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La cultura del norte de la India describe la herencia cultural del norte de la India actual : los estados de Punjab , Uttarakhand , Jammu y Cachemira , Haryana , Delhi , Himachal Pradesh , Rajasthan , Uttar Pradesh (que a su vez significa "Provincia del Norte" ), Gujarat , Bengala Occidental. , Jharkhand , Madhya Pradesh , Maharashtra y Bihar . La cultura del norte de la India refleja la diversidad de tradiciones y costumbres de la vasta región que abarca. La cultura del norte de la India se basa principalmente en las tradiciones y costumbres sanatana, con la asimilación (y el impacto de) otras culturas durante largos períodos de la historia. La cultura del norte de la India refleja la diversidad de tradiciones y costumbres de la vasta región que abarca.
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Las mujeres usan tradicionalmente salwar kameez , gagra choli , sari y phiran . Dupatta se usa para completar el atuendo. Los hombres usan tradicionalmente kurta , achkan , kameez y sherwani como prenda superior, la prenda inferior incluye dhoti , churidar y shalwar . Pagri suele llevarse alrededor de la cabeza para completar el conjunto, especialmente en las zonas rurales. En estados como Uttarakhand y Himachal Pradesh, las mujeres suelen usar ghaghra y una blusa de manga larga o kurta salwar adornando un abrigo y un orni (pañuelo en la cabeza). Los hombres suelen usar kurta y pantalones o camisa) abrigo con una gorra Himachali . En los estados de Punjab, Jammu y Cachemira, Himachal Pradesh y Haryana, la vestimenta tradicional es Kameez Shalwar. En los estados de Rajasthan, Uttar Pradesh y el sur de Haryana, se llama ghagra choli . Pagri se usa en varios estilos regionales y es el símbolo que muestra el estatus de cada uno y el respeto que se le tiene a uno. En los centros urbanos y también en las zonas rurales la influencia occidental se puede ver fácilmente hoy en día.
El trigo , junto con el arroz y el mijo, constituye la dieta básica del norte de la India. El trigo se suele servir en forma de roti o chapatis junto con saag , bhaaji , tarkari o saalan (platos de curry vegetariano). Otros panes de trigo incluyen: puris fritos y parathas fritos poco profundos . Durante los inviernos, son comunes los panes planos hechos con mijo como bajra y maíz . [1] Los platos de arroz llamados Bhaat generalmente se combinan con platos de lentejas y frijoles. Varias variedades de platos de arroz como Jeera Bhaat , Khaare Chawal , Matar Chawal , Meethe Chawal y Kesariya Bhaat forman parte de la cocina del norte de la India.
Dal Roti (lentejas y pan plano) y Dal Chawal (lentejas y arroz) son combinaciones vegetarianas comunes en la cocina del norte de la India. [2] [3] La dieta vegetariana es una norma en casi todas partes, excepto en el Valle de Cachemira o en las regiones montañosas; sin embargo, la comida no vegetariana también es popular. La cocina mogol , especialmente la de Lucknow y Delhi , es conocida por platos no vegetarianos con un aroma y sabor distintivos y con un estilo de cocina diferente. Vaishno dhabas que sirve cocina sátvika se puede encontrar en toda la región del norte de la India. [4]
La leche y sus subproductos, junto con los productos alimenticios leguminosos como las lentejas y los frijoles, se utilizan abundantemente en la cocina del norte de la India. Algunos de los platos de lentejas populares ( Dals ) del norte de la India incluyen Chana Dal , Moong Dal , Arhar dal , Masur Dal , Mothh Dal y Urad Dal (que en el restaurante se sirve con mantequilla y lleva la marca Dal Makhani ). Otros platos de frijoles incluyen Rajma , Lobia , Kala Chana y Kabuli Chana . Rajma Chawal de la región de Jammu es particularmente popular en toda la India. [5] Kala Chana (junto con Lapsi y Puri ) se cocina durante el día Ashtami del festival Navratri . Besan (harina de gramo india) se utiliza especialmente para preparar varios platos del norte de la India como Kadhi , Pakodas , Missi Roti, etc.
La cocina de Rajasthani es famosa por sus platos como daal-baati , churma , etc. En el norte de la India se puede encontrar una variedad de postres, como el postre circular crujiente y azucarado Jalebi , que también viene en otra variante llamada imarti , lapsi (pudín dulce indio también conocido por nombre halwa), Rajasthani ghevar y gujia , kheer (arroz con leche indio), petha , mathura peda , bal mithai (de Kumaon), por nombrar solo algunos.
La música clásica indostánica o Shastriya Sangeet es la música clásica del norte de la India. Es una tradición que se originó en los cantos rituales védicos y ha ido evolucionando desde el siglo XII. Alrededor del siglo XII, la música clásica indostánica se separó de lo que finalmente llegó a identificarse como música clásica carnática. La noción central en ambos sistemas es la de un modo melódico o raga, cantado en un ciclo rítmico o tala. La tradición se remonta al antiguo Samaveda (lit. sāma=canto ritual), que trata de las normas para cantar srutis o himnos como el Rig Veda. Estos principios fueron refinados en el Natyashastra de Bharata (siglos II-III d.C.) y en el Dattilam (probablemente siglos III-IV)). [6] La música clásica india tiene siete notas básicas, Sa Re Ga Ma Pa Dha Ni, con cinco medias notas intercaladas, lo que da como resultado una escala de 12 notas. La organización rítmica se basa en patrones rítmicos llamados Taal . Las bases melódicas se llaman ragas . Representantes destacados de Shastriya Sangeet con reconocimiento mundial son Pandit Ravi Shankar y Ustad Ali Akbar Khan .
