El Texas Chili Cook-off (anteriormente "Lone Star Chili Cook-off") es un concurso de cocina anual con chile que se lleva a cabo durante mayo en la ciudad de Nueva York . El evento está organizado y dirigido por 'New York Texas Exes', el capítulo local de ex alumnos de la Universidad de Texas en Austin . Las ganancias del Cook-off se destinan a la dotación de becas del capítulo.
El primer Texas Chili Cook-off se llevó a cabo en 1994. [1] La asistencia al evento fue inferior a 100 personas y solo compitieron 8 equipos de chile. Hoy en día, el evento atrae a más de 1.500 asistentes, cuenta con 36 equipos compitiendo y cuenta con un panel de 9 jueces con experiencia profesional en la industria alimentaria. El Cook-off de 2013 está ampliamente considerado como el más competitivo hasta la fecha.
No hubo concurso de cocina en 2020 debido a la pandemia de COVID-19 en la ciudad de Nueva York .
Los equipos constan de hasta cinco miembros y deben proporcionar 5 galones de chile para servir en el evento. Los premios se otorgan a los tres mejores equipos, así como al ganador "Elección del público". Todos los premios consisten en cerveza Shiner Bock , que de otro modo no está disponible en la ciudad de Nueva York. Los premios son los siguientes:
El panel está formado por nueve jueces, todos ellos con experiencia profesional en la industria alimentaria. Los equipos se dividen en tres grupos de nueve. Tres jueces juzgan a cada grupo. De cada grupo, los tres mejores equipos avanzan a la final, donde los nueve jueces juzgarán cada chile. La evaluación se puntúa en las siguientes categorías: