Cerveza sin alcohol
No debe confundirse con la malta, que pese a elaborarse como la cerveza común no es sometida a fermentación y se endulza con azúcar caramelizado, lo que le da sus característicos color oscuro y sabor dulce.
A veces, la cerveza simplemente se diluye con agua para obtener el nivel de alcohol deseado.
Si se aplica un vacío suficiente, no es necesario "cocer" la cerveza a una temperatura que destruya el sabor.
Un proceso alternativo moderno utiliza la ósmosis inversa para evitar por completo el calentamiento del producto.
El proceso se completa añadiendo el agua y los ácidos restantes al jarabe que queda en el filtro.
También existe en Venezuela la llamada Solera Light (también llamada Solera azul a juzgar por el color de la botella o lata donde viene envasada), mas esta no se considera realmente una cerveza ligera (se aproxima más a una cerveza tipo Lager) aunque viene siendo una versión más aligerada de la Solera regular (cerveza tipo Helles con mayor volumen de alcohol que la Polar Pilsen regular).
Adicionalmente, Oklahoma exige que cualquier bebida con esta graduación se venda a temperatura ambiente.
[17] Sin embargo, a diferencia de los anteriores estados Misuri no limita la venta de cerveza en tiendas convencionales, permitiendo que ultramarinos, drugstores, gasolineras e incluso ‘tiendas de mercancías generales’ (general merchandise stores, un término que la legislación no precisa) vendan cualquier bebida alcohólica,[18] por lo que la cerveza low-point rara vez se vende en este estado.
Originalmente, near beer (‘casi cerveza’) era un término para las bebidas de malta que contenían poco o ningún alcohol (menos del 0,5% por volumen) que se comercializaron masivamente durante la ley seca.
Muchas cerveceras locales y regionales se mantuvieron en activo comercializando sus propias near beers.
La bebida resultante se llamaba spiked beer (‘cerveza fortalecida’) o needle beer (‘cerveza de aguja’),[20] porque se usaba una aguja para inyectar alcohol a través del corcho de las botellas o barriles.
También son populares en países donde el alcohol está prohibido, como Arabia Saudí, Kuwait e Irán.
