Una tienda de comestibles en línea es un supermercado o tienda de comestibles que permite realizar pedidos a través de sitios web o aplicaciones móviles . [1] El pedido puede ser recogido por el cliente o entregado al cliente por conductores contratados por el tendero, un servicio de entrega de alimentos o mediante drones y robots de reparto . [2]
Para las tiendas físicas que tienen pedidos en línea, los clientes pueden realizar pedidos en línea y recoger sus pedidos listos en la tienda de camino a casa. La recogida en tienda, a veces denominada "hacer clic y recoger", normalmente se ofrece para compras el mismo día. Suele ser menos costoso que la entrega y se puede realizar en el momento que elija el cliente. Esta opción es popular en las zonas rurales. También es útil para los clientes que viven fuera del área de entrega local de la tienda.
La mayoría de las tiendas de comestibles locales en línea tienen sus propios conductores. El tipo más común de entrega personal implica almacenar el inventario de comestibles en un almacén para entregarlo a los clientes una vez que se realizan los pedidos. Otro tipo de entrega personal menos común se basa en el negocio justo a tiempo en el que no existe almacén ni inventario . En este tipo de entrega, los clientes realizan pedidos para entrega al día siguiente. El supermercado en línea compra los alimentos la mañana del día de la entrega.
Algunos centros logísticos de comestibles están configurados como tiendas oscuras . Las tiendas de comestibles que solo venden en línea suelen tener almacenes o centros de distribución cercanos para permitir el envío local de artículos refrigerados.
Las tiendas de comestibles en línea con una gran área de entrega regional o nacional pueden enviar alimentos mediante servicios de mensajería. Si el pedido contiene artículos fríos o congelados, esto implica " congelar instantáneamente " los productos y empaquetarlos en contenedores de envío especiales. [ cita necesaria ]
Las empresas han experimentado con modos de entrega automatizados, incluida la entrega con drones y robots . Por ejemplo, en el otoño de 2016, Washington, DC aprobó una prueba de drones de reparto rodantes producidos por Starship Technologies . Los robots terrestres son similares a hieleras con ruedas y transportan alrededor de 40 libras de alimentos. [3]
La plataforma tecnológica de la tienda de comestibles en línea podría desarrollarse internamente o la plataforma de un tercero podría reutilizarse y personalizarse para reflejar la marca de la empresa y proporcionar características únicas. En algunos casos, todas las tareas de gestión y soporte se subcontratan al proveedor de la plataforma.
En Estados Unidos, en 2017, Amazon.com vendió alimentos por valor de 2.000 millones de dólares en línea. Tenía la mayor participación de mercado, 18%, seguida de Walmart . [4] Amazon adquirió Whole Foods Market para ayudar a acelerar los esfuerzos de crecimiento en el sector de comestibles en línea. [5] Otras empresas con una importante cuota de mercado en Estados Unidos son Target e Instacart . [6]
El valor del mercado de comestibles en línea de EE. UU. creció de 12 mil millones de dólares en 2016 a 26 mil millones de dólares en 2018 y tiene mucho espacio para crecer, dado que el tamaño del mercado general de comestibles fue de 632 mil millones de dólares en 2018, según IBISWorld. [7]
Las compras de comestibles en línea crecieron sustancialmente durante la pandemia de COVID-19 . [8] La pandemia de COVID-19 aceleró enormemente el crecimiento de las tiendas de comestibles en línea, y en los primeros meses de la pandemia, las compras de comestibles en línea aumentaron en un 300%. [9] Además, los compradores de comestibles en línea por primera vez representaron el 41% de los compradores de comestibles en línea. [10] COVID-19 aceleró la adopción de las compras de comestibles en línea. La actividad de compra de alimentos antes de la COVID-19 representaba el 9% del mercado, pero el 63 por ciento de los consumidores de todo el mundo compraron más alimentos en línea después del brote que antes de quedar socialmente aislados. [11]
En Estados Unidos, en 2022, el 47 % de las personas utilizaron tiendas de comestibles en línea, incluido el 2 % de las personas que utilizaron tiendas de comestibles en línea como su proveedor exclusivo de comestibles. [12] El tamaño del mercado en Estados Unidos en 2022 fue de 42.800 millones de dólares. [13] Walmart fue el mayor tendero en línea en los EE. UU. ese año con el 27,6% de la cuota de mercado, seguido por Amazon.com/Whole Foods Market con el 21% y Kroger con el 10%. [14]
Las tiendas de comestibles en línea pueden permitir facilitar alimentos locales , lo que puede reducir el impacto ambiental del transporte de alimentos. Los pequeños agricultores han estado adoptando las tecnologías digitales como una forma de vender directamente sus productos, y la agricultura apoyada por la comunidad y los sistemas de entrega de venta directa están aumentando durante la pandemia de coronavirus. [15] Además, las entregas semanales de comestibles pueden ser una mejor opción que los viajes individuales a una tienda. [dieciséis]
Algunas tiendas de comestibles en línea tienen el objetivo de apoyar la producción y venta de alimentos frescos, orgánicos , sostenibles y cultivados localmente . [17]
La mayor ventaja que tienen los tenderos en línea frente a las tiendas físicas son los datos más precisos. Los tenderos en línea pueden utilizar modelos de inteligencia artificial y aprendizaje automático para brindar una experiencia más personalizada a sus clientes. Hay cuatro formas principales de utilizar los datos para las tiendas de comestibles en línea: crear listas de compras inteligentes, personalizar descuentos, personalizar la forma en que se muestran los artículos a los usuarios y brindar recomendaciones contextualizadas. [18] Todo esto tiene como objetivo aumentar las opciones de ventas adicionales y cruzadas , así como aumentar el valor de por vida del cliente .
