Berbere a veces abarca hierbas y especias que son menos conocidas internacionalmente. Entre ellas se incluyen tanto las plantas cultivadas como las que crecen de forma silvestre en Etiopía, como la korarima ( Aframomum corrorima ). [6]
^ ab Debrawork Abate (1995 CE ) [1993 CE ]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Preparación de alimentos tradicionales] (en amárico) (2ª ed.). Addis Abeba: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). págs. 22-23.
^ Gall, Alevtina; Zerihun Shenkute (3 de noviembre de 2009). "Medicamentos tradicionales y herbarios etíopes y sus interacciones con medicamentos convencionales". EtnoMed . Universidad de Washington . Consultado el 27 de enero de 2011 .
^ Katzer, Gernot (20 de julio de 2010). "Ajwain (Trachyspermum copticum [L.] Enlace)" . Consultado el 28 de enero de 2013 .
^ Gebreyesus, Y.; Koehler, J. (2018). Etiopía: Recetas y tradiciones del cuerno de África. Pulpo. pag. 77.ISBN _978-0-85783-562-8. Consultado el 11 de noviembre de 2021 .
^ Zewge, K.; Mekonnen, M. (2015). Libro de cocina etíope: pináculo de la cocina tradicional. Xlibris Estados Unidos. pag. 191.ISBN _978-1-5035-9041-0. Consultado el 11 de noviembre de 2021 .
^ Bernard Roussel y François Verdeaux (6 al 10 de abril de 2003). "Patrimonio natural y comunidades locales en Etiopía: ventajas geográficas y limitaciones de un sistema de indicaciones" (PDF) . 29º Simposio Anual de Primavera del Centro de Estudios Africanos . Archivado desde el original (PDF) el 26 de noviembre de 2006. Esta Zingiberaceae, Aframomum corrorima (Braun) Jansen, se recolecta en los bosques y también se cultiva en los jardines. Es una especia básica en Etiopía, utilizada para aromatizar el café y como ingrediente de diversos condimentos muy utilizados (berbere, mitmita, awaze, entre otros).
enlaces externos
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Berbere
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