Un concurso de cocina es un concurso de cocina en el que cada uno de los concursantes prepara platos para ser juzgados por un grupo selecto de jueces o por el público en general. Los concursos de cocina son muy populares entre los competidores (como los restaurantes) con platos muy similares, como el chili , y sirven como una forma de decidir qué receta es la mejor para ese plato en particular. [1]
Un concurso de cocina con chili es un evento social, similar a una barbacoa , en el que los competidores preparan su propia receta particular de chili con carne y la presentan para probarla. Un concurso de cocina puede ser una reunión informal con el simple objetivo de compartir recetas y disfrutar de la comida, o puede ser un evento a gran escala con un panel oficial de jueces y premios sustanciales para los ganadores.
La Chili Appreciation Society International (CASI) patrocina más de 550 concursos de cocina al año que recaudan más de 1.000.000 de dólares para obras de caridad. El CASI corporativo, que tiene la función de sancionar todos estos concursos de cocina, hacer el trabajo necesario para tabular los resultados de los concursos de cocina y organizar el Campeonato Internacional de Chile Terlingua anual, tiene unos ingresos anuales de aproximadamente 250.000 dólares. De estos ingresos anuales, alrededor de 60.000 dólares se destinan a organizaciones benéficas. La CASI es una corporación 501(c)(3) .
La International Chili Society (ICS) organiza concursos de cocina con chili para recaudar fondos . Sus concursos culinarios anuales son a gran escala, con eventos clasificatorios regionales que atraen a decenas de miles de participantes y un concurso culinario del "Campeonato Mundial" que se celebra en octubre. La ICS ha recaudado millones de dólares para organizaciones benéficas [2] y al mismo tiempo ha otorgado cientos de miles de dólares a los ganadores.
Ya en 1970, muchas comunidades han organizado concursos de cocina ajenos al ICS, lo que llevó a un concurso de cocina del "Campeonato Mundial" en Terlingua , Texas .
La UK Chilli Cook-off Association organiza concursos de cocina con chile en todo el Reino Unido para recaudar fondos, que culminan en la gran final del Reino Unido en el Upton Cheyney Chili Festival cerca de Bath, Reino Unido. Los ganadores se clasifican para el Campeonato Mundial de Comida Chili Cookoff.
Muchos concursos de cocina con chili fueron cancelados o trasladados a eventos virtuales debido a la pandemia de COVID-19 , de 2020 a 2021. [3] [4]
Un ribfest es una competencia de cocción típica de costillas de cerdo .