El whisky japonés es un estilo de whisky desarrollado y producido en Japón . La producción de whisky en Japón comenzó alrededor de 1870, pero la primera producción comercial fue en 1923 con la apertura de la primera destilería del país , Yamazaki . En términos generales, el estilo del whisky japonés es más similar al del whisky escocés que a otros estilos importantes de whisky.
Hay varias empresas que producen whisky en Japón, pero las dos más conocidas y disponibles son Suntory y Nikka . Ambos producen whiskies mezclados y de pura malta y whiskies de malta mezclados , siendo sus principales whiskies mezclados Suntory kakubin (角瓶, botella cuadrada) y Black Nikka Clear. También hay muchos embotellados especiales y ediciones limitadas .
Estilo
La producción de whisky japonés comenzó como un esfuerzo consciente por recrear el estilo del whisky escocés. Pioneros como Masataka Taketsuru estudiaron cuidadosamente el proceso de elaboración del whisky escocés y hicieron todo lo posible para intentar recrear ese proceso en Japón. La ubicación de Yoichi en Hokkaidō se eligió especialmente por su terreno y clima, que en muchos aspectos recordaban a Escocia (aunque las limitaciones financieras hicieron que la primera destilería se construyera en la ubicación más conveniente de Yamazaki en la isla principal).
Para 2024, los productos etiquetados como "whisky japonés" se ajustarán a las nuevas regulaciones. El whisky japonés debe fermentarse, destilarse, envejecerse y embotellarse en Japón, utilizar una parte de grano malteado en su puré y utilizar agua procedente de Japón. [1]
Una faceta del estilo del whisky japonés proviene de la forma en que se produce el whisky mezclado y de la diferente naturaleza de la industria en Japón. A pesar del reciente aumento del interés por los whiskies de pura malta, la gran mayoría del whisky que se vende en el mundo todavía se mezcla. En Escocia, si bien una determinada marca de whisky de mezcla puede ser propiedad de una empresa que también posee una o más destilerías, es común que los embotelladores de whisky de mezcla comercialicen whiskies de pura malta. Los componentes de una mezcla pueden incluir whisky de malta de varias destilerías, que pueden ser propiedad de diferentes empresas. En Japón, sin embargo, la industria está integrada verticalmente , lo que significa que las empresas de whisky poseen tanto las destilerías como las marcas de whiskies mezclados y no comercian con sus competidores. Por lo tanto, un whisky mezclado en Japón generalmente solo contendrá whisky de malta de las destilerías propiedad de esa misma empresa.
Historia
Dos de las figuras más influyentes en la historia del whisky japonés son Shinjiro Torii y Masataka Taketsuru . Torii era un mayorista farmacéutico y el fundador de Kotobukiya (que más tarde se convertiría en Suntory ). Comenzó importando licores occidentales y luego creó una marca llamada " Akadama Port Wine ", basada en un vino portugués que lo convirtió en un exitoso comerciante. Sin embargo, no quedó satisfecho con este éxito y se embarcó en una nueva empresa que se convertiría en el trabajo de su vida: elaborar whisky japonés para los japoneses. A pesar de la fuerte oposición de los ejecutivos de la compañía, Torii decidió construir la primera destilería de whisky japonés en Yamazaki, un suburbio de Kioto, una zona tan famosa por su excelente agua que el legendario maestro del té Sen no Rikyū construyó allí su salón de té.
Torii contrató a Taketsuru como ejecutivo de la destilería. Taketsuru había estudiado el arte de la destilación en Escocia y trajo este conocimiento a Japón a principios de la década de 1920. Mientras trabajaba para Kotobukiya, desempeñó un papel clave ayudando a Torii a establecer la destilería Yamazaki. En 1934 dejó Kotobukiya para formar su propia empresa, Dainipponkaju, que luego cambiaría su nombre a Nikka . En esta nueva empresa estableció la destilería Yoichi en Hokkaidō.
