinogenicidad de la fenilbutazona; no es clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para humanos. [79]
También se especula que parte de la carne de caballo procedente de los Estados Unidos, donde se utiliza habitualmente la fenilbutazona, puede haber entrado en la cadena alimentaria a través de México y luego haber sido exportada a Europa. [80] Una de las razones de esto es que Spanghero había comprado carne a una empresa, Draap, cuyo propietario, Jan Fasen, había sido condenado anteriormente por fraude; ya en 2007, Draap había etiquetado la carne de caballo importada de México y Sudamérica como carne de vacuno holandesa o alemana. [37] La principal preocupación es la carne de caballo procedente de los Estados Unidos: hasta el 15% de los caballos enviados al matadero en Canadá o México son antiguos caballos de carreras a los que se les han administrado medicamentos durante su carrera, como la fenilbutazona, que están aprobados para su uso en caballos pero no en humanos y llevan la advertencia "No utilizar en caballos destinados al consumo humano". Además, se les administra medicación en niveles que llevaron a un veterinario investigador a llamarlos "farmacias ambulantes". Estos animales pueden tener carne demasiado tóxica para comer de forma segura. [81]
Algunos expertos y funcionarios del gobierno del Reino Unido han expresado su preocupación por la posibilidad de que la carne de caballo procedente de Rumanía esté contaminada con anemia infecciosa equina (AIE). [66] Aunque la AIE no supone un riesgo para los seres humanos, podría ser un indicador de problemas de salud adicionales en los caballos que pueden derivarse de las malas condiciones de vida. [82] Desde 2007, la Unión Europea ha restringido la exportación de caballos vivos de Rumanía a cualquier otro estado miembro de la UE a menos que los animales se sometan a una prueba de Coggins para AIE antes de la exportación. [83] [84] El secretario de Medio Ambiente, Owen Paterson, declaró que "no se permite la entrada de carne de caballo rumana", aunque reconoció que podría ser un problema grave si se hubiera importado carne de caballo rumana de animales con AIE. [85]
Algunos medios de comunicación se refieren al EIA como "SIDA equino", [66] [85] [86] a pesar de que no es un síndrome de inmunodeficiencia y el retrovirus que lo causa es específico de los équidos. [87] Sin embargo, el EIA es un lentivirus , como el VIH, [88] y por lo tanto la investigación sobre el EIA tiene el potencial de ayudar a los esfuerzos de investigación sobre el VIH/SIDA. [89]
Un artículo de Will Hutton sobre la contaminación en el Reino Unido atribuye gran parte de la responsabilidad a quienes (en nombre de relajar la asfixiante burocracia ) han eliminado gran parte de la regulación de la industria de la carne y han recortado los presupuestos y las fuerzas de trabajo (reduciendo a la mitad el número de inspectores) de los responsables de hacer cumplir las regulaciones restantes. [90] Otro artículo señala que "las largas cadenas de suministro comerciales son corruptibles y pueden ocultar una multitud de delitos si nadie controla el fraude o la actividad delictiva". [91]
En Gran Bretaña, el incidente fue un catalizador para el debate sobre la validez de una industria cárnica autorregulada . Karen Jennings, secretaria general adjunta del sindicato UNISON , dijo que "la industria no está preparada para autorregularse". [92]
Los musulmanes y los judíos practicantes consideran que es un pecado comer ciertos tipos de carne, como la de cerdo para ambos grupos y también la de caballo y muchos otros animales para los judíos, debido a prohibiciones religiosas. El profesor Reilly afirmó que "para algunos grupos religiosos o personas que se abstienen de comer carne de cerdo, la presencia de rastros de ADN de cerdo es inaceptable". [93] El 15 de marzo de 2013, una encuesta de Westminster sobre salud y seguridad confirmó que se había encontrado ADN de cerdo en salchichas de pollo halal producidas para las escuelas. [94]
