Un astringente (a veces llamado adstringente ) es una sustancia química que encoge o contrae los tejidos corporales . La palabra deriva del latín adstringere , que significa "unir rápidamente". La astringencia , la sensación en boca seca, fruncida o entumecida causada por los taninos [1] [2] en las frutas verdes, permite que la fruta madure al disuadir de comer. Los taninos, al ser un tipo de polifenol , se unen a las proteínas salivales y hacen que se precipiten y se agreguen , [3] [4] [5] produciendo una sensación áspera, "de papel de lija", o seca en la boca.
También se informa que fumar tabaco tiene un efecto astringente. [6]
En un estudio científico, la astringencia todavía era detectable en sujetos a quienes se les aplicó anestesia local en los nervios gustativos, pero no cuando estos y los nervios trigéminos estaban desactivados. [7]
En medicina, los astringentes causan constricción o contracción de las membranas mucosas y los tejidos expuestos y a menudo se usan internamente para reducir la descarga de suero sanguíneo y secreciones mucosas. [8] Esto puede suceder con dolor de garganta , hemorragias , diarrea y úlceras pépticas . Los astringentes aplicados externamente, que causan una coagulación leve de las proteínas de la piel , secan, endurecen y protegen la piel . [9] A las personas con acné a menudo se les recomienda usar astringentes si tienen piel grasa. [10] Los astringentes suaves alivian irritaciones cutáneas menores como las que resultan de cortes superficiales; alergias ; picaduras de insectos ; [9] hemorroides anales ; [11] e infecciones fúngicas como el pie de atleta . [12] Las gotas para los ojos que reducen el enrojecimiento contienen un astringente. El uso del extracto de Goulard se ha interrumpido debido al envenenamiento por plomo . [ cita requerida ]
Algunos astringentes comunes son el alumbre , la acacia , la salvia , [13] la milenrama , [14] el hamamelis , el arrayán , el vinagre destilado , el agua muy fría y el alcohol isopropílico . Las preparaciones astringentes incluyen nitrato de plata , permanganato de potasio , óxido de zinc , sulfato de zinc , solución de Burow , tintura de benjuí y sustancias vegetales como los ácidos tánico y gálico . Las balaustinas son las flores rojas parecidas a las rosas de la granada , que son muy amargas al gusto. En medicina, su forma seca se ha utilizado como astringente. [15] Algunas sales metálicas y ácidos también se han utilizado como astringentes. [16]
La loción de calamina , el hamamelis y la yerba mansa son astringentes, [17] al igual que las hojas en polvo del mirto . [18] Las frutas maduras y partes de frutas, incluyendo el endrino (endrinas), la aronia chokeberry, el chokecherry , la cereza de pájaro , el ruibarbo , el membrillo , la jabuticaba y las frutas de caqui (especialmente cuando están verdes), las cáscaras de plátano (o plátanos verdes), los anacardos y las bellotas son astringentes. [19] Las frutas cítricas, como los limones, son algo astringentes. Los taninos en algunos tés , café y vinos de uva tinta como Cabernet Sauvignon y Merlot producen una astringencia suave. [ cita requerida ] La astringencia se utiliza en las clasificaciones del vino blanco .
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La definición del diccionario de astringente en Wikcionario