La cocina norteamericana incluye alimentos nativos o populares en países de América del Norte , como la cocina canadiense , la cocina estadounidense , la cocina afroamericana , la cocina mexicana , la cocina caribeña y la cocina centroamericana . Las cocinas norteamericanas muestran influencias de muchas cocinas internacionales, incluidas la cocina nativa americana , la cocina judía , la cocina africana , la cocina asiática , la cocina de Medio Oriente y, especialmente, la cocina europea . [1]
Como término amplio y geoculinario, la cocina norteamericana también incluye las cocinas centroamericana y caribeña . Estas regiones son parte de América del Norte, por lo que estas cocinas regionales también se encuentran dentro de la penumbra de la cocina norteamericana.
El término "regional" es un tanto ambiguo, sin embargo, ya que la cocina de Puerto Rico puede diferir notablemente de la cocina cubana; la cocina mexicana se extiende a través de la frontera hacia las "subcocinas" Tex-Mex y Mexi-Cali; y las cocinas de Michigan y Ontario tienen más en común entre sí que con las cocinas de Manitoba o Iowa.
La cocina norteamericana también puede incluir platos y cocinas originadas en América del Norte, como la poutine canadiense , y cocinas regionales como la cocina de California . [ cita requerida ]