Los primeros occidentales en probar el whisky japonés fueron los soldados de la Fuerza Expedicionaria Estadounidense en Siberia , que tomaron un permiso en tierra en Hakodate en septiembre de 1918. Una marca llamada Queen George, descrita por un estadounidense como un "whisky escocés hecho en Japón", estaba ampliamente disponible. Se desconoce exactamente qué era, pero era bastante potente y probablemente muy diferente al whisky escocés. [2]
El primer whisky elaborado en Japón fue el Suntory Shirofuda, lanzado en 1929. [3]
A partir de mediados de la década de 1950, la popularidad del whisky comenzó a aumentar y las tres principales marcas de Suntory, Daikoku Budoshu (más tarde Mercian Corporation ) y Nikka lucharon por la primera posición, lo que dio lugar a lo que se llamó las "guerras del whisky". A partir de la década de 1960 comenzaron a aparecer costumbres japonesas únicas en relación con el whisky. Beber whisky con comida japonesa se hizo popular, y el sistema de " conservación de botellas " se arraigó en bares e izakaya , y beber mizuwari (ja:水割り), un whisky diluido con 2 a 2,5 veces la cantidad de agua, se hizo popular entre las masas. [4]
En 1971, se levantaron varias restricciones al comercio de whisky, lo que permitió a los importadores japoneses importar whisky extranjero sin límites de cantidad o valor. En 1973, Kirin Company entró en el negocio del whisky. En 1980, Suntory envió 12,4 millones de cajas de "Old" y logró el volumen de ventas anual más alto del mundo para una sola marca. Después de alcanzar su punto máximo en 1983, el consumo de whisky en Japón continuó disminuyendo, quedando muy por detrás de la cerveza , el shōchū y el sake japoneses , y en 2008, sólo se consumió el 20% del nivel de 1983. [4]
Sin embargo, el consumo de whisky comenzó a aumentar nuevamente alrededor de 2008 debido a la moda de los highball , y la popularidad del whisky aumentó dramáticamente en 2014 cuando la vida del fundador de Nikka, Masataka Taketsuru, fue retratada en el drama de la NHK Massan (マッサン). Además, el whisky japonés empezó a ganar premios en concursos internacionales y aumentaron las exportaciones fuera de Japón. [4] Como resultado, la demanda de whisky japonés ha superado con creces la oferta desde la década de 2010, y la producción de muchos productos se ha detenido. Hay dos razones por las que la escasez de oferta de whisky no se ha resuelto fácilmente. La primera es que de 1983 a 2008, el consumo de whisky en Japón siguió disminuyendo y las empresas siguieron reduciendo la producción, lo que dio lugar a bajos inventarios. La segunda razón es que el whisky debe almacenarse en barricas durante un largo período de tiempo para estar terminado, por lo que incluso si las empresas aumentaran la cantidad de whisky destilado, no podrían enviarlo inmediatamente. [5]
En 2008, Ichiro Akuto (ja:肥土伊知郎) inició operaciones en la destilería Chichibu . Era la primera vez en 35 años que el gobierno japonés concedía una licencia de producción de whisky a una nueva empresa. [6] La destilería Chichibu ganó numerosos premios en concursos nacionales e internacionales. El éxito de la destilería Chichibu provocó un aumento en el número de empresas que ingresaban al negocio del whisky y comenzaron a construirse destilerías de whisky en todo Japón. [7]
En la década de 2020, las destilerías japonesas importaban bebidas espirituosas para utilizarlas en mezclas. En 2021, la Asociación de Fabricantes de Bebidas Espirituosas y Licores de Japón anunció la definición de "whisky japonés" como estándar voluntario de la asociación. Las 82 empresas que son miembros de la asociación están sujetas a esta regla, y cualquier whisky elaborado de una manera que no cumpla con esta definición no puede tener las palabras "whisky japonés" o palabras que signifiquen whisky japonés en la etiqueta. Además, si la etiqueta no indica claramente que el whisky no cumple con la definición de whisky japonés, no se permitirá representar el nombre de un lugar, persona o bandera que evoque a Japón. El período de gracia para esta regla es hasta 2024. [8] [9] [1]
En 2022, el valor de las exportaciones de bebidas alcohólicas de Japón fue de aproximadamente 139,2 mil millones de yenes, con el whisky japonés en primer lugar con 56,1 mil millones de yenes y el sake en segundo lugar con 47,5 mil millones de yenes. [10]
Antes de 2000, el mercado de whiskies japoneses era casi exclusivamente nacional, aunque esto cambió en 2001, cuando el whisky puro de malta Yoichi de 10 años de Nikka ganó el premio "Mejor de lo mejor" en los premios de Whisky Magazine . [11]
En la cata a ciegas organizada por Whisky Magazine en 2003, cuyos resultados se publican en WM #30, los ganadores de la categoría "Whiskies japoneses" fueron:
Hibiki 21 años 43% (mezcla)
Nikka Yoichi 10 años SC 59,9%
Barril de Borbón Yamazaki 1991 60%
Karuizawa 17 YO 40% (malta pura)
En el ranking principal (que cubre todas las categorías de whisky), Hibiki 21 YO llegó al puesto 9 y Nikka Yoichi 10 al puesto 14. [12]
En 2004, Yamazaki, de 18 años, llegó a Estados Unidos. [13]
Los whiskies japoneses han ganado los máximos honores en competiciones internacionales, en particular Suntory. [14] [15] En el International Spirits Challenge de 2003, Suntory Yamazaki ganó una medalla de oro, y los whiskies Suntory continuaron ganando medallas de oro todos los años hasta 2013, [15] y los tres whiskies de malta ganaron un trofeo (el premio mayor) en ya sea en 2012 (Yamazaki 18 años y Hakushu 25 años) o 2013 (Hibiki 21 años), y el propio Suntory ganó el premio al destilador del año en 2010, 2012 y 2013. [14] La aclamación resultante impulsó a las destilerías japonesas a comercializar en el extranjero. .
El whisky japonés ha ganado el premio más alto del mundo en alguna categoría en los World Whisky Awards, organizados por Whiskey Magazine , todos los años desde el evento inaugural en 2007 hasta 2022. [16] Whiskey Magazine ha organizado una serie de catas a ciegas que han incluido singles japoneses. maltas en la línea, junto con maltas de destilerías consideradas entre las mejores de Escocia. En más de una ocasión, los resultados han mostrado que los single malts japoneses (particularmente los de Yoichi de Nikka y Yamazaki de Suntory) obtuvieron puntuaciones más altas que sus homólogos escoceses. [17]
El whisky producido por Venture Whiskey Co., Ltd., propietaria de la destilería Chichibu , también fue altamente evaluado y ganó la categoría Mejor Mezcla de Lanzamiento Limitado del Mundo durante cinco años consecutivos de 2017 a 2021 en una competencia organizada por Whiskey Magazine . [18]
En 2022, la destilería Akkeshi ganó el primer premio en la categoría Mejor Mezclado del Mundo y la destilería Asaka ganó el primer premio en la categoría Mejor Malta Mezclada del Mundo en un concurso organizado por Whisky Magazine . [19]
La creciente popularidad del whisky japonés ha hecho subir los precios, especialmente de los productos más raros. En agosto de 2018, una primera edición de Yamazaki, de 50 años, se vendió por un récord de 343.000 dólares en una subasta de Bonhams en Hong Kong. [20] A principios de 2020, Suntory sorteó 100 botellas de Yamazaki de 55 años en Japón por tres millones de yenes (20.700 dólares) cada una. Una de esas botellas se vendió por unos 800.000 dólares en una subasta de Hong Kong en agosto de ese año; En agosto de 2022, "Joker", un whisky elaborado por Akuto Ichiro (ja:肥土伊知郎), que opera la destilería Chichibu, utilizando el whisky original de la destilería Hanyu, se vendió por 500.000 dólares de Hong Kong. [21]
En 2008, la destilería Chichibu (ja:ベンチャーウイスキー) inició operaciones. Era la primera vez en 35 años que el gobierno japonés concedía una nueva licencia de producción de whisky. El éxito de la destilería Chichibu ha impulsado a las empresas que elaboran sake y shōchū , así como a empresas de otras industrias, a entrar en el negocio del whisky, y se están construyendo destilerías por todo Japón. Además, las empresas que habían dejado de destilar debido a una disminución de la demanda de whisky reanudaron la destilación o pusieron en funcionamiento nuevas destilerías. [6] [7] [22] En 2011, cuando reabrió la destilería Shinshu Mars , había alrededor de nueve destilerías de whisky activas en Japón. [23] [24] En octubre de 2022, hay 59 destilerías de whisky en Japón, incluidas las que están en construcción y las planificadas. [22] Las destilerías a partir de 2022 incluyen: [22]
Miyagikyo (anteriormente Sendai): también propiedad de Nikka. Situada en el norte de la isla principal, cerca de la ciudad de Sendai , Prefectura de Miyagi .
Chichibu : cerca de Chichibu en la prefectura de Saitama . Esta es la nueva destilería Chichibu, fundada por Ichiro Akuto (ja:肥土伊知郎), nieto del destilador de Hanyu. Se inauguró en 2008.
Chichibu Daini: esta es la segunda destilería dirigida por Ichiro Akuto. La destilación comenzó en 2019.
Akkeshi : propiedad del mayorista japonés de comestibles Kenten Co. Ltd. Ubicada en la zona rural de Akkeshi en la isla de Hokkaido, abrió sus puertas en octubre de 2016. [25] [26]
Asaka : propiedad de Sasanokawa Shuzo Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Fukushima . La empresa comenzó a producir whisky en 1946, pero detuvo la producción de whisky en 1989. [27] La destilación se reanudó en marzo de 2016.
Chiyomusubi (Sakaiminato): propiedad de Chiyomusubi [ja] . Ubicado en la prefectura de Tottori . La destilación comenzó en 2021.
Fujihokuroku: propiedad de Ide Sake Brewery [ja] . Ubicado en la prefectura de Yamanashi. La destilación comenzó en 2020.
Fujisan: propiedad de Sasakawa Whiskey Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Yamanashi. La destilación comenzó en 2022.
Hanyu: propiedad de Toashuzo., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Saitama. La empresa comenzó a producir whisky en 1946, pero detuvo la destilación de whisky en 2000. [28] La destilación se reanudó en 2021.
Helios (Nago): propiedad de Helios Distillery Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Okinawa . La empresa comenzó a producir whisky en la década de 1980, pero se retiró del negocio del whisky antes de 2008. La destilación se reanudó en 2016.
Ikawa: propiedad de Juzan Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Shizuoka. La destilación comenzó en 2020.
Kaikyo: propiedad de Akashi Sake Brewery. [ja] . Ubicado en la prefectura de Hyōgo. La destilación comenzó en 2017.
Kamui (Rishiri): propiedad de Kamui Whiskey KK Ubicado en la prefectura de Hokkaido. La destilación comenzó en 2022.
Kanosuke: propiedad de Komasa Kanosuke Distillery Co., Ltd [ja] . Ubicado en la prefectura de Kagoshima. La destilación comenzó en 2017.
Kiyosuzakura (Kiyosu): propiedad de Kiyosuzakura Brewery Corp. [ja] . Ubicado en la prefectura de Aichi . La destilación comenzó en 2014.
Kobe: propiedad de GlowStars Inc. Ubicada en la prefectura de Hyōgo. La destilación comenzó en octubre de 2022.
Kuju: propiedad de Tsuzaki Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Ōita . La destilación comenzó en febrero de 2021.
Kurayoshi: propiedad de Matsui Shuzô [ja] . Ubicado en el pueblo de Kurayoshi , en la prefectura de Tottori. [29] La destilación comenzó en 2017.
Kyoto Miyako: propiedad de Kyoto Shuzo Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Kioto . La destilación comenzó en julio de 2020.
Marte
Shinshu Mars : propiedad de Hombo Shuzo Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Nagano . La empresa comenzó la producción de whisky en la prefectura de Kagoshima en 1953, en la prefectura de Yamanashi en 1960 y en esta destilería en 1985, pero detuvo la destilación de whisky en 1992. [30] La destilación se reanudó en 2011.
Tsunuki Mars: propiedad de Hombo Shuzo Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Kagoshima . La destilación comenzó en 2016.
Miyake Honten (Kure): propiedad de Miyakehonten Co., Ltd [ja] . Ubicado en la prefectura de Hiroshima . La destilación comenzó en 2022.