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En Irlanda y Gran Bretaña no se suele comer carne de caballo. Según el profesor Reilly, director ejecutivo de la FSAI, "en Irlanda no es parte de nuestra cultura comer carne de caballo y, por lo tanto, no esperamos encontrarla en una hamburguesa". [95] Silvercrest, una filial de ABP Foods, ha afirmado que no existe ningún riesgo para el público al comer carne extranjera. [96] Once empresas, incluidas Tesco y Asda , dijeron que compartían "la ira y la indignación" de los compradores. [56] Whitbread prometió remediar la inaceptable situación. [97] La directora ejecutiva de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), Catherine Brown, también dijo que "es poco probable que sepamos alguna vez" cuántos comieron carne de caballo sin saberlo. [55]
El valor de mercado de Tesco cayó en 360 millones de euros . [98]
Los funcionarios de la Unión Europea, los ministros europeos y el Comisario (Tonio) Borg convocaron una reunión urgente en Bruselas el 13 de febrero de 2013 para tratar de cómo contener el escándalo de la carne de caballo que expuso las fallas en los sistemas europeos de control de la seguridad alimentaria, y para formular un plan de acción. [99] Tras la reunión, los ministros de agricultura de la UE anunciaron un plan de control coordinado de tres meses de duración para las pruebas de ADN de la carne procesada en toda la Unión Europea. [100] El plan, adoptado el 19 de febrero de 2013, exigía 2.500 pruebas aleatorias de ADN de caballo en alimentos procesados y 4.000 de fenilbutazona (bute), a partir de marzo de 2013, y los resultados iniciales se anunciarían el 15 de abril de 2013. Europol, con sede en La Haya, se encargaría de la coordinación de las investigaciones entre las autoridades nacionales y de las redadas en los locales, así como de los arrestos por sospecha de conspiración criminal para defraudar. [101] [102]
El 26 de febrero de 2013 se anunció que las ventas de hamburguesas congeladas habían caído un 43% y las de platos preparados congelados un 13% con respecto a los niveles anteriores al escándalo. El estudio se llevó a cabo entre el 21 de enero y el 17 de febrero. [103] Por otra parte, las ventas de carne de caballo auténtica aumentaron en aquellos países de la UE donde es moderadamente común. [ cita requerida ]
El 23 de mayo de 2013, un mayorista de carne holandés, Willy Selten, fue arrestado por supuestamente vender 300 toneladas de carne de caballo como si fuera carne de vacuno. Selten, propietario del mayorista de carne Willy Selten BV, fue arrestado junto con el director interino de la empresa. [106] En octubre, Barry Gardiner , diputado y ministro de Medio Ambiente en la sombra del Reino Unido, criticó la falta de procesamientos de los principales actores diez meses después de que David Cameron prometiera que se haría todo lo posible para abordar un crimen "muy impactante". Gardiner dijo: "Lo extraordinario es que debido a su influencia, la industria ha sido capaz de cometer lo que parece ser un delito penal -vender al público carne de caballo etiquetada falsamente como carne de vacuno- y simplemente decir que lo lamentan y que no lo sabían". [107]
El 26 de agosto de 2016, la policía de la ciudad de Londres acusó a Andronicos Sideras, propietario de Dinos and Sons Ltd, de conspirar con Ulrich Nielsen y Alex Ostler-Beech, de Flexi Foods, para vender carne de caballo como carne de res entre el 1 de enero de 2012 y el 31 de octubre de 2012. [108] El 2 de agosto de 2017 , Sideras fue encarcelado por cuatro años y seis meses y Nielsen por tres años y seis meses, mientras que Ostler-Beech recibió una sentencia suspendida de 18 meses y una orden de servicio comunitario de 120 horas. [109]
En diciembre de 2013 se incautaron cargamentos de carne de caballo y se practicaron detenciones. El lunes 16 de diciembre, 21 personas fueron detenidas en diferentes lugares del sur de Francia. Se trataba de carne de caballos criados en una granja anexa a un laboratorio científico y no certificada como apta para el consumo humano. Un comerciante de Narbona estaba ayudando a la policía en las investigaciones. [110]
(Los laboratorios Identigen y Eurofin están acreditados según la norma europea EN ISO/IEC 17025:2005 .) [ cita necesaria ] [ ¿ síntesis incorrecta? ]
Medicamento antiinflamatorio no esteroide (AINE) que se utiliza habitualmente para el tratamiento de trastornos musculoesqueléticos en caballos. Es eficaz en rumiantes, pero su uso está prohibido en general en animales destinados a la producción de alimentos debido a los riesgos de que los residuos provoquen efectos secundarios poco frecuentes pero potencialmente mortales en los seres humanos.
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