49°03′14″N 4°00′28″E / 49.0538571, -4.0077952
Bollinger ( pronunciación en francés: [bɔlɛ̃ʒe] ) es una casa de champán francesa , productora de vinos espumosos de lujo de la región de Champaña . Producen varias etiquetas de champán bajo el nombre de Bollinger, incluidas las añadas Vieilles Vignes Françaises, Grande Année y RD , así como la Special Cuvée sin añada. Fundada en 1829 en Aÿ por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger, la casa continúa siendo dirigida por miembros de la familia Bollinger. En Gran Bretaña, los champanes Bollinger se conocen cariñosamente como "Bolly".
Bollinger tiene sus raíces en la región de Champagne desde 1585, cuando los Hennequins, una de las familias fundadoras de Bollinger, poseían tierras en Cramant . Antes de que se fundara la casa Bollinger, en el siglo XVIII, la familia Villermont se dedicaba a la elaboración de vino , aunque no bajo su apellido. En 1750, Villermont se instaló en el número 16 de la rue Jules Lobet, que con el tiempo se convertiría en la sede central de Bollinger.
En 1803 nació Jacob Joseph Placidus Bollinger (o Jacques Joseph Placide Bollinger como se hacía llamar en Francia) en Ellwangen , en el Reino de Württemberg . En 1822, se trasladó a la región de Champagne y comenzó a trabajar en la casa de champán de Muller Ruinart, que ya no existe. Muchos otros ciudadanos alemanes vinieron a establecerse en la región de Champagne, entre ellos Johann-Josef Krug y los Heidsieck, que fundaron una casa que se convertiría en Charles Heidsieck , Piper Heidsieck , Heidsieck & Co Monopole , Veuve Clicquot y otros.
La casa de champán Renaudin Bollinger fue fundada el 6 de febrero de 1829 en Aÿ por Hennequin de Villermont, Paul Levieux Renaudin y Jacques Bollinger. Los socios acordaron que el nombre Villermont no se utilizaría en las etiquetas, de ahí el nombre de la casa Renaudin Bollinger. Desde que Jacques Bollinger se casó con Charlotte de Villermont, la casa ha estado gestionada por la familia Bollinger. Aunque Paul Renaudin falleció sin dejar herederos, la marca no pasó a ser únicamente Bollinger hasta la década de 1960.
El fundador, Jacques Joseph Bollinger, se casó con Charlotte de Villermont. La pareja tuvo una hija, Marie, que tuvo dos hijos, Joseph y Georges. Estos hijos se hicieron cargo de la empresa en 1885 y comenzaron a expandir la propiedad familiar comprando viñedos en pueblos cercanos. Los hijos también desarrollaron la imagen de la marca, como cuando Bollinger recibió una Orden Real en 1884 de la Reina Victoria .
En 1918, Jacques Bollinger, hijo de Georges, se hizo cargo de la empresa. Jacques se casó con Élisabeth Law de Lauriston Boubers , conocida como "Lily". Jacques amplió aún más las instalaciones construyendo nuevas bodegas, comprando los viñedos de Tauxières y adquiriendo los activos de otra casa de champán en el Boulevard du Maréchal de Lattre de Tassigny, donde se encuentran actualmente las oficinas de Bollinger.
Cuando Jacques Bollinger murió en 1941, Lily Bollinger tomó el mando. Lily amplió la producción mediante la compra de más viñedos, pero es más conocida por viajar por el mundo para promocionar la marca. Lily fue muy publicitada en la región de Champagne y dejó varias citas dignas de mención.
Bebo vino cuando estoy feliz y cuando estoy triste. A veces lo bebo cuando estoy solo. Cuando tengo compañía lo considero obligatorio. Lo tomo con ligereza si no tengo hambre y lo bebo cuando la tengo. De lo contrario, nunca lo toco, a menos que tenga sed. [1]
Lily dirigió Bollinger hasta 1971, cuando sus sobrinos Claude d'Hautefeuille y Christian Bizot la sucedieron.
