stringtranslate.com

Chana masala

El chana masala (también chole masala o chole ) es un curry de garbanzos originario del subcontinente indio . [1] [2] [3] [4] Es unplato básico en la cocina del norte de la India . [1] A menudo se come con un pan frito llamado bhatura . [5]

Ingredientes y preparación

Además de los garbanzos, los ingredientes del chana masala suelen incluir cebolla, tomates picados, ghee , comino , cúrcuma , cilantro en polvo, ajo, chiles , jengibre , amchoor o jugo de limón y garam masala . [6]

Para preparar chana masala , los garbanzos crudos se dejan en remojo en agua durante la noche. Luego se escurren, se enjuagan y se cocinan con cebollas, tomates y especias. [2]

Referencias

  1. ^ abc Anupy, Anupy Singla (2010). La olla de cocción lenta india: 50 recetas saludables, fáciles y auténticas. Agate Publishing. pág. 77. Archivado desde el original el 14 de marzo de 2023. Consultado el 19 de abril de 2023 .
  2. ^ ab Singh, Manali (2018). Cocina india vegetariana con olla instantánea: 75 recetas tradicionales más fáciles, rápidas y saludables. Page Street Publishing. págs. 13-14. Archivado desde el original el 14 de marzo de 2023. Consultado el 14 de marzo de 2023 .
  3. ^ Vora, Nisha (2019). The Vegan Instant Pot Cookbook: Wholesome, Indulgent Plant-Based Recipes. Penguin Publishing Group. pág. 342. Archivado desde el original el 2023-03-14 . Consultado el 2023-03-14 .
  4. ^ Richa Hingle (2022). Vegan Richa's Instant PotTM Cookbook: 150 Plant-based Recipes from Indian Cuisine and Beyond. Hachette Books. pág. 166. Archivado desde el original el 14 de marzo de 2023. Consultado el 14 de marzo de 2023 .
  5. ^ Cocina, Hebbars (23 de diciembre de 2020). "receta de chole bhature | chhole bhature | chana bhatura | chola batura". La cocina de Hebbar . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2024 . Consultado el 4 de junio de 2024 .
  6. ^ Pitre, Urvashi (19 de septiembre de 2017). Libro de cocina Indian Instant Pot®: platos tradicionales indios preparados de forma fácil y rápida . Rockridge Press. pág. 54. ISBN 978-1939754547.