La rica diversidad cultural del norte de la India se muestra más claramente en los diferentes estilos de danza folclórica que se encuentran aquí. Comenzando con Bhangra (danza de hombres) y Giddha (danza de mujeres) desde Punjab hasta Kathak en Uttar Pradesh ; desde Ghoomar y Kalbeliya bailan desde Rajasthan hasta Nati desde Himachal Pradesh; desde Jagars y Pandva Nritya desde Uttarakhand hasta Rouf de Cachemira celebra la riqueza de la cultura y las tradiciones del norte de la India. La danza Kud de Jammu y Cachemira es la forma de agradecer a las deidades locales en la noche de la temporada de lluvias con el ritmo del tambor Narsingha . Kathak es una de las ocho formas de danza clásica conferidas por Sangeet Natak Akademi . Esta forma de danza tiene sus orígenes en los bardos nómadas del antiguo norte de la India, conocidos como Kathaks o narradores de historias. Algunos creen que evolucionó a partir de las raas lilas del Señor Krishna, cuyas formas también han evolucionado hasta convertirse en las danzas populares de estilo Garba, populares en otras partes de la región y en Gujarat. Raas lilas retrata las historias de amor del señor Krishna . Una forma de danza que representa el amor eterno. Era un teatro por excelencia, que utilizaba música instrumental y vocal junto con gestos estilizados para animar las historias.
El esplendor y la inmensidad del patrimonio arquitectónico del norte de la India pueden demostrarse fácilmente por el hecho de que de los veintitrés sitios del patrimonio cultural mundial de la India que han sido declarados por la UNESCO , diez se encuentran en el norte de la India. [7] El Taj Mahal , una mezcla perfecta de arquitectura musulmana e india, es una de las nuevas siete maravillas del mundo. El complejo del templo Mahabodhi en Bodh Gaya , Bihar, construido por el emperador Ashoka en 260 a. C., marca la iluminación del Buda Siddhartha Gautam . El templo de Khajuraho y los monumentos budistas de Sanchi en Madhya Pradesh se encuentran en la lista del patrimonio mundial. Otros sitios arquitectónicos y sagrados de renombre son Sri Harmandir Sahib ("El Templo Dorado") en Amritsar, Punjab, la obra urbana y arquitectónica de Le Corbusier en Chandigarh, los templos Dilwara del Monte Abu, Rajasthan, por nombrar sólo algunos. Un género diferente de pintura evolucionó en el norte de la India, especialmente las pinturas en miniatura. Pintura Rajput un estilo de pintura india que evolucionó y floreció durante el siglo XVIII, en las cortes reales de Rajputana. Las pinturas de Rajput representan una serie de temas, eventos de epopeyas como el Ramayana y el Mahabharata, la vida de Krishna, hermosos paisajes y humanos.
Uno de los ejemplos más conocidos de escultura del norte de la India es la capital del León de Ashoka , Sarnath . Es la fuente del emblema nacional de la India y alude a la riqueza y grandeza del antiguo Imperio Maurya . La capital del Toro Rampurva es uno de los mejores ejemplares de escultura animal. Surgieron dos escuelas de arte diferentes, a saber, las escuelas de arte de Gandhara y Mathura, que representaron los desarrollos en esculturas, estuco y arcilla, así como en pinturas murales. Los reyes Kushana, particularmente Kanishka , alentaron a los artistas de Gandhara a esculpir temas de la vida de Buda y los Jatakas. La escuela de arte distintiva que creció aquí se llama escuela de arte de Gandhara. Se produjeron una gran cantidad de imágenes del Buda y los Bodhisattvas. El arte Mathura, sin embargo, alcanzó su apogeo durante el período Gupta (325 al 600 d.C.). La figura humana alcanzó su representación más sublime en la fase clásica de Gupta, cuando las imágenes divinas, concebidas y representadas en forma humana, alcanzaron un aspecto sobrehumano y manifestaron una gran importancia espiritual. Las esculturas se caracterizaban por rasgos afilados y hermosos, cuerpos gráciles y esbeltos, con muchos pliegues de cortinas transparentes y un nuevo estilo de peinado.
El norte de la India fue el lugar de nacimiento de Kalidasa , quien escribió obras clásicas en sánscrito como Mālavikāgnimitram , Abhijñānaśākuntalam y Vikramōrvaśīyam y poemas como Raghuvaṃśa , Kumārasambhava , Ṛtusaṃhāra y Meghadūta en los que el uso de la imaginación y los símiles sigue siendo inigualable por cualquier otra obra literaria. Aparte de estos dramas sánscritos, Ashtadhyayi de Pāṇini estandarizó la gramática y la fonética sánscritas y dejó una marca indeleble en estos aspectos del sánscrito. Panini fue un gramático de aproximadamente el siglo V a. C., su Ashtadhyayi se considera una obra maestra y un estudio breve y completo.
El norte de la India medieval tuvo grandes eruditos literarios como Tulsidas , Surdas , Chand Bardai , Amir Khusro, cuyas obras Ramcharitmanas , Sur Sagar , Prithiviraj Raso y Khamsa-e-Nizami contribuyeron respectivamente a la riqueza de la literatura. A partir del siglo XIX, Khadiboli se convirtió en la lengua hindú generalizada; Khadiboli con vocabulario fuertemente sánscrito o hindi sahityik (hindi literario) fue popularizado por los escritos de Swami Dayananda Saraswati , Bhartendu Harishchandra y otros. Otros escritores importantes de este período son Munshi Premchand , Mahavir Prasad Dwivedi , Maithili Sharan Gupt , RN Tripathi y Gopala Sharan Sinha. Las obras de Premchand, como Godaan y Gaban, han sido traducidas a varios idiomas y son conocidas por su sutileza y descripción de la psicología y las emociones humanas.