Nagahama: propiedad de Nagahama Roman Beer Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Shiga . La destilación comenzó en 2016. La marca es "Amahagan".
Niigata Kameda: propiedad de Niigata Shōkibo Jōryūjo. Ubicado en la prefectura de Niigata . La destilación comenzó en septiembre de marzo de 2019.
Niseko: propiedad de Hakkaisan Brewery Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Niigata. La destilación comenzó en marzo de 2021.
Nozawa Onsen: propiedad de la destilería Nozawa Onsen. Ubicado en la prefectura de Yamanashi. La destilación comenzó en junio de 2022.
Okayama: propiedad de Miyashita Sake Brewery Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Okayama . La destilación comenzó en 2015.
Ontake: propiedad de Nishi Shuzo Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Kagoshima. La destilación comenzó en 2019.
Osuzuyama: propiedad de Kuroki Honten Co. Ltd. Ubicada en la prefectura de Miyazaki . La destilación comenzó en 2019.
Rokkosan: propiedad de Axas Holdings [ja] . Ubicado en la prefectura de Hyōgo. La destilación comenzó en junio de 2021.
Sakurao: propiedad de Sakurao Brewery and Distillery Co., Ltd [ja] . Ubicado en la prefectura de Hiroshima. La destilación comenzó en octubre de 2018.
Shindō: propiedad de Shinozaki Co., Ltd [ja] . Ubicado en la prefectura de Fukuoka . La destilación comenzó en agosto de 2021.
Shinzato (Okinawa): propiedad de Shinzato Shuzo Co., Ltd [ja] . Ubicado en la prefectura de Okinawa. La destilación comenzó en 2021.
Shizuoka (ja): propiedad de Gaiaflow Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Shizuoka. La destilación comenzó en octubre de 2016.
Takazo: propiedad de Meiri Shurui Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Ibaraki . La empresa comenzó a producir whisky en 1952, pero se retiró del negocio del whisky antes de 2008. [31] La destilación se reanudó en septiembre de 2022.
Tanba: propiedad de Kizakura Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Hyōgo. La destilación comenzó en 2018.
Wakatsuru Saburōmaru: propiedad de Wakatsuru Shuzo Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Toyama . La empresa comenzó a producir whisky en 1952. La destilería fue renovada en 2016 y la destilación se reanudó en 2017. [32]
Yamaga: propiedad de Yamaga Distillery Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Kumamoto. La destilación comenzó en agosto de 2021.
Yasato: propiedad de Kiuchi Brewery Inc. [ja] . Ubicado en la prefectura de Ibaraki. La destilación comenzó en 2020.
Yokokawa: propiedad de At star kabushiki kaisha. Ubicado en la prefectura de Kagoshima. La destilación comenzó en enero de 2022.
Yoro: propiedad de Gyokusendo Shuzo [ja] . Ubicado en la prefectura de Gifu . La empresa comenzó a producir whisky en la década de 1970, pero se retiró del negocio del whisky antes de 2008. [33] La destilación se reanudó en 2018.
Yoshida Denzai: propiedad de Yoshida Denzai Kogyo Co., Ltd. Ubicada en la prefectura de Niigata. La destilación comenzó en 2022.
Yuwaku propiedad de Oriental Brewing. Ubicado en la prefectura de Ishikawa . La destilación comenzó en agosto de 2022.
Yuza: propiedad de Kinryu Co., Ltd. [ja] . Ubicado en la prefectura de Yamagata . La destilación comenzó en 2018.
En construcción/antes de operación
Gakkōgawa: propiedad de Tatenokawa, inc. Ubicado en la prefectura de Yamagata. Está previsto que la destilación comience en septiembre de 2023.
Hida Takayama: propiedad de Funasaka Shuzo. Ubicado en la prefectura de Gifu. Está previsto que la destilación comience en abril de 2023.
Komoro: propiedad de Karuizawa Distillers Inc. Ubicada en la prefectura de Nagano. Está previsto que la destilación comience en 2023.
Kōnosu: propiedad de Hikari shuzo., Ltd. Ubicada en la prefectura de Saitama. Está previsto que la destilación comience en 2025.
Takebe Orimono (Nanao): propiedad de Takebe Orimono. Ubicado en la prefectura de Ishikawa. Está previsto que la destilación comience en 2023.