Bollinger se modernizó bajo la dirección de Claude d'Hautefeuille, quien adquirió viñedos adicionales y desarrolló la marca a nivel internacional. Después de Claude, su primo Christian Bizot se hizo cargo de la casa Bollinger. Además de ampliar la distribución mundial de Bollinger, Bizot desarrolló una Carta de Ética y Calidad en 1992. Desde 1994, Ghislain de Mongolfier ha dirigido Bollinger. Bisnieto del fundador, Mongolfier también ha sido presidente de la Association Viticole Champenoise desde 2004, después de haber dirigido la Comisión de Champaña durante 10 años.
En abril de 2021, Bollinger finalizó la compra de la bodega Ponzi Family Winery de Willamette Valley en la región vinícola de Oregón , en la costa oeste de los Estados Unidos. Se sabe que la región produce algunas de las mejores uvas de vino Pinot Noir del mundo, y esta compra marca la participación de otro estimado productor francés en la producción de vino de la costa oeste estadounidense. [2]
El enólogo ha utilizado la serie de películas de James Bond como un recurso de marketing durante varias décadas, comenzando en 1973 en la película Vive y deja morir y más recientemente en la serie de Daniel Craig , incluidas las películas Casino Royale y Skyfall . Un vino del 40 aniversario, el Special Cuvée 007 Limited Edition, se lanzó para la película de Craig de 2021, No Time To Die . [3] [4] [5]
Bollinger es una de las pocas casas de champán independientes que quedan. Gestionada por la familia desde 1889, Bollinger mantiene más de 150 hectáreas de viñedos. Actualmente produce los siguientes vinos espumosos:
En cada cosecha, Bollinger reserva algunos vinos de los grandes crus y premier crus para elaborar vinos de reserva. Los vinos de reserva se embotellan en botellas magnum con corcho, bajo una ligera presión y se dejan envejecer entre cinco y quince años.
El Bollinger se fermenta en barricas de roble y, en la cosecha, normalmente solo se utiliza el primer prensado, el cuvée . Bollinger vende algunos segundos prensados, los tailles . Utiliza dos plantas de prensado, Louvois y Mareuil sur Aÿ.
La primera fermentación se realiza cru por cru, variedad por variedad. Los vinos que no aguantan la primera fermentación en madera se vinifican en cubas. Los Champagnes Bollinger suelen realizar la fermentación maloláctica , con levaduras tradicionales . El vino añejo, incluido todo el vino que se utilizará en un Grande Année, se fermenta en pequeñas barricas de roble, clasificadas según el origen y la variedad. Tanto el roble como el acero inoxidable se utilizan para el vino sin añada. Los vinos solo se filtran ligeramente. Bollinger envejece sus vinos sin añada durante tres años, y los vinos con añada durante cinco a ocho años. Los Champagnes Grande Année y RD se remojan a mano.
En el momento del degüelle , los vinos de Bollinger reciben una dosis baja . La empresa utiliza entre 6 y 9 gramos de azúcar por litro para la Special Cuvée y La Grande Année . La dosis de R.D. extra- brut se sitúa entre 4 y 5 gramos. Tras la dosis, los vinos se envejecen durante varios meses más, descansando un mínimo de tres meses antes de su envío. Los champagnes se envían listos para su consumo.
Bollinger posee cerca de 160 hectáreas de viñedos, de los que produce más del 60% de su oferta. Las viñas son predominantemente de Pinot noir, en concreto del clon 386. Los viñedos también incluyen algunas viñas francesas sin injertar de antes de la epidemia de filoxera . Bollinger posee viñas en el corazón de la región de Champagne, incluidos los crus de Aÿ , Bouzy y Verzenay .
Lista de pueblos con tamaño de explotación y calificación [11]
La sociedad holding de Bollinger es Société Jacques Bollinger, cuyas participaciones en Francia también incluyen Ayala Champagne, Maison Chanson en Borgoña, Langlois-Chateau en el valle del Loira y Delamain en Cognac. [12] En Australia, Société Jacques Bollinger ha invertido en la bodega Tapanappa ubicada en la región vinícola de Wrattonbully en Australia. [13] Otros socios en la bodega Tapanappa son Jean Michel Cazes de Château Lynch-Bages y Brian Croser, anteriormente de la bodega Petaluma. [14]
