Hibiki ( japonés :響) (que significa "resonancia" [1] o "eco") es un whisky mezclado premiumproducido en Japón por Suntory Global Spirits , una subsidiaria de Suntory Beverage & Food Ltd, que a su vez es una subsidiaria de Suntory Holdings de Osaka, Japón . [2] [3] Ha ganado varios premios. [4]
Hibiki fue introducido en 1989 por Suntory, originalmente con expresiones que tenían declaraciones de edad de 17 y 21 años. [5] (En la convención para las declaraciones de edad del whisky, la edad indicada es la edad del whisky más joven de la mezcla). En 1997 se introdujo una expresión de 30 años y en 2009 se introdujo una expresión de 12 años. [5 ]
El Hibiki apareció en la película de 2003 Lost in Translation en la que el personaje de Bill Murray , Bob Harris, tuvo que hacer varios anuncios. [6] [7] Algunos atribuyeron su rareza a la demanda que surgió después de la película. [8]
En 2014, la marca se trasladó a una filial con sede en Estados Unidos llamada Beam Suntory cuando se creó la filial tras la compra por parte de la empresa de Beam Inc. , [9] [10] el productor del mundialmente famoso whisky bourbon Jim Beam .
En 2015 se introdujo una nueva expresión llamada "Japanese Harmony", sin declaración de edad. Se decía que la nueva mezcla utilizaba los mismos whiskies de malta y grano utilizados en la primera mezcla Hibiki, siendo una mezcla de al menos 10 whiskies de malta y grano. de tres destilerías, envejecido en cinco tipos diferentes de barricas, con algunos elementos envejecidos hasta aproximadamente 20 años. [5] [11]
En octubre de 2017, la marca estaba disponible en tres variaciones (y las mezclas con declaraciones de edad de 12 y 30 años ya no figuraban en el sitio web de la empresa): [2]
En mayo de 2018, comenzaron a aparecer informes que indicaban la interrupción de la expresión Hibiki 17. [12] A partir de marzo de 2024, la expresión Hibiki 17 ya no figura en el sitio web de la empresa. [13]
En 2023, para el centenario de Suntory, y 20 años después de la aparición de Lost in Translation , se le pidió a la directora Sofia Coppola que dirigiera el video tributo al aniversario de la compañía protagonizado por Keanu Reeves , con una mezcla que incluía escenas de su película junto con imágenes de su padre. Anuncio de whisky Suntory de Francis Ford Coppola y el director Akira Kurosawa de la década de 1970. [14] [15]
Para producir las mezclas disponibles a partir de 2010, se utilizaron más de 30 whiskies, incluidos algunos que tenían más de 30 años y otros que fueron envejecidos en viejas barricas de umeshu . [16] También se ha utilizado un paso de filtrado con carbón de bambú. La empresa dijo que el proceso "Le da un sabor muy dulce y tierno". [16] En 2015, se informó que se utilizaron al menos 10 whiskies de malta y grano de tres destilerías ( Yamazaki , Hakushu y Chita [17] ), envejecidos en cinco tipos diferentes de barricas, con algunos elementos envejecidos hasta aproximadamente 20 años. o más largo. [5] [11] Actualmente hay tres expresiones de marca disponibles a partir de octubre de 2017 . [2] [18][actualizar]
Suntory colaboró con el artista cerámico japonés Tokuda Yasokichi III para crear una botella de edición limitada para una mezcla de whisky de 35 años. La botella, llamada "Hekiyo", se vendió en una subasta por hasta 47.000 dólares en 2021. [19]