El whisky japonés se consume como whisky escocés o como shōchū japonés . La mayor parte del whisky de mezcla japonés se consume en cócteles, especialmente como whisky highballs (ハイボール, haibōru ) (similar a los shōchū highballs, conocidos como chūhai ), mientras que el whisky fino se bebe principalmente solo o con hielo, como ocurre con el whisky escocés. La publicidad del whisky mezclado generalmente muestra su consumo en un vaso alto, y los vasos altos hechos con Kakubin de Suntory tienen la marca kaku-hai (カクハイ) .
Además de los refrescos (en un vaso alto), el whisky japonés se bebe a menudo mezclado con agua caliente o-yu-wari (お湯割り) , particularmente en invierno, o agua fría mizu-wari (水割り) , particularmente en verano, como se hace. con shōchū . El whisky también se bebe comúnmente con alimentos, particularmente en bebidas mixtas, especialmente en tragos altos. La prevalencia de mezclar whisky con refrescos o agua se atribuye particularmente al caluroso y bochornoso verano japonés, de ahí la popularidad de los tragos largos.
^ ab Meltzer, Matt (24 de febrero de 2022). "13 tipos de whisky y lo que los hace únicos". Machacado . Consultado el 11 de marzo de 2022 .
^ Chris Bunting, "Whisky japonés: 'Se llama Queen George y es más jodido que su nombre'", en Fritz Allhoff y Marcus P. Adams, eds., Whisky and Philosophy: A Small Batch of Spirited Ideas (Hoboken, Nueva Jersey: John Wiley & Sons, 2010), págs.
^ Mitomi, Yuki; Suh, Youngkyo; Sato, Hidenori (15 de febrero de 2020). "El nacimiento del whisky japonés: un caso de Suntory". Anales de Ciencias Administrativas Empresariales . 19 (1): 1–11. doi : 10.7880/abas.0191111a . ISSN 1347-4456. S2CID 214462227.
^ abc日本ウイスキーの歴史 (en japonés). Centro de información sobre whisky japonés. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2022.
^ "News Navigator: ¿Por qué se suspenden los whiskies japoneses?". Noticias diarias de Mainichi (en japonés). Mainichi Shimbun . 30 de enero de 2020. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2022 . Consultado el 2 de enero de 2023 .
^ abコロナ禍のイチローズモルト～ウイスキー造りの原点、肥土伊知郎氏のバー愛（下）. Yomiuri Shimbun . 17 de febrero de 2021.
^ ab埼玉・秩父から世界一へ イチローズモルトの奇跡 (en japonés). Keizaikai Co., Ltd. 26 de julio de 2018. Archivado desde el original el 2 de julio de 2022 . Consultado el 2 de enero de 2023 .
^ "Estándares para el etiquetado del whisky japonés" (PDF) . Asociación de Fabricantes de Bebidas Alcohólicas y Licores de Japón. 12 de febrero de 2021. Archivado desde el original (PDF) el 27 de diciembre de 2022 . Consultado el 2 de enero de 2023 .
^ 「ジャパニーズウイスキー」の定義 業界団体が作成 (en japonés). Los Nikkei . 16 de febrero de 2021. Archivado desde el original el 19 de julio de 2022 . Consultado el 2 de enero de 2023 .
^最近の日本産酒類の輸出動向について(PDF) (en japonés). Agencia Nacional Tributaria . Archivado desde el original (PDF) el 7 de febrero de 2023.
^ Knight, Sophie., Shimizu, Ritsuko "Los fabricantes de whisky de Japón impulsan el mercado mundial de sus tragos", Reuters , 6 de enero de 2014. Consultado el 28 de febrero de 2015.
^ http://www.whiskymag.com/forum/viewtopic.php?t=1963 [ enlace muerto ]
^ "Noticias comerciales de hoy: lea las últimas noticias comerciales, noticias comerciales de India en vivo, noticias económicas y de mercado accionario".
^ ab Destilería de whisky Suntory: premios importantes Archivado el 5 de marzo de 2016 en Wayback Machine.
