La palabra teppanyaki se deriva de yaki (焼き), que significa «asado», «hecho a la plancha» y teppan (鉄板), que significa «plancha de hierro».En Japón, teppanyaki se puede referir a alguno de los muchos platillos cocinados utilizando un ”teppan”, incluyendo okonomiyaki , yakisoba y monjayaki , frecuentemente localizados como plato caliente al centro de la mesa.Los ingredientes más comunes en el teppanyaki son la carne de res, milanesa, langosta, pollo y vegetales diversos y se cocinan utilizando salsa de soja.Usualmente suele acompañarse con platillos como el zucchini, hojuelas de ajo, arroz frito, etc.La cadena japonesa de restaurantes Misono introdujo este platillo con un concepto influenciado por la cocina “occidental” del teppan en Japón en 1945.
