Un sándwich de carne es un sándwich preparado con carne asada , frita , asada , asada o chamuscada usando rejillas o parrillas de acero , y luego servida sobre pan o panecillo . Los sándwiches de carne a veces se sirven con aderezos de queso , cebolla , champiñones , pimientos , tomates y, en algunos casos, huevos fritos , ensalada de col y papas fritas .
Según la Biblioteca del Congreso , el primer sándwich de carne vendido en Estados Unidos fue en Louis' Lunch de New Haven , Connecticut . [1]
Un bistec con queso, o bistec y queso, se elabora con trozos de bistec en rodajas finas y queso derretido en un rollo largo. El cheesesteak es una de las comidas favoritas de la ciudad de Filadelfia , Pensilvania . Se puede encontrar en la mayor parte de los EE. UU. fuera del área de Filadelfia, y a menudo se vende como "Philadelphia" o "Philly Cheesesteak", incluso cuando se prepara de una manera diferente a la habitual en la ciudad. Las variaciones incluyen el tipo de condimentos, incluidas las cebollas y los pimientos asados, el tipo de queso utilizado o el tipo de panecillo.
Un sándwich de carne italiano presenta finas rebanadas de rosbif sazonado, goteando jugos de carne, en un panecillo denso y largo al estilo italiano , que se cree que se originó en Chicago , donde su historia se remonta al menos a la década de 1930. [2] El pan en sí a menudo se sumerge (o se sumerge dos veces) en el jugo en el que se cocina la carne, y el sándwich generalmente se completa con giardiniera al estilo de Chicago o pimientos dulces italianos verdes salteados . A pesar del nombre, es casi completamente desconocido en Italia.
Un sándwich de salsa francesa es un sándwich caliente estadounidense , también conocido como salsa de carne (especialmente en Canadá), que consiste en rosbif en rodajas finas (o, a veces, otras carnes como pastrami o carne en conserva ) en un panecillo o baguette francés . Se suele servir au jus ("con jugo"), es decir, con el jugo de la carne procedente del proceso de cocción. Aunque se puede encontrar en muchas partes de Estados Unidos y Canadá, el sándwich se originó en Los Ángeles , California , en las primeras décadas del siglo XX. A pesar del nombre, es casi completamente desconocido en Francia.
Un sándwich de rosbif es un sándwich que se hace con rosbif en rodajas o, a veces, con pan de ternera . Se vende en muchos restaurantes de EE. UU., así como en cadenas de comida rápida, como los restaurantes Arby's y Roy Rogers . Este estilo de sándwich a menudo viene en un pan de hamburguesa y puede cubrirse con salsa barbacoa y/o queso americano derretido.
Un beef on weck es una variedad de sándwich que se encuentra principalmente en el oeste de Nueva York . [3] [4] [5] Se elabora con rosbif sobre un panecillo kummelweck . La carne del sándwich se sirve tradicionalmente poco hecha, en cortes finos y el panecillo superior bañado en jugo . Los acompañamientos incluyen rábano picante , pepinillos encurtidos y papas fritas .
Una bomba de carne es un sándwich caliente que consiste en queso provolone o mozzarella derretido con cebollas asadas, pimientos rojos y verdes salteados, champiñones y filete rallado con pimienta, todo en un panecillo de sándwich . Es una variación del sándwich submarino de bistec, al igual que el bistec con queso. Está más estrechamente asociado con la región de Nueva Inglaterra en los Estados Unidos, donde los sándwiches de carne se preparan asando rápidamente un filete rallado en una plancha y luego agregando queso, o asando el filete junto con pimientos y cebollas o champiñones. Si se combinan los tres, se convierte en una bomba de carne. La adición de salami u otras carnes en conserva o encurtidos es opcional y las recetas y proporciones exactas varían ampliamente. Casi todas las pizzerías y subtiendas de Nueva Inglaterra tienen su propia versión de los distintos sándwiches de carne y la bomba de carne. [6]
En Australia, un sándwich de bistec se prepara de forma muy parecida a una hamburguesa tradicional australiana, con un trozo de bistec a la parrilla o un bistec frito, cebollas fritas, lechuga, tomate, remolacha enlatada y salsa barbacoa o salsa de tomate/ketchup. También se le puede añadir queso, un huevo frito, tocino o piña. [7] En algunos establecimientos, el sándwich se construye sobre rebanadas de pan que se tuestan por un solo lado, mientras que otros establecimientos lo sirven en el mismo panecillo (bollo) que se usa para las hamburguesas. Se la conoce como hamburguesa de bistec cuando se sirve sobre un pan de hamburguesa. [8]