^ ab "Las marcas Suntory Whiskeys Hibiki, Yamazaki y Hakushu se llevan un total de nueve medallas de oro en el International Spirits Challenge 2013: once años ganando con Suntory Whisky", comunicado de prensa n.º 11805, 11 de junio de 2013
^ "ワールド・ウイスキー・アワード 2022 最終結果". Revista Whisky Japón. 25 de marzo de 2022. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2022.
↑ «'Yoichi' marcó la puntuación más alta entre las 47 marcas del mundo» Archivado el 22 de abril de 2009 en Wayback Machine . Whisky Nikka. Consultado el 22 de octubre de 2009.
^ "El fabricante de whisky cerca de Tokio gana el premio al 'mejor del mundo' por quinto año consecutivo". Noticias diarias de Mainichi . Mainichi Shimbun . 10 de abril de 2021. Archivado desde el original el 10 de abril de 2021.
^ "【世界最高賞】厚岸ブレンデッドウイスキー処暑、ブレンデッドモルト安積 (WWA2022)". Diccionario de whisky japonés. 26 de marzo de 2022. Archivado desde el original el 15 de agosto de 2022.
^ "Una botella de whisky japonés se vende por un precio récord de 343.000 dólares". Revisión asiática Nikkei . 18 de agosto de 2018. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2022.
^ "El whisky japonés alcanza nuevas alturas antes del centenario". Revisión asiática Nikkei . 7 de octubre de 2022. Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2022.
^ abc日本のウイスキー蒸留所一覧(2022年10月更新・全59ヵ所）. Diccionario de whisky japonés.
^ Øhrbom, Thomas. "Mars Whiskey The Revival 2011 Komagatake", Whisky Saga , 11 de agosto de 2014. Consultado el 28 de febrero de 2015.
^ Destilerías japonesas activas
^ "Destilería Akkeshi - Dekanta"
^ "Destilería Akkeshi - Bebidas espirituosas de la carretera"
^安積蒸溜所. Centro de información sobre whisky japonés.
^羽生蒸留所. Centro de información sobre whisky japonés.
^ "Sitio en inglés - 松井酒造合名会社｜松井酒造合名会社". 25 de enero de 2018.
^マルス信州蒸溜所. Querido whisky.
^明利酒類が約60年ぶりにクラフトウイスキー造りを再開 茨城県水戸市に高藏蒸留所｜TAKAZO Distilleryを立ち上げ. Meiri Shurui
^三郎丸蒸留所. Centro de información sobre whisky japonés.
^玉泉堂. Querido whisky.
^ Koutsakis, George. "El hombre detrás de las últimas gotas del whisky más raro del mundo". Forbes . Consultado el 23 de marzo de 2021 .
Bibliografía
Artículos
Baker, Andrew (6 de noviembre de 2014). "Cultura japonesa del whisky: cómo se convirtió en un elemento básico y un símbolo de estatus" . El Telégrafo diario . Archivado desde el original el 12 de enero de 2022 . Consultado el 11 de noviembre de 2014 .
Bunting, Chris (junio de 2011). "Whisky japonés 101: guía para principiantes del whisky japonés". Connosr Destilado (#4). Connosr Ltd.
Cha, Frances (26 de marzo de 2014). "Bamboo Forest vs. Stone Castle: los imperios rivales del whisky japonés [sic]". CNN . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Comiskey, Patrick (13 de marzo de 2013). "Suntory Rising: El auge del whisky japonés [sic]". LA Semanal . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Hornyak, Tim (12 de abril de 2012). "La destilería más septentrional de Japón". bbc.com . British Broadcasting Corporation . Consultado el 27 de mayo de 2014 .
Hughson, Angus (4 de abril de 2014). "Los japoneses saborean el agua de la vida". El australiano . Consultado el 7 de junio de 2014 .
Hutcheon, Kym (octubre de 2005). "¡Kanpai a la industria japonesa del whisky!". J@pan Inc. Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Hyslop, Leah (7 de noviembre de 2014). "Tierra del trago en ascenso: el whisky japonés es un éxito mundial sorpresa" . El Telégrafo diario . Archivado desde el original el 12 de enero de 2022 . Consultado el 11 de noviembre de 2014 .
McCoy, Elin (20 de marzo de 2014). "Cómo los single malts japoneses superaron a los mejores de Escocia". Bloomberg . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
McCurry, Justin (21 de abril de 2009). "El whisky japonés deja a los tradicionalistas con hielo". El guardián . Consultado el 23 de marzo de 2014 .
Martell, Neville (5 de septiembre de 2013). "El whisky japonés [sic] se burla de los consumidores estadounidenses al hacerse el difícil de conseguir". NPR . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Moss, Stephen (24 de mayo de 2013). "El destilador japonés tiene como objetivo revolucionar el consumo de whisky". El guardián . Consultado el 11 de noviembre de 2014 .
Olmsted, Larry (20 de febrero de 2013). "Buen whisky [sic] de Japón: la próxima gran novedad". Forbes . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Olmsted, Larry (12 de enero de 2014). "Olfateando el rastro del whisky [sic] de Japón". EE.UU. Hoy en día . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Orchant, Rebecca (1 de agosto de 2013). "Whisky japonés: cómo y por qué Suntory se está apoderando del poder". El Correo Huffington . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Osborne, Lawrence (25 de abril de 2013). "Whisky japonés: el mejor whisky de pura malta del mundo ya no es de Escocia". El periodico de Wall Street . Consultado el 4 de abril de 2014 .
Perkins, Charis (9 de mayo de 2014). "Animado por el whisky japonés". La revisión financiera australiana . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Ross, Christopher (24 de mayo de 2013). "All the Rage: el whisky japonés [sic] toma Manhattan". Los New York Times . Consultado el 26 de mayo de 2014 .
Rothman, Jordana (6 de marzo de 2014). "El viaje de Chihiro: el whisky japonés que deberías beber ahora mismo". Calle Grub . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Simón (26 de marzo de 2014). "Una mirada al whisky Nikka". Sitio web de BarLifeUK . BarLifeReino Unido. Archivado desde el original el 28 de mayo de 2014 . Consultado el 27 de mayo de 2014 .
Simonson, Robert (11 de septiembre de 2012). "Whisky japoneses [sic], traducidos del escocés". Los New York Times . Consultado el 26 de mayo de 2014 .
Wilson, Jason (18 de enero de 2012). "Es hora de Suntory". El Washington Post . Consultado el 23 de mayo de 2014 .
Libros
Ashcraft, Brian (2018). Whisky japonés: la guía definitiva para el licor más deseable del mundo . North Clarendon, VT: Tuttle Publishing. ISBN 9784805314098.
Escoba, Dave (2017). El camino del whisky: un viaje por el whisky japonés . Londres: Mitchell Beazley. ISBN 9781784721428.
Empavesado, Chris (2011). Beber Japón: una guía de las mejores bebidas y establecimientos para beber de Japón . Tokio: Tuttle Publishing. ISBN 9784805310540.
Buxrud, Ulf (2008). Whisky japonés: hechos, cifras y gustos . Malmö, Suecia: DataAnalys Scandinavia. ISBN 9789163320934.
Buxton, Ian (2012). "101 whiskies del mundo para probar antes de morir" . Edimburgo: Hachette Escocia. págs. 66–79. ISBN 9780755363193.
Checkland, Oliva (1998). Whisky japonés, mezcla escocesa: Masataka Taketsuru, el rey del whisky japonés y Rita, su esposa escocesa . Dalkeith: Prensa cultural escocesa. ISBN 1840170034.
Grossman, Harold J.; Lembeck, Harriet (1977). Guía de Grossman sobre vinos, cervezas y bebidas espirituosas (6ª ed. rev.). Nueva York: Hijos de Charles Scribner. págs. 343–4. ISBN 0684150336.
Roskrow, Dominic (2016). Whisky Japan: la guía esencial del whisky más exótico del mundo . Nueva York: Kodansha Estados Unidos. ISBN 9781568365756.
Van Eycken, Stefan (2017). Whisky Rising: la guía definitiva de los mejores whiskies y destiladores de Japón . Kennebunkport, Maine: Prensa de fábrica de sidra. ISBN 9781604336979.
enlaces externos
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con el whisky de Japón .
